πώς να παγώσει τα τεύτλα
Πριν από την κατάψυξη τεύτλων, θα πρέπει να προετοιμαστεί σωστά
Φωτογραφία: Getty

Κατεψυγμένα βραστά τεύτλα

Για να παγώσουν τα τεύτλα σε βρασμένη μορφή, πλένονται πρώτα σχολαστικά, αποκόπτονται οι κορυφές, χωρίς να επηρεάζεται η καλλιέργεια ρίζας. Η ουρά πρέπει να μείνει. Αν αποκοπεί, το τεύτλο όταν μαγειρευτεί θα χάσει πολύ χυμό και θα γίνει χλωμό.

Μαγειρέψτε σε μια μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη ξιδιού. Θα διατηρήσει ένα όμορφο χρώμα.

Το νερό δεν χρειάζεται να καλύπτει τα λαχανικά, τα κορυφαία είναι συγκολλημένα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Μαγειρέψτε το παντζάρια με κρύο νερό, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε τη φλούδα. Μετά από αυτό, μπορείτε να το κόψετε με οποιονδήποτε τρόπο ή να το τρίψετε. Χορηγήστε το μερίδα ανά συσκευασία, αφαιρέστε τον αέρα και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη.

Τα μαγειρεμένα τεύτλα αποψύχονται μόνο όταν χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, τοποθετούνται σε κονσέρβες στο τέλος του μαγειρέματος.

Πώς να παγώσουν τα τεύτλα χωρίς μαγείρεμα

Για να παγώσει τα τεύτλα σε ακατέργαστη μορφή πρέπει να προετοιμαστεί:

  • Πλύνετε καλά τα τεύτλα.
  • Κόψτε το δέρμα.
  • Κόψτε σε κύβους, brusochkami ή σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη?
  • Διανείμετε σε σάκους ή δίσκους, στο μέγιστο, αφού αφαιρέσετε τον αέρα από αυτά.

Αν ο καταψύκτης έχει λειτουργία σοκ ή γρήγορη κατάψυξη, πρέπει να το ενεργοποιήσετε πριν βάζετε τις σακούλες με παντζάρια. Αυτό θα διατηρήσει τις βιταμίνες και τη γεύση του προϊόντος.

Σε κατεψυγμένη μορφή, τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν έως και 8 μήνες χωρίς να υποβληθούν σε απόψυξη και εκ νέου κατάψυξη.

Το ακατέργαστο τεύτλα, που προορίζεται για μπορς, δεν αποψύχεται, αλλά τοποθετείται αμέσως σε κατσαρόλα. Εάν ολόκληρο το τεύτλο είναι κατεψυγμένο, πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Άλλες επιλογές προμήθειας

Είναι πολύ βολικό να παγώσουν τα ακατέργαστα τεύτλα στο μείγμα για μπορς, μαζί με καρότα και πιπεριές. Όλα τα λαχανικά κόβονται, πρώτα παγώνουν σε ξεχωριστές συσκευασίες μέχρι να σκληρυνθούν και στη συνέχεια αναμειγνύονται, τοποθετώντας σε πακέτα μερίδες.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα έτοιμο ψητό λαχανικών για μπορς. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και τεύτλα τηγανίζονται σε τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά ψιλοκομμένες ντομάτες.

Το ψήσιμο ψήνεται σε σακούλες και καταψύχεται.

Πριν από τη χρήση, το μείγμα δεν πρέπει να αποψυχθεί, αλλά αμέσως βάζετε σε μια κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος.

Γνωρίζοντας πώς να παγώσουν τα τεύτλα για το χειμώνα και να παρατηρήσετε όλες τις αποχρώσεις της διαδικασίας, μπορείτε να διατηρήσετε μόνιμα το χρώμα και τη γεύση αυτών των υγιεινών λαχανικών και να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Επίσης ενδιαφέρουσα: πώς να παγώσει τα σταφύλια