Κολοκυθάκια
Κοκτέιλ καλαμάρι: συνταγή βίντεο
Φωτογραφία: Shutterstock

Η χρήση καλαμάρια είναι αναμφισβήτητη. Εξάλλου, η σύνθεση τους είναι πολύ πιο πλούσια από το κρέας πουλερικών ή ακόμη και το βόειο κρέας. Τα σφάγια καλαμποκιού περιέχουν βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των σημαντικότερων – ομάδων B, E, C και PP. Και επίσης στο κρέας καλαμάρια υπάρχουν όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία: χαλκός, φώσφορος, σίδηρος, ιώδιο, σελήνιο, κλπ. Από την άποψη αυτή, πιστεύεται ότι καλαμάρια βοήθεια καθαρίζει το αίμα, μειώνουν τη χοληστερόλη, τη βελτίωση μυϊκό ιστό, συμβάλει στην εξομάλυνση της γαστρο-εντερικής οδού, και διαθέτουν αντι-αρτηριοσκληρωτική ιδιότητες. Επομένως, πρέπει να τρώγονται τακτικά.

Η συνταγή για το καλαμάρι

Τα καλαμάρια χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον σε βρασμένη μορφή ως αυτόνομο πιάτο ή ως συστατικό σαλάτας. Συχνά υπάρχουν και ξηρά μέρη καλαμάρι. Όμως, οι γκουρμέ είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς με καλαμάρια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κάτοικοι της θάλασσας με αυτή τη μέθοδο παρασκευής λαμβάνονται με ιδιαίτερα λεπτό και πρωτότυπο τρόπο.

Για να μαγειρέψετε καλαμάρια, θα χρειαστείτε: – 4 καλαμάρια καλαμάρι, – 2 τεμ. καρότα – 2 τεμ. μεγάλα κρεμμύδια, – 250 g ξινή κρέμα, – φρέσκα χόρτα για γεύση, – αλάτι.

Εάν τα φρέσκα πράσινα δεν το κάνουν, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το πιάτο και κατεψυγμένα βότανα. Εάν σας αρέσει περισσότερο το φαγητό, μπορείτε να σκουπίσετε ελαφρά το καλαμάρι και να επιλέξετε ένα πικάντικο πράσινο

Τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη και κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Τηγαίνετε τα σε μια μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν. Απομακρύνετε τα καλαμάρια από την ταινία και στη συνέχεια βράστε με βραστό νερό, κόψτε σε λωρίδες και προσθέστε το τηγάνι σε καρότα και κρεμμύδια. Κόψτε τα πράσινα και στείλετε εκεί. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια 1-2 λεπτά στιφάδο – και αυτό είναι, το πιάτο είναι έτοιμο.

Εναλλακτικά, το σκόρδο, το βούτυρο, το αλεύρι, η κρέμα μπορούν να προστεθούν σε καλαμάρια. Όλα αυτά τα προϊόντα θα σας βοηθήσουν να δώσετε μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση στο πιάτο, να κάνετε το σάλτσα πιο τρυφερό και κρεμώδες και επίσης να σας βοηθήσει να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση των θαλασσινών.

Το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο πιάτο Ιταλών είναι καλαμάρι, μαγειρεμένο με κόκκινο κρασί και πάστα ντομάτας. Για την παρασκευή των 6 μερίδες ενός τέτοιου λιχουδιά, θα χρειαστείτε: – 1 κιλό καθαρισμένα καλαμάρια – σάλτσα ντομάτας 4 φλιτζανιού? – 250 ml κόκκινο κρασί – 2 κουταλιές της σούπας. l. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο – 2 σκελίδες σκόρδο – 1 κουταλιά. μαύρο πιπέρι – 1/2 κουτ. κόκκινο πιπέρι – 1 κουτ. ξηρό βασιλικό – 1/3 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα.

Κόψτε τα καλαμάρια με δαχτυλίδια ή καλαμάκια, καθώς θα είναι πιο βολικό. Αναμίξτε την πάστα ντομάτας, το κρασί, το χυμό λεμονιού, το λάδι, τα μπαχαρικά και το τυρί και τα βάζουμε να στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, και η σάλτσα θα λάβει ένα πολύ ασυνήθιστο άρωμα και πρωτότυπο ήχο. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το καλαμάρι στη σάλτσα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Ο βαθμός ετοιμότητας του καλαμαριού καθορίζεται εύκολα από την εμφάνισή του, πρέπει να γίνει πρησμένο και αδιαφανές.

Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ενισχύοντας τη φωτιά. Έτσι, δεν θα επιτύχετε το αποτέλεσμα που θέλετε, αλλά θα χαλάσετε μόνο το πιάτο. Αν το καλαμάρι υπερθερμανθεί, θα γίνει καουτσούκ

Μπορείτε να βγάλετε τα καλαμάρια με τα αγαπημένα σας λαχανικά. Η αρχή είναι η ίδια όπως και στην πρώτη συνταγή, μόνο με τα καρότα και τα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε και πιπεριά, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κ.λπ.

Τι πρέπει να εξετάσετε όταν τρώτε καλαμάρια στο φαγητό σας

Το καλαμάρι, όπως κάθε θαλάσσιο πλάσμα, είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Από αυτή την άποψη, δεν συνιστάται να το φάτε για άτομα που πάσχουν από οποιοδήποτε είδος αλλεργικών ασθενειών, επειδή το αποτέλεσμα μπορεί να είναι απρόβλεπτο.

Επίσης, μην κακοποιείτε το αλάτι ενώ τρώτε καλαμάρια. Κίνδυνος οίδησης ως αποτέλεσμα της κατακράτησης υγρών στο σώμα.

Και, φυσικά, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το καλαμάρι είναι ο κάτοικος των βάθη της θάλασσας, στον οποίο συχνά πέφτουν τοξικά απόβλητα της ανθρώπινης ζωτικής δραστηριότητας. Ο υποβρύχιος κόσμος μπορεί να συσσωρεύσει αυτές τις τοξίνες. Επομένως, μην επιτεθείτε στα ερπετά της θάλασσας και τρώνε τα κιλά τους. Ωστόσο, η χρήση των κατοίκων της θάλασσας στα τρόφιμα δεν θα βλάψει την ανθρώπινη υγεία.