Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι
Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι
Φωτογραφία: Shutterstock

Η βασική συνταγή για το μαγείρεμα του άγριου ρυζιού

Για να κάνετε το άγριο ρύζι μαλακό και εύθρυπτο, πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα. Προζυμωμένος με νερό, αφήστε τη νύχτα.

Το εμποτισμένο άγριο ρύζι πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί, να βράσει σε αλατισμένο νερό με ρυθμό ενός ποτήρι ρυζιού για τρία ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε τους κόκκους κάτω από το κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Το έτοιμο άγριο ρύζι πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος.

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα πιάτο και δεν υπάρχει δυνατότητα μαλακώματος του ρυζιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το ρίξετε με βραστό νερό για μια ώρα. Το περαιτέρω μαγείρεμα πραγματοποιείται σύμφωνα με την ίδια συνταγή.

Το βρασμένο ρύζι πρέπει να κρατείται κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε ο κόκκος να ανοίξει πλήρως, τότε μπορεί να προσθέσει βούτυρο ή φυτικό έλαιο για να δοκιμάσει και να αναμειχθεί με ένα πιρούνι.

Πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι με κοτόπουλο

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε: – 1 ποτήρι άγριο ρύζι, – 1 kg αποφλοιωμένων στήθη κοτόπουλου, – 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι · – 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λεμονιού. 2-3 σκελίδες σκόρδο; – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. – 3 τεμάχια l. σάλτσα σόγιας. – Μπαχαρικά για γεύση.

Βυθισμένο για 12 ώρες, το άγριο ρύζι πρέπει να καλυφθεί σε ένα τηγάνι και να χυθεί με τρία ποτήρια νερό. Σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C, το ρύζι πρέπει να διατηρείται για περίπου μία ώρα.

Όταν γίνεται πιο μαλακό και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού εξατμίζεται, πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου σε αυτό.

Για να αποκτήσετε ζωμό κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να βράσουν τα στήθη σε μισοψημένα, να τα βγάλουν, να στραγγίξουν το υπόλοιπο νερό

Τα βραστά στήθη κοτόπουλου πρέπει να τηγανιστούν με μέτρια φωτιά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέστε σε αυτά τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι σε γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσει το υπόλοιπο ζωμό, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Στη σάλτσα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να αναμιχθεί μέχρις ότου είναι ομοιόμορφη και να βράσει. Όταν το σάλτσα αρχίσει να παχύνει, μπορείτε να τελειώσετε το μαγείρεμα. Το άγριο ρύζι σερβίρεται με στήθη κοτόπουλου και σάλτσα, φρέσκα λαχανικά και χόρτα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν ορθές ή λανθασμένες μέθοδοι μαγειρέματος άγριου ρυζιού. Παρά το γεγονός ότι τα άρθρα και τα βίντεο μας λένε πώς να μαγειρέψουμε το άγριο ρύζι με τον μόνο σωστό τρόπο, όλοι βρίσκουν την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό τους, ενώ το ρύζι μπορεί να είναι ελαφρώς σκληρό ή πλήρως αφομοιωμένο. Το μαγείρεμα του άγριου ρυζιού μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι μόνο με νερό, αλλά και με την προσθήκη κρέατος ζωμού, βακκίνια, φασκόμηλο, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας.