Μια πραγματική πατάτες τηγανιτές στο σπίτι

Προετοιμασία πατάτες
Κάνετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι
Φωτογραφία: Shutterstock

Μαγειρική τηγανητές πατάτες σε βαθύ τηγάνισμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι, έχοντας περάσει σχετικά λίγο χρόνο και προσπάθεια. Ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα αυτό το έργο.

Αν έχετε φριτέζα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε το. Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρεύετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι με τη συγκεκριμένη συσκευή. Έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί τηγανητό, νόστιμο και νόστιμο.

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: – πρώτες πατάτες (υπολογισμό του ποσού με βάση τον αριθμό των καταναλωτών και την όρεξή τους)? – φυτικά ή ελαιόλαδο – πρόστιμο αλάτι – πιπέρι – μπαχαρικά για γεύση – φριτέζα για τηγάνισμα – χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε προσεκτικά με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε λωρίδες ή λεπτές πλάκες.

Προσπαθήστε να τα κάνετε το ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφο ψήσιμο

Και πάλι, ψιλοκόψτε τις πατάτες σε φέτες, προσπαθώντας όσο το δυνατόν περισσότερο για να αφαιρέσετε την υγρασία με τη βοήθεια χαρτοπετσετών. Γεμίστε τη φριτέζα με φυτικό λάδι, θερμάνετε περίπου στους 160-180 ° C. Για να διαπιστώσετε αν είναι δυνατόν να τοποθετήσετε φρυγανιές για ψήσιμο, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι πατάτας στο λάδι. Εάν ξεκινήσει αμέσως γύρω από αυτό ένα αρκετά ισχυρό βράσιμο, το λάδι θερμαίνεται στον απαιτούμενο βαθμό.

Τοποθετήστε το κομμάτι στο κόσκινο και τοποθετήστε το στο ζεστό λάδι έτσι ώστε όλες οι πατάτες να καλύπτονται από αυτό.

Μην προσπαθείτε να τηγανίζετε όλες τις πατάτες με ένα πάτημα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε δύο ή τρία στάδια, έτσι ώστε οι ράβδοι να είναι ομοιόμορφα τηγανητές και τραγανές

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες;

Η διάρκεια του τηγανίσματος της πατάτας είναι, ανάλογα με τον τύπο της ρίζας και το πάχος της κοπής brusochkami, από 6 έως 8 λεπτά. Όταν οι βούρτσες πατάτας λαμβάνουν χρυσαφί χρώμα, το κόσκινο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φριτέζα. Αφήστε το λάδι να στραγγίσει και στη συνέχεια τοποθετήστε τα τσιπ σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μεταφέρετε στο δοχείο διατροφής στο τραπέζι.

Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε τηγανητές πατάτες στο σπίτι, χρησιμοποιώντας το ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα. Δεν είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος όπως και στην περιγραφείσα συνταγή, δηλαδή από 6 έως 8 λεπτά.

Ποια είναι η αναλογία του βάρους μιας πατάτας με τη μάζα του λίπους για ένα ψητό;

Οι περισσότεροι μαγειρικής βιβλία αναφοράς δείχνουν ότι οι πατάτες θα πρέπει να λαμβάνονται 8-10 φορές λιγότερο, τότε θα παρέχει ένα ομοιόμορφο μαύρισμα σε όλες τις πλευρές, και να πάρετε μια ποιότητα του προϊόντος είναι πολύ υψηλή. Επιτρέπονται περισσότερες πατάτες, αλλά σε κάθε περίπτωση η μάζα τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τη ¼ της λιπαρής μάζας.

Για βαθύ τηγάνισμα χρησιμοποιούνται διάφορα είδη μαγειρικών λιπών. Ωστόσο, στο σπίτι, είναι ευκολότερο να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα διαφορετικών τύπων φυτικών ελαίων, τότε το λίπος θα είναι λιγότερο αφρισμένο.

Πώς να μαγειρεύετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι χωρίς φριτέζα;

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε επιτυχώς τη φριτέζα με ένα τηγάνι χυτοσιδήρου, ένα χτένισμα ή ακόμα και ένα κουνουπίδι. Το κυριότερο είναι ότι τα πιάτα που χρησιμοποιούνται από εσάς πρέπει να είναι υψηλά-κρέμονται και κατά προτίμηση χοντρά τοιχώματα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί μια ισχυρή και ομοιόμορφη θέρμανση του πετρελαίου. Η παρασκευή των πατατών της Γαλλίας είναι ακριβώς η ίδια με τη συνταγή που περιγράφηκε προηγουμένως, μόνο χωρίς τη χρήση κόσκινου. Αφαιρέστε τις έτοιμες πατάτες από το βραστό λάδι με ένα στεγνό βάζο. Αφού αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες, αλάστε το για να το δοκιμάσετε και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρεύετε τηγανιτές πατάτες χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο πετρέλαιο;

Ας υποθέσουμε ότι έχετε αφήσει πολύ λίγο λάδι. Πώς να μαγειρεύω στο σπίτι σε αυτή την περίπτωση; Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι θα χρειαστεί να κόψετε πατάτες με πολύ λεπτά τεμάχια (πιο συγκεκριμένα, λεπτό καλαμάκια). Δεδομένου ότι ένα μαχαίρι, ακόμη και πολύ αιχμηρό, θα είναι δύσκολο να γίνει, χρησιμοποιήστε ένα τεμαχιστή λαχανικών με ένα ακροφύσιο κομμένο σε λωρίδες.

Ψιλοκομμένες πατάτες σε ξηρή κουζίνα ή χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι (2-3 χιλιοστά στρώμα) και ρίχνουμε ένα κομμάτι πατάτας. Ανακατέψτε με ένα ξηρό κουτάλι ή μια ειδική ξύλινη σπάτουλα, ομοιόμορφα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Δεδομένου ότι η brusochki είναι πολύ λεπτή, το ψήσιμο θα πάρει λίγο χρόνο – περίπου 2 με 3 λεπτά. Βάλτε τις πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα και βάλτε μια νέα μερίδα στο βούτυρο. Και ούτω καθεξής, μέχρι να τηγανιστούν όλες οι ψιλοκομμένες πατάτες.

Κάνετε τηγανιτές πατάτες
Κάνετε τηγανιτές πατάτες
Φωτογραφία: Shutterstock

Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το καλύτερο αλάτι άλεσης για το ψεκασμό των τηγανισμένων πατατών. Ακόμα καλύτερα, εάν το προ-διασκορπιστεί στην κατάσταση σκόνης, τότε οι τελικές πατάτες θα είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Επίσης μπορείτε να πασπαλίζετε πατάτες με μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 8