Κλασική πολέντα με τυρί: σπιτική συνταγή

Polenta
Polenta με τυρί
Φωτογραφία: Shutterstock

Η δημοτικότητα της polenta σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με τη σημασία αυτού του πιάτου στη διαιτητική διατροφή. Αυτό το ιταλικό φαγητό περιέχει πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ελάχιστο λίπος. Επίσης Polenta αρκετά σημαντικό για μεταλλικές ουσίες σε ένα ανθρώπινο σώμα (κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο) και βιταμίνες (κυρίως βιταμίνες, βιταμίνη Ε είναι παρούσα, η βιοτίνη και βήτα-καροτένιο).

Συστατικά για μια κλασική συνταγή

Θα χρειαστείτε: – 400 g κόκκους καλαμποκιού λεπτή άλεση – αλάτι – 200 γραμμάρια τυρί κρέμα? – πολλά πράσινα κλαδιά (κόλιαντρο, μαϊντανό, θυμάρι)? – 100 τυρί έμενταλ g – βούτυρο για τη λίπανση ψήσιμο – 100 g τυρί με μπλε μούχλα.

Το Polenta ήταν παραδοσιακά μαγειρεμένο σε μια πολύ βαθιά χάλκινη κατσαρόλα, μαγειρεμένα καλαμποκιού ή ακόμα και θρυμματισμένους καλαμποκιού

Πώς να μαγειρέψετε πολέντα

Βράστε ένα λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και το αλάτι στη γεύση. Ρίχνουμε το αλεσμένο αλεύρι καλαμποκιού με λεπτό ρύγχος. Θα πρέπει να χύνεται αργά, συνεχώς ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι.

Το Polenta μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μίγμα νερού και γάλακτος, συνήθως λαμβάνεται σε αναλογία 1 έως 2 ή 1 προς 1

Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά και ανακατέψτε όλη την ώρα. Σημειώστε ότι, όπως η πάχυνση του polenta, είναι όλο και πιο δύσκολο να παρέμβουμε. Αλλά πρέπει να το κάνουμε. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από το αν η πύλη είναι πίσω από τα τοιχώματα της λεκάνης: αν ναι, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.

Λαδώνουμε το ταψί με υψηλή προφυλακτήρες, βάλτε μαγειρεμένο στρώμα δημητριακών περίπου 2 cm. Βρέξτε εξομαλύνει μια ξύλινη σπάτουλα και στη συνέχεια καλύψτε το με ένα καθαρό πανί ή πετσέτα και αφήστε, αφήστε το να κρυώσει για μία ώρα.

Στη συνέχεια, κόψτε το πολέντα με το μέγεθος των 6-8 τετράγωνα εκατοστά. Κόβουμε βότανα, πουρέ με ένα πιρούνι το ροκφόρ, στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κρέμα, τα μισά από τα ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε όλα πολύ προσεκτικά.

Με το προκύπτον μίγμα τυριών, καλύψτε κάθε τετράγωνο αρκετά καλά. Στη συνέχεια, διπλώστε τα όλα σε δύο, μέσα στην απλημένη πλευρά, και πιέστε τα χέρια σας. Τυρί Emmental σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πασπαλίστε κάθε μερίδα πολέντα από τη μία πλευρά. Αναδιπλώστε όλα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ένα κλασικό τραπέζι πολεάνη ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορείτε με αυτήν ή εκείνη τη σάλτσα, για παράδειγμα ντομάτα ή σόγια. Ωστόσο, αποδίδει καλά το ρόλο της γαρνιτούρας για κρέας ή ψάρι, σε συνδυασμό με λαχανικά όπως κολοκύθα ή κολοκυθάκια, καθώς και όσπρια.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

87 − = 81