πώς να ξεπαγώσω τα μούρα
Αν αποψυχθούν σωστά τα μούρα, δεν θα χάσουν μια ορεκτική εμφάνιση
Φωτογραφία: Getty

Πού να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μούρα

Σε κάθε εποχή του χρόνου, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα στο σούπερ μάρκετ. Σε βιομηχανικές συνθήκες, τα μούρα συλλέγονται με τη μέθοδο της καταψύξεως σοκ. Εάν αποθηκευτούν σωστά στο κατάστημα, τα φρούτα δεν χάνουν σχήμα, έχουν το ίδιο χρώμα και γεύση με τα φρέσκα.

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τα μούρα για μελλοντική χρήση, χρησιμοποιώντας έναν καταψύκτη, μπορείτε να τον εαυτό σας. Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των ιδιοκτητών είναι οι φράουλες, τα κεράσια, τα βακκίνια, η σταφίδα, τα σμέουρα.

Τα μούρα που είναι κατεψυγμένα σε θερμοκρασία μείον (-18-23 μοίρες) είναι κατάλληλα για 8-12 μήνες. Σε θερμοκρασίες από 0 έως -8 βαθμούς – όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Από κατεψυγμένα μούρα μπορείτε να μαγειρεύετε ζελέ, ποτά φρούτων και κομπόστα. Χρησιμοποιούνται ως συστατικό του γάλακτος και των αλκοολούχων ποτών, smoothies. Χρησιμεύουν ως βάση για τη δημιουργία κρεμών μούρων, σαλτσών, μους, ζελέ.

Τα μούρα που έχουν υποστεί πάγωμα είναι ιδανικά κατάλληλα για παγωτά και σορμπέ. Μπορούν να γεμίσει τα ζυμαρικά, τηγανίτες, muffins, πίτες, γλυκά, φαγητά κατσαρόλας τυρί. Ωστόσο, τα λιωμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση κέικ και επιδόρπια. Δεν φαίνονται νόστιμα και σε φρουτοσαλάτες.

Πώς να απελευθερώσετε τα μούρα με διαφορετικούς τρόπους

Χωρίς την απόψυξη, τα φρούτα τοποθετούνται σε κομπόστα και δημητριακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στη μισοψυγμένη έκδοση μπορούν να αλεσθούν με ένα μπλέντερ για smoothies, mors ή κοκτέιλ. Μπορείτε να μαγειρεύετε ζελέ μόνο από τα λιωμένα προϊόντα, διαφορετικά δεν θα το ρυθμίσετε.

Αφαιρέστε τα μούρα πριν το ψήσιμο; Αν βάζετε τα φρούτα στο κέικ όπως είναι, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να ρέουν πολύ. Από την άλλη πλευρά, τα αποψυγμένα μούρα δεν έχουν αρκετό χυμό στο ψήσιμο. Μπορείτε να βγείτε από την κατάσταση αναμειγνύοντας τα κατεψυγμένα φρούτα με δύο κουταλιές της σούπας άμυλο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο πυκνωτής απορροφά όλο το πλεόνασμα του χυμού φρούτων και εμποδίζει τη ροή του από το κέικ.

αν θα αποψυχθούν τα μούρα πριν το ψήσιμο
Αποψύξτε τα μούρα πριν το ψήσιμο δεν χρειάζεται, αν προσθέσετε λίγο άμυλο
Φωτογραφία: Getty

Για τους σκοπούς αποψύξεως μούρων μπορείτε:

  • τοποθετήστε σε κλειστό δοχείο σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
  • να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο σε ένα στρώμα, προ-επίστρωση χαρτοπετσέτες?
  • σε μια σφικτά κλειστή σακούλα τοποθετημένη κάτω από ένα κρύο πίδακα νερού.
  • Μεταφέρετε στο κύριο διαμέρισμα του ψυγείου για 6 ώρες.

Είναι δυνατή η απόψυξη των μούρων σε φούρνο μικροκυμάτων; Ναι, για αυτό, τα μούρα χύνεται σε γυάλινα σκεύη και τοποθετούνται σε φούρνο. Στη συνέχεια ρυθμίστε τη λειτουργία της γρήγορης απόψυξης. Ελέγξτε εάν το μούρο έχει αποψυχθεί, κάθε λεπτό.

Έτσι, τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα. Αποψύξτε τα φρούτα είναι καλύτερα σταδιακά: είτε σε κρύο νερό, είτε στο κύριο διαμέρισμα του ψυγείου.

Διαβάστε περαιτέρω: πώς να λιώσετε το σαπούνι