Οικιακή βότκα από σιτάρι: θυμηθείτε τις παλιές συνταγές!

Κάνετε βότκα από σιτάρι
Κάνετε βότκα από σιτάρι
Φωτογραφία: Shutterstock

Μην εμπιστεύεστε τα καταστήματα αλκοολούχων ποτών και τους λιανοπωλητές, πολλοί κάτοικοι της χώρας μας ξεκινούν μια ανεξάρτητη σπιτική βότκα. Κάποιος μόλις αραιώνει το αλκοόλ στον επιθυμητό βαθμό με απεσταγμένο νερό, και κάποιος, σύμφωνα με τους πολυάριθμους κανόνες, κάνει από σιτηρά σιταριού.

Βύνη για βότκα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από κεχρί, αρκετά κατάλληλο μπιζέλι, σίκαλη, κριθάρι

Συνταγή για το μαγείρεμα της βότκας

Έτσι συνέβη ότι δεν είναι συνηθισμένο να παρασκευάζουμε βότκα από σιτάρι σε μικρές δόσεις. Μη κερδοφόρα και χρονοβόρα, αν και ο τρόπος για να φτιάξετε τη βότκα και να είναι απλός. Θα χρειαστείτε: – ζάχαρη 1,5 kg, – σιτάρι 5 kg, – ζύμη, – φιλτραρισμένο νερό, – χωρητικότητα 30 λίτρων.

Βύνη

2/3 του σπόρου γεμίζετε με νερό και αφήνετε για μισή ώρα, αφαιρέστε την επιφάνεια των φλοιών και μικρά ξηρά υπολείμματα. Ξεπλύνετε με ένα ελαφρύ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Απολαύστε το σιτάρι σε μια μεγάλη μπανιέρα για 8-12 ώρες και καλύψτε με ένα πυκνό πανί.

Οι βρεγμένοι κόκκοι θα πρέπει να βλαστήσουν, γι ‘αυτό, πασπαλίστε τους σε παλέτες με ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 30 εκ. Ρίξτε λίγο νερό στην κορυφή και καλύψτε με ένα πυκνό υγρό πανί. Κρατήστε σε ένα υγρό αλλά ζεστό μέρος για έως και 5 ημέρες, στο σπίτι μπορεί να είναι ένα βοηθητικό δωμάτιο ή ένα υπόγειο. Μην ξεχάσετε να προσθέτετε νερό πολλές φορές την ημέρα χωρίς να βγάλετε το πανί. Οι σπόροι που έχουν βλαστήσει περνούν από το μύλο κρέατος.

Wort

Αποστραγγίστε τον ξηρό κόκκο, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε νερό σε αναλογία 1: 4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε αργή φωτιά και εξατμίστε για 3-4 ώρες. Αφού ψύξετε το διάλυμα, ανακατέψτε το με θρυμματισμένη βύνη.

Για 10 λίτρα μούστου πρέπει να πάρετε 1,5 κιλά θρυμματισμένων κόκκων, 0,5 κιλά βύνης και περίπου 10 λίτρα νερού.

Ζύμωση

Αραιώστε 50 γραμμάρια ξηρής μαγιάς στο ζαχαρούχο νερό, αφήστε τα να διασπαρούν και προσθέστε 10 λίτρα μούστου. Ανακατέψτε τη μάζα και ρίξτε μέσα σε ένα μπουκάλι με μια σφραγίδα νερού ή ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό.

Αφήστε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για 8-10 ημέρες. Το τέλος της ζύμωσης είναι το φωτισμό ενός νεφελώδους διαλύματος. Απομένει να ξεπεράσουμε τη λύση.

Απόσταξη

Κατά την επιλογή μιας συσκευής, προτιμάτε τι έχει ο θερμοστάτης. Εκτελέστε την απόσταξη σε θερμοκρασία 80 ° C, διότι στην ατμόσφαιρα βράζει στην αιθυλική αλκοόλη 78%. Δώστε προσοχή. ότι τα ελαφρά κλάσματα βράζουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία, έτσι ώστε το πρώτο μέρος του αποστάγματος πρέπει να συλλέγεται. Σε 85 μοίρες και πάνω, τα έλαια fusel εξωθούνται. Επομένως, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη συλλογή του μεσαίου κλάσματος.

Η δεύτερη απόσταξη βότκας είναι απαραίτητη μόνο για να απαλλαγούμε από βαριές ακαθαρσίες. Με αυτά, και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του φεγγαριού

Προχωρήστε δύο φορές, μετά φιλτράρετε και προσθέστε 10-20 δισκία ενεργού άνθρακα για κάθε 10 λίτρα του προϊόντος. Και πάλι, στέλεχος μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και αφήστε το υγρό σε κατάσταση ηρεμίας για μια ημέρα. Στη συνέχεια θα πρέπει απλά να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνακ.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 1