Σφαγείο καλαμάρι: μαγειρέψτε και απολαύστε!

Σφάγιο καλαμάρι
Σφάγιο καλαμάρι
Φωτογραφία: Shutterstock

Ψητό καλαμάρι

Για να εκτελέσετε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, θα χρειαστείτε: – 0,5 κιλά καλαμάρι, – 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, – αλάτι στη γεύση.

Καθαρίστε τα καλαμάρια αφαιρώντας το φιλμ από αυτά και αφαιρώντας τη χορδή, που είναι μια λεπτή λωρίδα που μοιάζει με πλαστικό και βρίσκεται μέσα στα σφάγια. Αφαιρέστε επίσης όλα τα εσωτερικά, με αποτέλεσμα το εσωτερικό του σκελετού να είναι εντελώς άδειο. Λιπάνετε κάθε καλαμάρι με φυτικό λάδι και αλάτι, στη συνέχεια θερμαίνετε τη σχάρα στη σόμπα και τοποθετήστε τα σφάγια σε αυτήν. Φτιάτε τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι στην άλλη πλευρά. Το μακρύτερο καλαμάρι δεν αξίζει τον κόπο, επειδή μπορεί να ξεγελάσει.

Σαλάτα από καλαμάρι

Για αυτήν την συνταγή απαιτούνται: – 0,4 κιλά καλαμάρια? – 1 τράπεζα κονσέρβα καλαμπόκι – 1 κρεμμύδι? – 1 ή αγγουράκι τουρσί – 100 g μαγιονέζα? – αλάτι για γεύση.

Πριν από την προετοιμασία της σαλάτας, καλέστε το καλαμάρι με βραστό νερό, το οποίο θα διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού, το έντερο, αφαιρέστε την μεμβράνη και βράστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Τελικά calamari κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, απλά κάντε με κρεμμύδια. Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες. Ανακατέψτε αυτά τα προϊόντα με καλαμπόκι, σάλτσα τη σαλάτα με μαγιονέζα – και ένα απλό, νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο για το σερβίρισμα στο τραπέζι. Για να διακοσμήσετε μια σαλάτα είναι πιθανό τα πράσινα του άνηθο.

Προσδιορίστε την προθυμία του καλαμάρι είναι πολύ απλή: το σφάγιο μειώνεται σε μέγεθος και αλλάζει το χρώμα, να γίνει διαφανές λευκό

Προετοιμασία του γεμισμένου καλαμάρι

Φωτογραφίες αυτής της συνταγής μπορείτε να δείτε στις σελίδες πολλών περιοδικών μαγειρικής, καθώς αυτό το πιάτο είναι πραγματικά εορταστικό και θεαματικό. Για αυτό θα απαιτούσε: – 4 καλαμάρια σφαγίου – 50 g μανιτάρια – 50 g τυρί σκληρό – 200 g σε κονσέρβες καλαμπόκι? – 2 κρεμμύδια – 1 αυγό – 3 κουταλιές αλεύρι – φυτικό λάδι για τηγάνισμα – αλάτι στη γεύση.

Μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, ψύχομε και ανακατεύουμε με καλαμπόκι και τριμμένο τυρί. Καθαρίστε τα καλαμάρια και τα γεμίστε με προετοιμασμένη γέμιση, μην προσπαθείτε να τα γεμίσετε πολύ σφιχτά, αλλιώς θα είναι ενοχλητικό να τα τηγανίζετε. Ανακατέψτε το αυγό από το αυγό, το αλεύρι και λίγο νερό. Βυθίστε κάθε σφάγιο στο κτύπημα, κρατώντας το δίπλα στην κορυφή και μην αφήνετε να πέσει η γέμιση.

Η προετοιμασία αυτού του καλαμάριου θα πρέπει να είναι σε μια ζεστή κατσαρόλα, διαφορετικά το αιχμηρό θα εξαπλωθεί. Τηγαίνετε τα σφάγια από τη μια πλευρά μέχρι να γίνει χρυσός ο χρυσός, στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε στην άλλη πλευρά.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

71 + = 77