Βανίλια: χρήσιμες πληροφορίες

Αρώματα βανίλιας
Αρώματα βανίλιας

Οι πρώτοι που γνώριζαν τη βανίλια ήταν οι Αζτέκοι, για τους οποίους έγινε σχεδόν ιερό φυτό. Προς τιμήν του η βανίλια ήταν ένας μύθος για μια όμορφη αλλά δυσαρεστημένη αγάπη. Ένας βασιλιάς είχε μια κόρη τέτοιου υπέροχου ομορφιάς που η αμαρτία της ήταν να παντρευτεί έναν απλό θνητό. Το μονοπάτι της ήταν ένα – να γίνει ιέρεια. Αλλά μια μέρα το κορίτσι συναντήθηκε με έναν νεαρό άνδρα και ερωτεύτηκε τον ίδιο, που εξόργισε τον αρχιερέα, ο οποίος διέταξε τη δολοφονία των εραστών. Μετά από λίγο, ένας θάμνος μεγάλωσε στην περιοχή του θανάτου τους, και έπειτα ένα σγουρό μίσχο, αγκαλιάζοντας αυτόν τον θάμνο. Στη συνέχεια, λουλούδια εμφανίστηκαν στο στέλεχος, το οποίο σύντομα μετατράπηκε σε αρωματικά λοβό. Έτσι, εμφανίστηκε βανίλια. Πέρασαν αιώνες και τον 16ο αιώνα οι Ισπανοί κατακτητές ήρθαν στους Αζτέκους, τους οποίους ο αυτοκράτορας Μοντεζούμα κατέγραψε με ένα ινδικό ποτό – σοκολάτα και βανίλια. Το θεϊκό άρωμα του τελευταίου πήρε έτσι το κεφάλι των Ισπανών – Ernan Cortes, που πήρε μαζί του αρκετούς σάκους βανίλιας. Αλλά το αρωματικό μπαχαρικό δεν έγινε αμέσως δημοφιλές στην Ευρώπη. Σχεδόν 150 χρόνια, μόνο οι Ισπανοί απολάμβαναν βανίλια, χωρίς να τους λένε κανέναν.

Προθυμία # 1

Η βανίλια δεν είναι καθόλου αρωματική όπως φαίνεται. Προτού να βρείτε μια συναρπαστική μυρωδιά, τα λοβό βάζα περνούν πολλές δοκιμές. Για αρχάριους, διατηρούνται για κάποιο χρονικό διάστημα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια τυλιγμένο σε μάλλινες κουβέρτες και αφήνονται για τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια αφήστε να στεγνώσει στον ήλιο, και ένα μήνα αργότερα ελέγξτε την ετοιμότητα της βανίλιας. Εάν τα λοβούς κολλήσουν στα δάχτυλα, αυτό σημαίνει ότι είναι “ώριμα”. Αν όχι, αφεθούν να «κάνουν ηλιοθεραπεία» περαιτέρω.

Με σιγουρευτείτε!

Πολλές φορές η βανίλια θεωρήθηκε ως θεραπευτικό φυτό. Οι Ινδοί την αντιμετώπισαν με πονόλαιμο, βήχα, πυρετό, ρίγη και χρησιμοποιήθηκαν ως αντίδοτο για τσιμπήματα. Οι Ευρωπαίοι χρησιμοποίησαν βανίλια για ρευματισμούς και αυξημένη διέγερση. Σε αυτή την περίπτωση, η βανίλια θεωρήθηκε ένας από τους πιο αποτελεσματικούς αφροδισιακούς. Σήμερα είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η μυρωδιά της βανίλιας βελτιώνει τη διάθεση, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, προάγει την παραγωγή ορμονών χαράς και μειώνει την επιθυμία για γλυκά.

Αρωματικά γεγονότα

  • Το βανίλλινο δεν έχει καμία σχέση με τη βανίλια. Η βανίλια είναι ένα φυσικό προϊόν και η βανιλίνη είναι ένα συνθετικό προϊόν.
  • Η βανίλια έχει μία από τις πιο σύνθετες γεύσεις. Περιλαμβάνει 250 οργανικά συστατικά και εξαρτάται από την περιοχή στην οποία αναπτύσσεται το φυτό.
  • Η βανίλια ωριμάζει για 7-9 μήνες.
  • Η βανίλια είναι ο μοναδικός βρώσιμος καρπός της οικογένειας των ορχιδέων.
  • Υπάρχουν περίπου 150 ποικιλίες βανίλιας, αλλά μόνο δύο από αυτές πωλούνται – Bourbon και Tahitian.
  • Η βανίλια είναι ο πιο εργατικός πολιτισμός στον κόσμο. Το φυτό αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο τρία χρόνια μετά τη φύτευση και απαιτεί μεγάλη προσοχή και προσοχή.
  • Το λουλούδι βανίλιας διαλύεται μόνο για μία ημέρα. Και στη φύση, μόνο ένα είδος μελισσών και τα χορτάρια με μακριές χροιά είναι επικονιασμένα.

Με μια μυρωδιά!

Φαίνεται ότι οι αρωματιστές αγαπούν τη βανίλια ακόμη περισσότερο από τους μάγειρες. Ένα σπάνιο άρωμα διανέμεται με την παρουσία γλυκόζυμων σημειώσεων βανίλιας στη σύνθεση. Πιστεύεται ότι η μυρωδιά της βανίλιας προσελκύει την προσοχή των ανδρών και … γατών! Αλλά όχι μόνο οι δημιουργοί αρωμάτων έχουν μια αδυναμία για αυτό το φυτό. Χρησιμοποιώντας την αρχαία γνώση για τις ιδιότητες της βανίλιας για την αναζωογόνηση και τη θρέψη του δέρματος, οι αισθητικοί Chanel δημιούργησαν με βάση το εκχύλισμα βανίλιας μια ολόκληρη σειρά αντιγηραντικών παραγόντων Sublimage.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

97 − 93 =