Κριθάρι κριθαριού: συνταγή βίντεο
Κριθάρι κριθαριού: συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Ποια είναι η χρήση του κριθαριού, και όλα σχετικά με το σωστό μαγείρεμα των δημητριακών κριθαριού

Παρά το γεγονός ότι το κριθάρι είναι η πρώτη ύλη για κριθάρι και μαργαριτάρια, το πρώτο είναι πολύ πιο χρήσιμο. Οι κόκκοι κριθαριού είναι θρυμματισμένοι και αποφλοιωμένοι πυρήνες κριθαριού, έτσι είναι ευκολότερο να χωνέψει και να απορροφηθεί καλύτερα. Είναι μια πηγή πυριτίου, ιωδίου, ψευδαργύρου, σιδήρου και βιταμινών Β, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα ινών. Προκειμένου να διατηρηθούν όλα αυτά τα στοιχεία, αρκεί να βράσει κανείς το βούρκο, τηρώντας ορισμένους κανόνες.

Χυλό από κριθάρι παρουσιάζεται για προβλήματα στην εργασία της καρδιάς, δεδομένου ότι περιέχει μια ουσία λυσίνη, η οποία συμβάλλει στο σχηματισμό της καρνιτίνης, η οποία διατηρεί την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος

Πριν από το μαγείρεμα του κριθαριού, είναι επιθυμητό να το ταξινομήσετε, καθώς μπορεί να περιέχει σκουπίδια, αλλοιωμένους κόκκους, φλούδες από αυτά. Μετά από αυτό, το κριθάρι πρέπει να πλυθεί καλά, να αλλάξει το νερό αρκετές φορές και μόνο τότε να ξεκινήσει το μαγείρεμα.

Πιο εύκολο και γρηγορότερο να μαγειρεύετε το κουάκερ από το κριθάρι, που είναι ήδη συσκευασμένο σε μια μερίδα συσκευασίας. Επιπροσθέτως, ότι μια τέτοια κρούστα αρχικά καθαρίζεται από όλες τις ακαθαρσίες, απαιτεί λιγότερο μακρά επεξεργασία. Το μόνο μειονέκτημα ενός τέτοιου προϊόντος είναι μια μάλλον υψηλή τιμή σε σύγκριση με ένα κριθάρι βάρους.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το χυλό κριθαριού

Για να φτιάξετε νόστιμο χυλό κριθαριού, θα χρειαστείτε:

– 100 γραμμάρια δημητριακών. – 200 g νερού. – αλάτι και ζάχαρη – για γεύση. – γάλα ή κρέμα γάλακτος – για γεύση.

Ξεπλύνετε τη νύχτα με ζεστό νερό και αφήστε τη νύχτα. Το πρωί θα αυξηθεί ελαφρά σε μέγεθος, απορροφώντας το νερό και να γίνει πιο μαλακό, μετά από το οποίο θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό στο τηγάνι και να βάλετε το κουάκερ για να μαγειρέψουν. Ο όγκος του νερού θα πρέπει να είναι περίπου διπλάσιος από τον όγκο των δημητριακών, καθώς όταν βράζει θα φουσκώσει.

Η παρασκευή των δημητριακών θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα, εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το νερό εξατμιστεί και η κρούστα δεν φτάσει στον επιθυμητό βαθμό απαλότητας, θα πρέπει να προστεθεί νερό. Κατά τη διαδικασία, το χυλό πρέπει να αναδεύεται και να αλάτι μία φορά την ημέρα. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο και ζάχαρη στο στόμα για να δοκιμάσετε, λίγο γάλα ή κρέμα, εάν δεν χρησιμεύει ως γαρνιτούρα για το κρέας.

Στην τελευταία περίπτωση το χυλό μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο ζωμό κρέατος. Γλυκό κουάκερ κριθαριού στο γάλα ταυτόχρονα δεν μαγειρεύουν, όπως το γάλα θα εξατμιστεί πολύ πιο γρήγορα, από ό, τι θα μαγειρευτεί κρούστα. Επιπλέον, στο νερό αυτή η διαδικασία είναι καλύτερη και το γάλα αυξάνει ακόμη περισσότερο τον χρόνο μαγειρέματος.

Διαβάστε επίσης ένα ενδιαφέρον άρθρο σχετικά με τον τρόπο παρασκευής καρατίων τσαγιού.