Πιπέρι στο φούρνο: η συνταγή για το μαγείρεμα. Βίντεο
Πιπέρι στο φούρνο: συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Ψημένο γλυκό πιπέρι με σάλτσα σκόρδου

Θα χρειαστείτε: – 1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι. 2-3 σκελίδες σκόρδο; – 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο; – ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. – Ένα μικρό ξύδι.

Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων, ώστε να θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες. Πλύνετε τις πιπεριές, σκουπίστε το, μην το καθαρίζετε, απλώς το φτιάχνετε με φυτικό λάδι. Όπως είναι, ολόκληρο, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι. Χρειάζονται περίπου 30-40 λεπτά, μην ξεχνάτε να γυρίζετε περιοδικά.

Αφαιρέστε τη ψημένη πιπεριά από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει. Και αυτή τη στιγμή κάνετε σάλτσα σκόρδου. Αλέστε το κονίαμα ή το σκόρδο με το σκόρδο, προσθέστε το φυτικό έλαιο και τη ζάχαρη με αλάτι στη γεύση. Ρίχνε ξίδι σε όσο θέλετε.

Με τις παγωμένες πιπεριές, ξεφλουδίστε και λιπάνετε με σάλτσα σκόρδου. Βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε σε κρύο. Αποδεικνύεται ένα μεγάλο σνακ.

Ψητή πιπεριά γεμισμένη με κρέας και ρύζι

Θα χρειαστείτε: – 6 τεμ. Βουλγαρικό πιπέρι. – 300 γραμμάρια βοδινού ή κοτόπουλου, – 2 κουταλιές της σούπας. l. ρύζι; – 1 ντομάτα. – 1 καρότο. – 1 κρεμμύδι. – 50 γραμμάρια τυριού · – χόρτα μαϊντανού και άνηθο, – Πιπεριά και αλάτι στη γεύση.

Βράζουμε ρύζι, δροσερό. Κόψτε το κρεμμύδι πολύ λεπτά. Περάστε το κρέας μέσω του μηχανήματος κρέατος, προσθέστε ρύζι, κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Βουρτσίστε τις πέντε πιπεριές, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τη μεσαία με τους σπόρους. Γεμίστε τα μισά με κιμά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, λιπαρά με φυτικό έλαιο. Κόψτε το υπόλοιπο πιπέρι πολύ λεπτά, καρότο σχάρας σε ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Πράσινο μπριζόλα. Ανακατέψτε τα πάντα, σερβίρετε με αλάτι και πασπαλίζετε με πιπεριές στο πιάτο ψησίματος. Κόψτε το τυρί σε πλάκες, βάζετε σε ένα κομμάτι για κάθε πιπέρι. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά.

Μπορείτε να πασπαλίζετε πιπεριές πριν ψήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά

Ψωμί πιπεριές με καρύδια

Θα χρειαστείτε: – 2 βουλγαρικές πιπεριές, – 3 σκελίδες σκόρδου. – 2 κουταλιές της σούπας. l. καρύδια? – 3 κουταλιές της σούπας. l. χυμός λεμονιού. – 3 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο · – πράσινο μαϊντανό, – αλάτι.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις βουλγαρικές πιπεριές. Κόψτε σε διαμήκεις ταινίες. Λιπάνετε το κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος με βούτυρο και βάλτε τις πιπεριές να ψήνουν.

Ενώ το πιπέρι μαγειρεύει, βουρτσίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το πράσινο μαϊντανό. Κόψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ.

Πάρτε τις έτοιμες γεμιστές πιπεριές από το φούρνο, ψύξτε και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, καρύδια και ρίχνουμε ένα μίγμα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου. Βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα. Ψήστε το ψιλοκομμένο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.