Βασιλιάς ανάμεσα στα πολλά τροπικά φρούτα που ονομάζονται μάνγκο. Πρώτον, επειδή από την αρχαιότητα ο καρπός αυτός ήταν ένας από τους κύριους στο τραπέζι των πλούσιων ευγενών και στο δικαστήριο των ασιατών μοναρχών. Και δεύτερον, οι ιθαγενείς, που αρχικά άρχισαν να καλλιεργούν μάνγκο στη Μαλαισία και στη συνέχεια σε όλη τη Νότια Ασία, περιέγραψαν τη γεύση των φρούτων ως το θεϊκό δώρο των θεών. Το Μάνγκο προοριζόταν εκείνη τη στιγμή μόνο για υψηλόβαθμους ανθρώπους και ήταν αρκετά ακριβό.

Σχεδόν κάθε φρούτο μάνγκο μοιάζει με την ανθρώπινη καρδιά σε σχήμα. Το μέγεθος των φρούτων δεν υπερβαίνει τα 20 cm, και κατά βάρος 1-1,5 kg, όχι περισσότερο. Το δέρμα είναι λεπτό και ο πολτός μοιάζει με κρέμα που είναι πολύ ευχάριστη στη γεύση, παρόμοια με μια καλά ωριμασμένη ροδάκινο. Το Mango έχει μια αρκετά ελκυστική εμφάνιση και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις ΗΠΑ, αν και η δημοτικότητά του κερδίζει δυναμική στη Ρωσία.

Τα οφέλη από το μάνγκο
Τα οφέλη από το μάνγκο

Όταν το μάνγκο αρχίζει να ωριμάζει, τότε αρχικά σκούρο πράσινο χρώμα, και στο ίδιο πράσινο χρώμα αποσπάται και μεταφέρεται σε σούπερ μάρκετ. Στο σούπερ μάρκετ ο καρπό ωριμάζει πολύ γρήγορα και μέσα σε 2-3 ημέρες γίνεται κόκκινο-κίτρινο και έτοιμο για χρήση.

Κατά την επιλογή ενός μάνγκο θα πρέπει να καθοδηγείται από τέτοια σημεία: ένα καλό φρούτο πρέπει να είναι μεγάλο και πυκνό στην αφή, αλλά, παρ ‘όλα αυτά, ελαφριά την άνοιξη όταν πιέζετε απαλά. Μην παίρνετε μικρά φρούτα, επειδή περιέχουν λιγότερο πολτό. Φρούτα, σκληρά στην αφή, ξηρά, με ραγισμένο δέρμα – ήδη υπερβολικά.

Τα μάνγκο μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Αυτός ο καρπός επιδεινώνεται γρήγορα, το δέρμα του γίνεται πολύ μαλακό. Πριν από την κοπή ενός μάνγκο, πρέπει να αποφλοιωθούν από το δέρμα, και στη συνέχεια η σάρκα χωρίζεται από την πέτρα. Κατά τη φύτευση ενός δέντρου μάνγκο, συνήθως ένα ολόκληρο υγιές φρούτο με οστά και δέρμα είναι θαμμένο στο έδαφος, στην περίπτωση αυτή το κόκκαλο παραμένει στο έδαφος καλύτερα, περισσότερο και το μικρόβιο μεγαλώνει γρηγορότερα.

Η καλλιέργεια μάνγκο είναι ένα μάλλον δύσκολο έργο. Οι καλλιεργητές φρούτων πρέπει να είναι πολύ υπομονετικοί, διότι μετά την τοποθέτηση του δένδρου πρέπει να διαρκέσουν έξι έως οκτώ χρόνια μέχρις ότου φθάσει σε ύψος από έξι έως δώδεκα μέτρα, αποδίδει τους πρώτους καρπούς. Πολλά φρούτα εξάγονται, ειδικά στην Ιαπωνία και τη Νότια Ασία, έτσι το μάνγκο αναπτύσσεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Το δέντρο αγαπάει πολύ το φως και τη θερμότητα, έτσι φυτεύεται σε μεγάλες φυτείες.

Συνήθως, τα μάνγκο καταναλώνονται ωμά από άλλα φρούτα. Έχει μια αναζωογονητική γεύση, ειδικά μετά από ζεστά και πικάντικα τρόφιμα. Από το μάνγκο μπορείτε να φτιάξετε μια γέμιση για πίτες, να προσθέσετε αυτό το φρούτο σε κοφτερές φρουτοσαλάτες, μιλκσέικ, μαγειρέψτε από τον πολτό του μανγκό, καθώς και σάλτσες κάρυ σε ψάρια. Η ελαφριά, εκλεπτυσμένη γεύση του μάνγκο συνδυάζεται τέλεια με θαλασσινά, ειδικά με καλαμάρια και γαρίδες. Από το μάνγκο υπάρχουν εξαιρετικές μαρμελάδες και ζελέδες. Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν, να φτιάξουν μπαχαρικά και βούτυρο, από αβοκάντο. Ένα ζελέ μάνγκο, το οποίο μπορεί να λερωθεί με ψωμί ή να σερβιριστεί με οποιοδήποτε κρέας, είναι νόστιμο και υγιεινό. Το ζελέ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί: για αυτό χρειάζεστε τα ίδια τα φρούτα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Το μάνγκο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντί για μήλα και να μαγειρέψουν από αυτό ένα θαυμάσιο πούρο, κομπόστα και γέμιση για πίτες. Χρησιμοποιώ συχνά μάνγκο σαν γέμιση για το ψήσιμο.

Μάνγκο συνιστάται στα παιδιά με τη μορφή πουρέ ή ψημένα με διάφορα λαχανικά. Για ιατρικούς σκοπούς, τα μάνγκο χρησιμοποιούνται για διάρροια. Η σάρκα που παραμένει στην φλούδα αποξέεται, βράζει και μαγειρεύεται με θεραπευτικό τσάι. Το μάνγκο είναι πολύ πλούσιο ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες Β και C. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για φλεγμονή των ούλων και της στοματικής κοιλότητας, καθώς και για το σκορβούτο, τον πόνο στο στομάχι, για κρυολογήματα. Τα φύλλα μάνγκο χρησιμοποιούνται με δαγκώματα σκορπιών και είναι ένα εξαιρετικό καθαριστικό για τα δόντια.

Δεν συνιστάται η λήψη μάνγκο σε μεγάλες ποσότητες, καθώς προκαλεί το στομάχι. Προσέξτε όταν χρησιμοποιείτε, αυτός ο καρπός δεν συνδυάζεται με αλκοολούχα ποτά.

Συνήθως, σε ξηρό και ζεστό καιρό, η περίοδος συγκομιδής μάνγκο είναι από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.