Κάνουμε λιχουδιά – μπαλίκο κρέατος

Περιεχόμενα του άρθρου:

  • Συνταγή
  • Τι να εξετάσει
Προετοιμάστε το μπάλικ του κρέατος
Πώς να μαγειρέψουν το κρέας balyk
Φωτογραφία: Shutterstock

Τις περισσότερες φορές, το balyk είναι φτιαγμένο από χοιρινό κρέας. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το χοιρινό είναι μαλακό και ζουμερό από το βόειο κρέας, επιπλέον, έχει πολύ λεπτή γεύση.

Συνταγή Balyk για το κρέας

Για να κάνετε κέτσαπ, θα χρειαστείτε:

  • χοιρινό κρέας – 2 κιλά
  • αλάτι – 6 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας.
  • σκόνη μαύρης πιπεριάς – 2 κουταλιές της σούπας.
  • κύμινο – 2 κουταλιές της σούπας
  • μαντζουράνα – 2 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι μπιζέλια – 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σπόροι μουστάρδας – 4 κουταλιές της σούπας
Για να κάνετε ένα μπάλικ, είναι προτιμότερο να παίρνετε το κρέας σε ένα κομμάτι. Στην ιδανική περίπτωση, αν είναι φιλέτο ή φιλέτο

Αρχικά, πλένετε καλά το κρέας και το στεγνώνετε με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, τρίψτε ένα κομμάτι αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και από τις δύο πλευρές. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε ένα κρύο μέρος (για παράδειγμα, ένα ψυγείο) για 5 ημέρες για μαρινάρισμα.

Στη διαδικασία θα χορηγηθεί χυμός, η οποία πρέπει να στραγγίσει. Το ίδιο το κρέας δεν πρέπει να παραμείνει ακίνητο για πέντε ημέρες, φροντίστε να το μετατρέψετε. Όταν το κρέας αλατιστεί, αφαιρέστε το και κρεμάστε το σε δροσερό μέρος, όπου υπάρχει βύθισμα, για 5 ημέρες. Μετά από 5 ημέρες, επεξεργαστείτε το χοιρινό με μπαχαρικά και το βάζετε στο ψυγείο για να ωριμάσετε. Και όλοι, το balyk είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί με την προετοιμασία ενός μπαλιού κρέατος στο φούρνο. Για αυτόν θα χρειαστείτε μόνο το κρέας του υψηλότερου βαθμού, όσο το δυνατόν φρέσκο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το χοιρινό λαιμό, επειδή είναι πιο λιπαρό, και ως εκ τούτου, ζουμερό.

Η σύνθεση αυτού του φαγητού πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • κρέας – 1 κιλό
  • σκόρδο – μερικά αστέρια
  • καρότα – 1 τεμ.
  • λαρδί – 1 φέτα
  • μαγιονέζα
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πριν από το μαγείρεμα, μαρινάρετε το κρέας. Για να πάρετε ένα νόστιμο balyk, θα πρέπει να κάνετε το κρέας εμποτισμένο με μπαχαρικά. Επομένως, τρίψτε προσεκτικά ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με αλάτι και πιπέρι.

Αλλά μην το παρακάνετε. Το κρέας θα πρέπει να έχει τη δική του προφανή γεύση πρώτα απ ‘όλα, και όχι διαφορετικά καρυκεύματα και πρόσθετα

Κάνετε περικοπές στο κρέας και σκουπίστε ένα κομμάτι σκόρδο, καρότα και λαρδί. Για άλλη μια φορά, ψιλοκόψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, καλύψτε με μαγιονέζα και αφήστε για 3 ώρες να επιμείνετε. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τυλίξτε το κρέας στο μανίκι για το ψήσιμο και στείλτε το μπάλικ σας στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C, για 1,5 ώρες.

Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν χρησιμοποιείτε το balyk κρέατος

Ένα τέτοιο πιάτο, σαν κρέας μπαλκ, δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπους που δεν τρώνε πικάντικα πιάτα, καθώς και προϊόντα λιπαρών κρέατων. Θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με το balyk και αυτούς που έχουν ασθένειες του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Προσπαθήστε να σαλβιμοποιήσετε το κουνουπίδι όσο το δυνατόν περισσότερο για να αποκλείσετε την πιθανότητα μόλυνσης από παράσιτα που μπορεί να βρίσκονται στο κρέας. Όσο πιο απότομη είναι η αλατότητα, τόσο πιο χρήσιμο και ασφαλέστερο θα είναι το πιάτο.

Φυσικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε το παρασκευασμένο πιάτο μόνο στο ψυγείο.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 14 = 16