Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι τα μπαχαρικά μπορούν να αλλάξουν εντελώς τη γεύση και το άρωμα του απολύτως κάθε μαγειρικής αριστούργημα. Επομένως, η μία και η ίδια συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας αυτά ή άλλα καρυκεύματα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μπαχαρικά είναι πολύ συγκεντρωμένα στον εαυτό τους, γι ‘αυτό πρέπει να εφαρμοστούν πολύ προσεκτικά. Διαφορετικά, μπορείτε να χαλάσετε όχι μόνο το πιάτο, αλλά και τη διάθεση. Καταλαβαίνουμε ποια καρυκεύματα θα είναι κατάλληλα σε αυτή ή εκείνη την περίπτωση.

Φωτογραφία: Getty Images

Δημητριακά

Τα πλιγούρια, για παράδειγμα το ρύζι, λειτουργεί καλά με κάρυ, σκελίδες, ζιρά και κύμινο. Αλλά η γεύση του μαργαριτάρι κριθαριού μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη αρωματικών πιπέρι, κουρκούμη και γαρίφαλο.

Κρέας

Με πιάτα με κρέας τέλεια συνδυασμένα κόκκινο, μαύρο και γλυκό αρωματικό πιπέρι, γαρίφαλο, θυμάρι, κύμινο, Curcuma, κρεμμύδια, ρίγανη.

Ψάρια

Σε ψάρι πιάτα μπορεί να προσθέσει δάφνη, λευκό και γλυκό πιπέρι, Χιλή, τζίντζερ, κρεμμύδι, κόλιανδρο, μουστάρδα, άνηθο, θυμάρι.

Bird

Στο πουλί είναι καλύτερα να προσθέσετε θυμάρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι και βασιλικό.

Παιχνίδι

Αλλά η γεύση του παιχνιδιού μπορεί να τονιστεί θυμάρι, ρίγανη, αρωματικό και κόκκινο πιπέρι και αρκεύθου.

Μαρινάδες

Για μια ποικιλία από μαρινάδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα δάφνης, αρκεύθου, ομπρέλες άνηθου (με μπουμπούκια, λουλούδια ή σπόρους). Λάβετε υπόψη ότι η μαρινάδα με μούρα λιβελούρι είναι ιδανική για παιχνίδι ή ψάρι.

Γκριλ

Πιάτα στη σχάρα θα αποκτήσουν μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση, εάν τους άφθονη εποχή κόκκινο ή αρωματικό πιπέρι, Χιλή, κάρδαμο, θυμάρι, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, κύμινο και πιπερόριζα.

Pates

Κατά την προετοιμασία μιας ποικιλίας πάστα μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε λευκή πιπεριά, κανέλα, τζίντζερ, σκελίδα, κάρδαμο και φύλλο δάφνης.

Stew

Αλλά το στιφάδο μπορούν να προστεθούν κόκκινο, αρωματικό ή μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, κουρκούμη, κόλιανδρο, μουστάρδα, κάρδαμο, κύμινο, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο.

Λάχανο

Μια ποικιλία από πιάτα από λάχανο θα προσθέσει γεύση και γεύση από κόλιανδρο, μάραθο, κύμινο και μαύρους σπόρους μουστάρδας.

Πατάτες

Πιάτα από πατάτες δεν θα χαλάσει κόλιανδρο, κουρκουμά και ασβεστοειδή.

Φασόλια

Πιάτα από όσπρια συμπληρώνουν τέλεια κύμινο, σναφοειδής, πιπερόριζα, μαύρη και αρωματική πιπεριά, λεβάντα μέντας και κόλιανδρο.

Φρούτα

Πιάτα από φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των χυμών και των κομπόστες) μπορούν να προστεθούν κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ και κάρδαμο.

Ψήσιμο

Γεύση ψησίματος μπορεί να βελτιωθεί με γαρίφαλο, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, γλυκό πιπέρι, φλούδα πορτοκαλιού, γλυκάνισο, σησάμι, παπαρούνα και βανίλια.

Γάλα

Ζεστό γάλα ταιριάζει τέλεια με κανέλα, κάρδαμο και σαφράν.