Μαρινάρισμα μαγειρικής για τα κοτόπουλα

Περιεχόμενα του άρθρου:

  • Πώς να μαγειρεύω τα πόδια κοτόπουλου
  • Ζεστή μαρινάδα
  • Γρήγορη μαρινάδα
  • Μαρινάδα με γιαούρτι

Προετοιμάστε ένα κοτόπουλο κοτόπουλο shish
Κοτόπουλα πόδια: πώς να τουρσί
Φωτογραφία: Shutterstock

Πώς να μαγειρεύω τα πόδια κοτόπουλου

Για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο χρησιμοποιήστε το μηρό κοτόπουλο ολόκληρο, και τα μέρη των κοτόπουλων – τα πόδια ή το μηρό. Το δέρμα από αυτά δεν είναι απαραίτητο να απογειωθεί, θα προστατεύσει το κρέας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το λίπος που έχει αποξηρανθεί από αυτό θα το κάνει πιο τρυφερό και μαλακότερο. Μαρινάρετε τα πόδια κοτόπουλου καλύτερα σε λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα και τουλάχιστον μία ώρα για να τα κρατήσετε στη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Μην χρησιμοποιείτε ξίδι για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα – θα δώσει στο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση και θα κάνει τις ίνες της σκληρές και άγευστες

Ζεστή μαρινάδα για το μαγείρεμα κρέατος από κοτόπουλο

Στο σπίτι, συχνά μαγειρεύουν σουβλάκια κοτόπουλο πόδια – είναι προσιτή, νόστιμο και παρ τηγανητό πιο γρήγορα από χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα πόδια σε ζεστό αλάτι με μπαχαρικά και ρίζες.

Για αυτή τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

  • κοτόπουλα – 1 κιλό
  • νερό 1 λίτρο
  • χυμό μισού λεμονιού
  • καρότα – 2 τεμ.
  • Σέλινο ρίζα – ½ τεμ.
  • μαϊντανό ρίζα – ½ τεμ.
  • κρεμμύδια – 2-3 τεμ.
  • δάφνη – 2-3 τεμ.
  • Ground κόλιανδρο και μοσχοκάρυδο – για ½ κουτ.
  • μαύρη σκόνη πιπεριού
  • σκόρδο – 3-4 σκελίδες
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας

Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρό, μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μισή δαχτυλίδια, καρότο ίχνος δεν είναι πολύ λεπτές λωρίδες. Σέλινο ρίζα φέτα, μαϊντανό – κύκλοι. Βράζουμε το νερό, το αλάτι της, τίθενται σε βραστό καρότα νερό, τα φύλλα δάφνης, τις ρίζες και μπαχαρικά, να συνεχίσει να βράσει για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το νερό και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένες χυδαία. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μαρινάδα, ανακατεύουμε όλα και ρίχνουμε αυτό το καυτό κρέας μαρινάδα. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και το τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα έτσι ώστε το κρέας να στέκεται σε μια ζεστή μαρινάδα και να μουσκεύεται με το άρωμά του. Για να τηγανίζουμε τα κάρβουνα, το κρέας αυτό δεν θα είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το κρέας κοτόπουλου είναι νόστιμο από μόνο του, οπότε προσπαθήστε να μην καταχραστείτε τα μπαχαρικά όταν το μαγειρεύετε ή το μαριναρίζετε

Γρήγορη μαρινάδα για τα κοτόπουλα

Συστατικά:

  • κοτόπουλα – 1 κιλό
  • ψιλοκομμένο σκόρδο – 3-4 σκελίδες
  • σάλτσα σόγιας – 4 κουταλιές της σούπας.
  • ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας.
  • μαύρη σκόνη πιπεριού

Αν θέλετε να τηγανίσετε γρήγορα ή ψήστε τα πόδια για μισή ώρα μπορούν να μαρινάρουμε σε ένα μίγμα από ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά και προσθέστε στο μαρινάδες ψιλοκομμένο σκόρδο, μερικά πικάντικα βότανα ή φρέσκα χόρτα.

Μαρινάδα για τα κοτόπουλα στα γιαούρτι

Για αυτή τη νόστιμη μαρινάδα για 1 κιλό των ποδιών θα χρειαστείτε:

  • μη ζαχαρούχο γιαούρτι – 125 γρ
  • χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας.
  • σκόνη curry – στην άκρη του μαχαιριού
  • μαύρη σκόνη πιπεριού
  • αλάτι

Ανακατέψτε όλα τα υλικά και καλύψτε κάθε κομμάτι κρέατος με μαρινάδα.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

69 + = 72