Χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή των κορυφών τεύτλων

Τεύτλα με κορυφές
Τεύτλα με κορυφές
Φωτογραφία: Shutterstock

Η χρήση των κορυφών τεύτλων

Οι κορυφές των τεύτλων έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από ό, τι στα ρίζα λαχανικά. Τα πιάτα με κορυφές συνιστώνται να μαγειρεύουν και να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή για άτομα με διαβήτη και αναιμία, καθώς και να αντιμετωπίζουν προβλήματα με την καρδιά και τον θυρεοειδή. Επιπλέον, βελτιώνει τέλεια την εργασία των εντέρων και βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Περιλαμβάνεται στη σύνθεση του παντζάρι βιταμίνη P είναι μια καλή προληπτική κατά της σκλήρυνσης και των εσωτερικών αιμορραγία, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού και ενισχύουν την αιμοποίηση όπως χρήσιμα μικροστοιχεία περιέχονται σε κορυφές τεύτλων ως άλατα φωσφόρου, ασβεστίου, μαγγανίου, καλίου και σιδήρου.

Τα φύλλα και τα στελέχη των τεύτλων είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη U, η οποία είναι αποτελεσματική στη θεραπεία χρόνιας γαστρίτιδας, στομάχου και δωδεκαδακτυλικού έλκους. Επιπλέον, θεωρείται ένα από τα αποτελεσματικά μέσα, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Πειραματικά αποδείχθηκε ότι τα φύλλα, τα στελέχη και οι ρίζες των τεύτλων έχουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα.

Τα πιάτα από τις κορυφές τεύτλων συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και οδηγούν σε «κακή» χοληστερόλη. Αυτό προωθείται από μια ισχυρή αντιοξειδωτική βεταϊνη. Και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο και κοβάλτιο, η τακτική χρήση των φύλλων και των στελεχών των τεύτλων βελτιώνει τη μνήμη και συμβάλλει στην καλή συγκέντρωση.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η ρίζα είναι πιο ευχάριστη από τις κορυφές, η οποία είναι συχνά πικρή λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών ουσιών. Για να μαλακώσετε τη γεύση του, προτού πιείτε, συνιστάται να καλύψετε τις κορυφές με βραστό νερό

Οι κορυφές των τεύτλων χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία και έχει επίσης κερδίσει δημοτικότητα στο μαγείρεμα. Από τις κορυφές κάνουν τη γέμιση για πίτες και κέικ, να προετοιμάσει σαλάτες, φαγητά κατσαρόλας και πρώτα μαθήματα, καθώς και η συγκομιδή για μελλοντική χρήση: αποξηραμένα, παστά, τουρσί και σε κονσέρβα.

Συνταγές για την εφαρμογή των κορυφών τεύτλων

Οι κορυφές των τεύτλων συχνά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, προστίθενται σε μπορς, okroshka, botvinyu, παντζάρι και ακόμη και στο αυτί.

Για να προετοιμάσει μια botvinia, πρέπει να λάβει:

– 1 λίτρο φιάλης ψωμιού. – 250 χιλιοστόλιτρα λευκής φούσκα. – 3 μικρά τεύτλα μαζί με τις κορυφές. – 2 φλιτζάνια καραμέλα (ζαχαρωμένα). – 1 ποτήρι νεαρών τσουκνίδων (ζεματισμένο). – ½ λεμόνι. – 1 κουταλιά της σούπας. – 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. – 1 αγγούρι. – πράσινα κρεμμύδια · – νωπό άνηθο · – Ζάχαρη. – αλάτι.

Πρώτα απ ‘όλα, είναι πολύ καλό, από όλες τις πλευρές, πλύνετε τις κορυφές των τεύτλων και τα λαχανικά ρίζας. Στη συνέχεια κόψτε τις κορυφές με ένα μαχαίρι και ρίξτε με βραστό νερό. Αυτό θα το κάνει απαλό και απαλό και θα καταστρέψει εντελώς μια συγκεκριμένη γεύση που ίσως δεν αρέσει σε όλους. Μετά από αυτό, κόψτε σε μικρά κομμάτια της ρίζας και αφήστε το μαζί με τις κορυφές σε μια μικρή ποσότητα νερού.

Προ-πλυμένα και καβουρντισμένα λάχανα και τσουκνίδες ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με τις προετοιμασμένες κορυφές και τα τεύτλα. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και τον άνηθο, ψιλοκόψτε, σφίξτε με αλάτι και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατέψτε το φως του ψωμιού με το φως. Το λεμόνι ζεματίστε, τρίψτε την τριμμένη φλούδα και πασπαλίστε το με κοκκοποιημένη ζάχαρη και πιέστε το μισό χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό στο φούσκα, το μουστάρδα και το τριμμένο χρένο, καθώς και τα τεύτλα, τις κορυφές με χόρτα και το ψιλοκομμένο αγγούρι. Ανακατέψτε όλα καλά και βάλτε 20 λεπτά στο ψυγείο για να επιμείνετε.

Για την παρασκευή βιταμίνης okroshki με παντζάρι πρέπει να ληφθούν:

– 3 τσαμπιά από μικρά τεύτλα μαζί με τις κορυφές. – 3 αγγούρια. – 2 αυγά. – 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. – 1 λίτρο κεφίρ, – 100 χιλιοστόλιτρα ξινής κρέμας · – 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, – αλάτι.

Ξεχωρίστε τα φύλλα τεύτλων από τους μίσχους. Νεαρά λαχανικά ρίζας πλένονται καλά και σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόψτε τα στελέχη τεύτλων σε κύβους. Αναδιπλώστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ρίξτε ζεστό βραστό νερό και θερμαίνετε όλα μαζί για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από την πλάκα, αφήστε 10-15 λεπτά για να σταθείτε.

Ενώ το ζωμό ψύχεται, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα φύλλα τεύτλων με άχυρο. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά και ψιλοκόψτε. Πλένετε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες αγγουριού. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα και τα βάζετε στην κατσαρόλα με το αφέψημα. Αναμίξτε ένα λίτρο κεφίρ με μισό λίτρο κρύου βρασμένου νερού, αλατοποιήστε και αδειάστε αυτό το μίγμα στα λαχανικά με τις κορυφές.

Σερβίρετε με βιταμίνη ξινή κρέμα και ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Το παντζάρι είναι ένα ιδανικό συστατικό για τις διατροφικές σαλάτες. Συνδυάζεται τέλεια με αγγούρια, ραπανάκια, σπανάκι, καρύδια. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο, χυμό ροδιού, βαλσαμικό ξύδι

Νόστιμη και νόστιμη στρογγυλή πίτα γεμισμένη με παντζάρια, για την προετοιμασία της θα χρειαστείτε:

– 500 γραμμάρια αλεύρι (σίτου)? – ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι – 1 φλιτζάνι ζεστό νερό – 200 γραμμάρια κορυφές τεύτλων – 1 κρεμμύδι – 2 σκελίδες σκόρδο – 150 γραμμάρια suluguni – αλεσμένο μαύρο πιπέρι? – αλάτι.

Παντζάρια κορυφές
Παντζάρια κορυφές
Φωτογραφία: Shutterstock

Συνδυάστε το ζεστό νερό με φυτικά έλαια και αλεύρι, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζυμώστε μια λεία ελαστική ζύμη. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου και το κεφάλι των κρεμμυδιών μεσαίου μεγέθους. Suluguni κόβονται σε μικρούς κύβους. Πλύνετε καλά το νερό και κόψτε πολύ.

Fry σε λίγο λάδι το σκόρδο και κρεμμύδι μέχρι διαφανές, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κορυφές, καλύπτουν το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι χόρτα είναι τρυφερά, υπό την προϋπόθεση ότι είναι μειωμένη σε όγκο. Μετά από αυτό, εποχή με αλάτι και πιπέρι, δροσερό, προσθέστε suluguni και ανακατέψτε το γέμισμα.

Διαχωρίστε τη μαγειρεμένη ζύμη σε 2 περίπου ίσα μέρη και κυλήστε το καθένα με τη μορφή λεπτού κέικ. Τοποθετήστε σε ένα στρώμα της γέμισης της ζύμης, καλύψτε με το δεύτερο και πιέστε απαλά τις άκρες. Συνδέστε το επάνω στρώμα με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος και το βάζετε στο φούρνο για 50 λεπτά, θερμαίνεται στους 180 ° C, ψήνεται.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

25 − 24 =