Πατάτες με μανιτάρια: συνταγή για το μαγείρεμα σε γλάστρα

Πατάτες με μανιτάρια σε γλάστρες: συνταγή
Πατάτες με μανιτάρια σε γλάστρες: συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Πατάτες ψημένες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε: – 1 κιλό πατάτες – 250 γραμμάρια νωπών ή κατεψυγμένων δασικών μανιταριών – 1 κρεμμύδι – 100 γραμμάρια τυρί emmental – 10 γραμμάρια βουτύρου – 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά – 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, – φυτικό έλαιο, – αλάτι και μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένα, – ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο.

Το κρεμμύδι ξεφλουδίζει και αλέθεται σε κύβους. Μανιτάρια ξεπλύνετε και φέτα. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέσα σε αυτό για 4-5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 5-7 λεπτά. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές πλάκες.

Ξεχωριστά, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Γεμίστε γλάστρες με βούτυρο, τα βάζετε σε στρώσεις με πατάτες και μανιτάρια, κάθε στρώμα με σάλτσα νερού. Στρώνουμε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη και πασπαλίζουμε το ανώτερο στρώμα των πατατών σε κάθε κατσαρόλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και βάζετε γλάστρες για 25-30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πατάτας με ένα πιρούνι – η πατάτα πρέπει να γίνει μαλακή. Σερβίρετε το πιάτο απευθείας στα δοχεία.

Αν σας αρέσουν τα χόρτα, κόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο χωριστά και τα πασπαλίστε με την ήδη προετοιμασμένη κατσαρόλα

Πατάτες με μανιτάρια και μπέικον

Θα χρειαστείτε: – 500 γραμμάρια νεαρών πατατών, – 300 γραμμάρια ανάμικτα δασικά μανιτάρια, – 150 γραμμάρια μπέικον, – 6 σκελίδες σκόρδου, – 2 κουταλιές της σούπας. πάπια λίπος – 1 πόδι – 1 μικρό κρεμμύδι – φύλλο δάφνης – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών – αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρέψτε το ζωμό, το οποίο θα μαγειρεύει το στιφάδο. Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, βάλτε ολόκληρο το πόδι χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, κόβεται στη μέση και προσθέτει εκεί, μαζί με το φύλλο δάφνης. Αλάτι το μελλοντικό ζωμό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βάλτε το νερό σε βράση. Μαγειρέψτε το ζωμό για 40 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Έτοιμη σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να παγώσετε και να φύγετε για αργότερα.

Το κρέας κοτόπουλου, που αφέθηκε μετά το μαγείρεμα του ζωμού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα άλλο πιάτο ή κομμένο και προστέθηκε στο ψητό

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε τα τεταρτημόρια. Σε ένα τηγάνι, λειώστε το πάπια λίπος και τηγανίζετε τις πατάτες μέσα σε αυτό για 4-5 λεπτά για ημιετοιμασία. Ξεχωριστά, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Πλύνετε τα μανιτάρια, χωρίστε τα πόδια από τα καπέλα, κόψτε τα μεγαλύτερα καπέλα σε 2-4 μέρη. Μπέικον ψιλοκομμένο σε κύβους. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται πολύ λεπτά. Τοποθετήστε πρώτα τα μανιτάρια στο τηγάνι, στη συνέχεια το σκόρδο. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το μπέικον.

Ρίξτε λαχανικά με φυτικά έλαια, βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος, μανιτάρια στην κορυφή, και στη συνέχεια ένα άλλο στρώμα πατάτας και χοιρινού κρέατος. Ρίξτε τη σούπα στα γλάστρες, τα οποία θα μαγειρεύουν το στιφάδο. Αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε για 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε πατάτες με μανιτάρια και μπέικον με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 9