Πώς να σβήσετε καλαμάρια στην ξινή κρέμα

Καλαμάρι στην ξινή κρέμα
Καλαμάρι στιφάδο σε ξινή κρέμα
Φωτογραφία: Shutterstock

Καλαμάρι στιφάδο σε ξινή κρέμα με σκόρδο

Θα χρειαστείτε: – 1 kg καλαμάρια? – σχοινόπρασο 2 – 300 g κρέμα – άνηθο? – αλάτι και πιπέρι.

Ξεφλουδίστε το καλαμάρι από την ταινία. Για να γίνει αυτό, χαμηλώστε τα σε βραστό νερό που έχει παγώσει για μερικά δευτερόλεπτα, μετά από το οποίο η ταινία θα αφαιρεθεί εύκολα. Ένας άλλος χόνδρος που κόπηκε, μετά από τον οποίο το καλαμάρι έβαλε σε ζεστό αλμυρό νερό και έψαξε για όχι περισσότερο από 4 λεπτά. Βγάλτε, ψύξτε και κόψτε σε δαχτυλίδια.

Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου, κόψτε τα χόρτα του άνηθο. Βάλτε στο βαθύ τηγάνι ψιλοκομμένο καλαμάρι, σκόρδο, χόρτα. Αλάτι στη γεύση, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ρίχνουμε πάνω από την ξινή κρέμα. Βάλτε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά και σκουπίστε το καλαμάρι για τρία λεπτά. Σερβίρετε χωριστά ή με γαρνιτούρα πατάτας.

Μεγάλη μαγειρική καλαμάρια ή τηγανίζουμε είναι αδύνατο, το κρέας τους θα γίνει σκληρό

Καλαμάρι με κρεμμύδι και ζεστό πιπέρι σε ξινή κρέμα

Θα χρειαστείτε: – 1 κιλό καλαμάρι, – 250 g ξινή κρέμα · – 2 κεφαλές κρεμμυδιού. – 1 κουταλιά της σούπας. l. σάλτσα ντομάτας? – 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι · – φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα: – μια πρέζα κόκκινου καυτού πιπέρι, – αλάτι στη γεύση.

Πιάστε τα καλαμάρια και κόψτε τους σε δαχτυλίδια. Παρακαλώ αλάτι. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καλαμάρια και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Ανακατεύουμε τη ζεστή σάλτσα ντομάτας με ξινή κρέμα και ρίχνουμε το καλαμάρι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με κόκκινο ζεστό πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά. Γαρνίρετε με βραστές πατάτες ή ρύζι.

Γεμιστά καλαμάρια σε ξινή κρέμα

Θα χρειαστείτε: – 5-6 καλαμάρια, – 500 γρ. – 200 γραμμάρια τυριού · – 5 αυγά. – 2 κρεμμύδια. – 50 γραμμάρια βουτύρου · – 500 g ξινή κρέμα · – κρεμμύδια χόρτα; – χόρτα του σκωληκιού, – 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι: αλάτι και πιπέρι.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα κύβους κοπής. Κόψτε τα μανιτάρια. Στρίψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο βούτυρο. Βράζετε τα αυγά, ξεφλουδίζετε και κόβετε. Τυρί. Ανακατεύουμε κρεμμύδια με μανιτάρια, αυγά και τυρί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αυτή θα είναι η πλήρωση.

Για τα αυγά να καθαρίζονται εύκολα, χαμηλώστε τα σε κρύο νερό
Ξεφλουδίστε τα καλαμάρια, γεμίστε τα με γέμιση και κολλήστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες. Βάλτε σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με μια μη κολλητική επιφάνεια. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα καλαμάρια και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 5