Κρέμα γάλακτος: συνταγή. Βίντεο
Κρέμα γάλακτος: συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Κτυπημένη κρέμα γάλακτος από σπιτικό γάλα

Η κρέμα γάλακτος είναι διακοσμημένη με κέικ, κέικ, ζεστά ροφήματα, γλυκά πιάτα από μούρα και φρούτα. Για την παρασκευή της κρέμας αυτής χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: – 1 φλιτζάνι γάλα σπιτικό, – 200 γραμμάρια βουτύρου.

Ρίξτε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλλα και βάλτε το σε μια αργή φωτιά. Κόψτε το βούτυρο και προσθέστε το στο γάλα. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, λιώστε εντελώς το βούτυρο. Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε την από τη φωτιά.

Ρίξτε το μίγμα γάλακτος και βουτύρου σε μπλέντερ με μαχαίρια και χτυπήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε γυάλινο κύπελλο και καλύψτε με ιστό. Όταν η μάζα δροσιστεί, χωρίς να αφαιρεθεί η χαρτοπετσέτα, καλύψτε το φλιτζάνι με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο. Μετά από 8 ώρες, μαντίστε την κρέμα με μπλέντερ. Αν η μάζα της κρέμας είναι απολεπισμένη, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και χτυπήστε το μέχρι να γίνει παχύ.

Σπιτική κρέμα για καφέ

Ένα φλιτζάνι καυτό καφέ με κρέμα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε το πρωί ή να ζεστάνετε σε μια δροσερή μέρα του φθινοπώρου. Κρέμα για αυτό το αρωματικό ποτό μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα από το αγελαδινό γάλα.

Για παχιά, νόστιμη κρέμα θα χρειαστείτε λιπαρό γάλα από το σπίτι, κατά προτίμηση ένα βράδυ γάλα. Ρίξτε το σε γυάλινο βάζο και το βάζετε σε δροσερό μέρος. Μετά από μια ημέρα, η κρέμα από το γάλα θα ανέβει, τώρα μπορούν να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι ή ένα λεπτό στάλα σε ένα άλλο δοχείο.

Για την κρέμα δεν αναμειγνύεται με το γάλα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ειδικά κουτάλια – κρέμες γάλακτος

Παρασκευή κρέμας με διαχωριστικό

Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε κρέμα είναι να περάσετε το γάλα μέσω του διαχωριστή. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας που λαμβάνεται κατ ‘αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι πολύ υψηλή (έως 50%). Ένα άλλο πλεονέκτημα της ξεχωριστής κρέμας είναι ότι η μηχανή καθαρίζει επίσης την κρέμα κατά τη διαδικασία διαχωρισμού.

Ο διαχωριστής πρέπει να χύνεται με ατμό ή να θερμαίνεται σε 30-45 μοίρες γάλα σπιτικό, καθώς στη θερμότερη μορφή είναι καλύτερα απολιπανθεί. Το γάλα, πριν κάνετε κρέμα από αυτό, θα πρέπει να φιλτράρεται από τα συντρίμμια.

Πριν ολοκληρώσετε τη διαδικασία διαχωρισμού, περάστε μια μικρή ποσότητα αποβουτυρωμένου γάλακτος μέσα από το τύμπανο. Αυτό πρέπει να γίνει για να μετατοπίσει την υπόλοιπη κρεμώδη ουσία από τη συσκευή

Αν χρησιμοποιείτε ένα χειροκίνητο διαχωριστικό, πρέπει να έχετε υπόψη ότι αν η περιστροφή είναι πολύ αργή, το γάλα είναι ελαφρώς απολιπαντικό και εάν η κρέμα είναι πολύ γρήγορη, είναι πάρα πολύ παχύ και το μηχάνημα φθείρεται γρήγορα. Επιλέξτε τη βέλτιστη λειτουργία.