Ψητό βόειο κρέας στα αγγλικά: μυστικά της κλασικής συνταγής

Ψητό βόειο κρέας
Ψητό βόειο κρέας από βοδινό κρέας
Φωτογραφία: Shutterstock

Ψητό βόειο κρέας από μυστικά μαγειρέματος από το Jamie Oliver

Το μυστικό της εκπληκτικής γεύσης του ψητού βοδινού από τον διάσημο μαγειρικό εμπειρογνώμονα Jamie Oliver – σε ένα γυαλιστερό κρούστα. Αποδεικνύεται εξαιτίας της μαρινάδας. Για να μαγειρέψετε ένα κομμάτι βοδινού σε 3 κιλά, θα χρειαστείτε:

– σάλτσα Worcestershire (2 κουταλιές της σούπας ..) – μη οξεία μουστάρδα κοκκώδη (2 κουταλιές της σούπας ..) – κλωναράκια δεντρολίβανο (5-7 τεμάχια, με δύο δάκρυ από φύλλα και ψιλοκομμένο) – (. 3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο. – σκόρδο (3 σκελίδες, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένο) – υγρό μέλι (2 κουταλιές της σούπας – χάρη μέλι κρούστα γίνεται γυαλιστερό ..)? – αλάτι και πιπέρι.

Το ψητό βόειο κρέας μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας, αλλά τα παραδοσιακά αγγλικά είναι φτιαγμένα από βόειο κρέας

Είναι απαραίτητο να αναμίξετε τα συστατικά της μαρινάδας, να διαχωρίσετε το 1/4 μέρος και να λιπάνετε το κρέας. Αφήστε για 1,5 ώρες, έτσι ώστε το βόειο κρέας να είναι εμποτισμένο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φούρνο στους 250-300 ° C και τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με κρέας. Ο φούρνος δεν πρέπει να θερμαίνεται, πρέπει να ενεργοποιείται μόνο όταν το κρέας είναι μέσα.

Μετά από 20 λεπτά, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και να ρίξετε την υπόλοιπη μαρινάδα στο κρέας. Μαγειρεύοντας 2-2,5 ώρες, ρίχνοντας περιοδικά κρέας που σχηματίζεται σάλτσα. Εάν σας αρέσει το βόειο κρέας ψητό με αίμα, τότε ελέγξτε το βαθμό ετοιμότητας με μια οδοντογλυφίδα. Όταν το βόειο κρέας αρχίζει να εκπέμπει κίτρινο-ροζ χυμό, το πιάτο είναι έτοιμο.

Ψητό βόειο κρέας στα αγγλικά – κρέας προσφοράς από τη Julia Vysotskaya

Είναι χάρη σε μια προσεκτική επιλογή του κρέατος ότι η συνταγή για το ψητό βοδινό από τη Julia Vysotskaya είναι όχι μόνο απλή, αλλά και διατροφική.

Όπως συνιστά ο γνωστός τηλεοπτικός παρουσιαστής, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα πιάτο μόνο από ένα ζευγάρι μαρμάρινο βόειο κρέας. Μπορείτε να πάρετε ένα langet, ένα παχύ ή λεπτό άκρο, μια εγκοπή, ένα χείλος. Το κύριο πράγμα, το κομμάτι θα έπρεπε να ήταν παχύ και πυκνό. Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας τοποθετείται σε βαθύ ταψί, χύνεται με ελαιόλαδο, πιπερώνεται και τοποθετείται σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 250 ° C. Δεν είναι απαραίτητο να αλάτι, έτσι ώστε το κρέας δεν δίνει χυμό.

Το βόειο κρέας ψήνεται για 10 λεπτά στη μία πλευρά και 5 για το άλλο. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C. Μαγειρεύετε κρέας από 40 λεπτά σε 1,5 ώρες, ανάλογα με το βαθμό ψησίματος που σας αρέσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, νερό το κρέας με σάλτσα για να γίνει μαλακό.

Εάν το σάλτσα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι. Η υγρή σάλτσα απορροφάται καλύτερα από το κρέας

Αφού το ψητό βόειο κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να τυλίγεται σε φύλλο και να αφήνεται για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, το βόειο κρέας θα παραμείνει ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

78 − 73 =