Συστατικό γάλακτος σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς

Πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage: συνταγή
Πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage: συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Η διαδικασία μαγειρέματος σπιτικό τυρί cottage

Από τα συστατικά θα χρειαστείτε μόνο το αγελαδινό γάλα σε όγκο 3 λίτρων σε γυάλινο βάζο. Είναι απαραίτητο να αποφασίσετε τι είδους τυρί cottage πρέπει να ληφθεί ως αποτέλεσμα. Μπορεί να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μεσαίου λίπους ή λιπαρό. Ανάλογα με αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε την κρέμα από το γάλα, όταν είναι εγκατεστημένοι, και μπορείτε να φύγετε.

Για την παρασκευή του τυριού στο σπίτι, για αρχή, είναι απαραίτητο να αφήσετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να είναι ξινή. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κεφίρ στο γάλα – αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία. Από τη στιγμή που η τράπεζα ιδρύθηκε το γιαούρτι, καλύτερα να είναι ένα cross-cut προς τα κάτω, αυτό θα βοηθήσει την ομοιόμορφη θέρμανση της μάζας.

Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Η φωτιά θα πρέπει να είναι μέση, έτσι ώστε το πηγμένο γάλα να ζεσταίνεται ομοιόμορφα και όχι μαγειρεμένο. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία στο κουτί με το δάχτυλό σας. Μόλις στη μέση της θερμοκρασίας έχει γίνει 35-40 βαθμούς, η φωτιά θα πρέπει να απενεργοποιηθεί, αλλά αφήστε το δοχείο στο νερό. Εάν το γιαούρτι στη μέση του βάζου έχει γίνει πολύ ζεστό, πρέπει να αφαιρεθεί από το νερό.

Το νερό στο τηγάνι πρέπει να βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με το γάλα στο βάζο

Αφού το τυρόπηγμα άρχισε να διαχωρίζεται από τον ορό, αφήστε το βάζο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Έτοιμο τυρί μπορούν να αναγνωριστούν από την εμφάνιση, δεδομένου ότι είναι σημαντικά μειωμένη σε μέγεθος σε σύγκριση με το γιαούρτι.

Μετά από αυτό, η γάζα διπλώνεται στη μέση θα πρέπει να τεθεί σε ένα στενό δοχείο και να το καταστήσει αυλάκι, ακολούθως αποχύστε το περιεχόμενο εδώ banki.Dalee γάζα πρέπει κόμπο και κρεμάστε το τυρί τη νύχτα, και να θέσει κάτω ένα μπολ κάτω από το στραγγισμένο ορού γάλακτος.

Από το προκύπτον ορό γάλακτος, μπορείτε να προετοιμάσετε τηγανίτες, okroshku ή να χρησιμοποιήσετε ως καλλυντικό προϊόν

Το πρωί, η γάζα θα περιέχει λιγότερο περιεχόμενο, αλλά ως αποτέλεσμα έχεις ένα πραγματικό σπιτικό τυρί. Μπορείτε να αφήσετε το τραπεζομάντιλο να κρεμάσει περισσότερο, τότε θα πάρετε ένα ξηρότερο τυρί cottage. Κατά μέσο όρο, το 15% του καλά τυροκομικού τυριού λαμβάνεται από τον αρχικό όγκο γάλακτος. Το παρασκευασμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Γρήγορα μαγειρεμένα τυρί cottage

Θα χρειαστείτε: – 700 ml γάλακτος, – 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%.

Εάν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε για τόσο πολύ καιρό και το γάλα δεν είναι ακόμη ξινό, είναι δυνατό να γίνει ευκολότερο. Το γάλα πρέπει να θερμαίνεται στη φωτιά σε θερμοκρασία ατμού, δηλαδή να μην ζεσταίνεται. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι – το γάλα αμέσως θα κάμπτεται. Στη συνέχεια, μέσα από ένα προετοιμασμένο φλιτζάνι γάζα, αποστραγγίζετε τον ορό και βάζετε σε ένα πρέσα. Σε δέκα λεπτά το μαγειρεμένο τυρόπηγμα μπορεί να καταναλωθεί.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 44 = 53