Πώς να μαγειρέψετε και με τι να σερβίρετε μαργαριτάρια;

Μαργαριτάρια σούπα: συνταγή
Μαργαριτάρια σούπα: συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Πώς να βράσει μαργαριτάρι σούπα

Για να μαγειρέψετε μαργαριτάρια, πάρτε: – 500 γραμμάρια βοδινό κρέας ή ένα κομμάτι κρέατος σε ένα οστά σακχάρου? – 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού, – 1 κρεμμύδι. – 1 καρότο. – 20 γραμμάρια βουτύρου · – 2-3 τομάτες. – 2 πατάτες. – 1 σκελίδα σκόρδου. – μαύρο συμπαγές πιπέρι, – φρέσκα βότανα: μαϊντανός, άνηθος, – 5-6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, – 2-3 φύλλα δάφνης.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τη σούπα με ένα μαργαριτάρι κριθαριού, πρέπει να ξεπλένετε καλά και να αποσυνδέετε για αρκετές ώρες σε ζεστό νερό. Το καλύτερο είναι να το αφήσετε για τη νύχτα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τα χοντρά σιτηρά από το μαργαριτάρι κριθάρι, πλύνετε τους ξεπλυμένους κόκκους σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Θα πρέπει να αποκτήσουν μια ελαφρά καφέ απόχρωση. Πριν από το μαγείρεμα, βυθίστε την κρουαζιέρα για 3-4 ώρες

Για να φτιάξετε μαργαριτάρια, πρέπει να μαγειρέψετε ένα υπέροχο ζωμό. Βγάλουμε βόειο κρέας, βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε κρύο νερό. Για να γίνει το ζωμό νόστιμο και πλούσιο, δεν πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, όχι περισσότερο από δύο λίτρα. Βάλτε το ζωμό στη σόμπα, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον αφρό που σχηματίζεται. Περίστε το ζωμό και αφήστε το να μαγειρέψει για 1,5-2 ώρες. Το ζωμό δεν πρέπει να βράζει έντονα, αλλά μόνο να μαλακώσουν για να παραμείνουν διαφανή.

Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αναδιπλώνονται σε ένα μπολ. Πασπαλίστε το κρέας με μαύρη πιπεριά και ψιλοκομμένο σκόρδο, κλείστε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το στην άκρη.

Στο ζωμό, ρίχνουμε το μαργαριτάρι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τριμμένο καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 4-5 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες στη σούπα που μαγειρεύεται στη σόμπα, κρατήστε τις για 20 δευτερόλεπτα στο ζωμό, αφαιρέστε και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε με κρεμμύδι και καρότα για 7-8 λεπτά.

Αποφλοιωμένες πατάτες που κόβονται σε μικρούς όγκους, το βάζετε σε σούπα, μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Όταν γίνει μαλακό, τοποθετήστε το τηγάνι στη σούπα, ανακατέψτε, περιμένετε να αρχίσει να βράζει το ζωμό, αφαιρέστε τη κατσαρόλα από την πλάκα. Αφήστε να παραμείνει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Πώς να σερβίρετε μαργαριτάρι σούπα

Ρίξτε τη σούπα πάνω από τα πιάτα σερβιρίσματος, βάλτε ένα κομμάτι βραστό κρέας σε κάθε ένα, ψεκάστε πάνω από τα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Για μαργαριτάρια σούπα μπορείτε να σερβίρετε τη σίκαλη, αποξηραμένα και ελαφρώς τρίβονται με σκόρδο.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 4 =