Κρεμμύδια μοσχαριού: μια νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα

Μοσχάρι
Σφαίρες μοσχαριού
Φωτογραφία: Shutterstock

Μοσχαρίσια ντεκολτέ σε μια πικάντικη μαρινάδα

– 1 κιλό ντομάτας · – 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. – φρέσκο ​​χυμό από 1 λεμόνι, – ξεφλουδίστε. – 4-5 σκελίδες σκόρδου,

– άλας · – μαύρο συμπαγές πιπέρι, – 2 κλαδάκια δεντρολίβανου.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​κρέας που έχει διατηρηθεί με απλή ψύξη. Αλλά αν κατορθώσατε να αγοράσετε μόνο κατεψυγμένα μοσχαράκια, μην τους αποψύχετε γρήγορα. Βάλτε στο κάτω ράφι του ψυγείου για 10-12 ώρες (αυτό μπορεί να γίνει το βράδυ). Το κρέας, αποψυγμένο κατ ‘αυτόν τον τρόπο, θα είναι πολύ πιο ζουμερό και μαλακότερο.

Οι ραβδώσεις κόβουν σε κομμάτια κομμάτια διαφόρων οστών σε κάθε ένα, ανάλογα με το μέγεθος των νευρώσεων. Πλύνετε τα καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το με λεπτές πλάκες. Το φυτικό έλαιο (αρωματικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί, π.χ., μουστάρδα ή ελιά) τεθεί ψιλοκομμένο σκόρδο. Τριμμένο, αφαιρέστε από ένα ξύσμα λεμονιού, προσθέστε το στο βούτυρο και το σκόρδο μάζα. Λεμόνι κομμένο στη μέση και πιέστε το χυμό, το ρίχνουμε και στη μαρινάδα. Ένα μίγμα από αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μερικές κλωναράκια του δεντρολίβανου (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα).

Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ, ρίξτε μαρινάδα. Κορυφή καλύψτε την μεμβράνη φαγητού και αφήστε τη για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα αρκεί για να κάνει τις νευρώσεις εμποτισμένες με το άρωμα της πικάντικης μαρινάδας.

Προθερμάνετε το τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Τοποθετήστε τις ντομάτες του μοσχαρίσιου μαρουλιού με μαρινάδα και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το ψημένο στο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά.

Εις το κρέας ζουμερό και δεν στέγνωσε επάνω σε έναν κλίβανο, το πότισμα περιοδικά χυμό αυτό που απελευθερώνεται κατά το καβούρντισμα

Μοσχαράκια με κρεμμύδια

Κρέας σε αυτή τη συνταγή είναι εύκολο να προετοιμαστεί, έτσι με την προετοιμασία αυτού του πιάτου θα αντιμετωπίσει ακόμη και την αρχάριδα ερωμένη. – 1 χιλιόγραμμο ντομάτας · – 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. – 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους. – 4-5 σκελίδες σκόρδου,

– άλας · – μαύρο συμπαγές πιπέρι, – Βότανα. Κόψτε τις νευρώσεις σε μερίδες, πλύνετε και στεγνώστε. Για το κρέας όταν το τηγάνισμα παρέμεινε ζουμερό μέσα, πρέπει να “πακετάρετε την επιφάνεια του.” Ζεστάνετε το τηγάνι με παχιά βάση (μην χύνετε ακόμα το λάδι). Βάλτε τα κομμάτια σε αυτό και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να αλλάξει το χρώμα το κρέας.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγα κουτάλια φυτικού ελαίου, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα στείλετε στις πλευρές. Σκόρδο καθαρό, περάστε μέσα από την πρέσα και βάλτε στο αλάτι ψητό κρέας, πιπέρι. Ανακατέψτε το πάντα καλά, καλύψτε και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Οι τελειωμένες νευρώσεις βρίσκονται πάνω σε μια μεγάλη διαφάνεια πιάτων, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Περίπου τοποθετήστε το πλευρικό πιάτο: βραστές νεαρές πατάτες, λάχανο ή ρύζι.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

37 − = 34