Αρνί με πατάτες: συνταγές για ένα νόστιμο δείπνο

Αρνί
Αρνί με πατάτες
Φωτογραφία: Shutterstock

Η συνταγή για το αρνί “Ai-Petri”

Για την παρασκευή ενός νόστιμου πιάτου “Ay-Petri” από βόειο κρέας με πατάτες, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

– στέρνο 1 kg πρόβειο? – 300 γραμμάρια μανιτάρια – 5-6 πατάτες? – 2 πιπεριές – 2 κρεμμύδια – 2-3 σκελίδες σκόρδο – 3 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι? – πράσινο – φυτικά έλαια – μπαχαρικά? – αλάτι · – πιπέρι.

Δεν συνιστάται να αφήνετε το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ξύλινο τραπέζι ή σανίδα, καθώς το δέντρο απορροφά τον χυμό κρέατος καλά. Το κρέας πρέπει να αποθηκεύεται σε γυάλινη, πορσελάνη ή σμάλτο

Πρόβατα ξέβγαλμα, στεγνό ύφασμα ή χαρτί πετσέτα, κομμένο σε μικρά κομμάτια και ψήνουμε για 15 λεπτά στο τηγάνι καζάνι σίδηρο ή σε μία μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και βάλτε μισό στο αρνί στο αρνί. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά με κρέας. Στη συνέχεια προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι πλυμένο και κομμένο σε μισο δακτυλίους και συνεχίστε το τηγάνισμα αρνί με λαχανικά για άλλα 10 λεπτά.

Οι μπιφτέκια σκουπίζουν προσεκτικά με μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα, βούρτσα, κόβουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί με τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια στο καζάνι στο κρέας, προσθέστε τις ξεπλυμένες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες.

Ρίξτε σε κρύο νερό, πρέπει να καλύψει πλήρως τις πατάτες. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε θυμάρι και μπαχαρικά για γεύση. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 40 λεπτά). 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα (άνηθο, κόλιανδρο, βασιλικό).

Συνταγή για ψητό αρνί με πατάτες

Για να φτιάξετε ψητό νεαρό προβάτο, θα πρέπει να πάρετε:

– 500 γραμμάρια αρνί κρέατος – 2 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο – 200 γραμμάρια κρεμμύδι – 500 γραμμάρια πατάτες – 1 κεφάλι λάχανο? – 600 ml ζωμού? – 200 γραμμάρια τυρί κρέμα? – 1 ματσάκι μαϊντανό – μπαχαρικό – αλάτι.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα ψητό από ένα χοίρο

Πλένουμε το νεαρό αρνίσιο κρέας, στεγνώνουμε, κόβουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από τα φλοιάρια και τα κόψτε σε δαχτυλίδια. Πλένετε τις πατάτες, φλούδα και φέτα. Με το λάχανο, αφαιρέστε τα φύλλα κορυφής και, αφαιρώντας το καλαμπόκι, τεμαχίστε.

Βάλτε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το λάχανο σε ένα τηγάνι στο αρνί. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μαζί για 10 λεπτά.

Αναδιπλώστε το τυρί σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με το ζεστό ζωμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με το κρέας. Κλείστε το καπάκι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 ° C για 30 λεπτά.

Πλένετε το μαϊντανό, το στεγνώνετε και το ψιλοκόβετε. Ετοιμάστε το ψητό του νεαρού αρνιού, βγείτε από το φούρνο και πασπαλίστε με χόρτα πριν το σερβίρετε.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 15 = 17