Τηγανητά φασόλια: Συνταγές χορτοφαγίας

Φασόλια σπαράγγια
Φρυγμένα πράσινα φασόλια: μια συνταγή βίντεο της κινεζικής κουζίνας
Φωτογραφία: Shutterstock

Φρυγμένα πράσινα φασόλια

Για αυτή τη συνταγή, ένας νέος φασόλι είναι καλύτερο. Πριν μαγειρέψετε, πρέπει να κόψετε ακατέργαστα άκρα. Οι έμπειροι μάγειροι συμβουλεύουν για 30 λεπτά να απολαύσουν τα κλαδάκια σε κρύο νερό, ώστε το πιάτο να γίνει πιο ζουμερό.

Θα χρειαστείτε:

– 1 κιλό φασολιών – 2-3 σκελίδες σκόρδου.

– αλάτι στη γεύση – ελαιόλαδο.

Βάλτε νερό και βράστε. Εν τω μεταξύ, κόψτε το φασόλι, στείλτε το στο νερό και το επαναφέρετε στη βράση. Μαγειρέψτε χωρίς το καπάκι για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακό. Κατόπιν ξεπλύνετε με δροσερό νερό και στεγνώστε.

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα, κόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι, βάλτε τα φασόλια, αλατοπιπερώνετε και τηγανίζετε για 3-5 λεπτά. Το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Φασόλια τηγανητά με κρεμμύδι και πιπέρι

Αυτό είναι ένα είδος τηγανισμένου λαχανικού με πικάντικη γλυκιά γεύση.

Θα χρειαστείτε:

– 500-600 γρ μικρά πράσινα φασόλια – 1 κρεμμύδι – αλάτι για γεύση – αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού .. γλυκό κόκκινο πάπρικα? – 2-3 κόκκινες πιπεριές? – 1 πράσινες πιπεριές – 1-2 σκελίδες σκόρδο? – ελαιόλαδο.

Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα για να καλύψετε πλήρως την επιφάνεια. Βάλτε τα σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια. Αμέσως το αλάτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες πιπεριές, κόκκινο και πράσινο, πάπρικα.

Καλύψτε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο και το πιπέρι, περιμένετε για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Φασόλια με μανιτάρια και κρεμμύδια

Για αυτό το πιάτο μπορείτε να πάρετε αυτά τα μανιτάρια που σας αρέσουν. Κάποιος τους αρέσει οι σπόροι, μερικοί σαν άσπροι ​​ή boletus, chanterelles. Σε κάθε περίπτωση, όλοι ταιριάζουν τέλεια με τα νεαρά φασόλια string. Θα χρειαστείτε:

– 800 γραμμάρια σπαραγγιών, 200 γρ. Μανιταριών, 2 μεσαίες λάμπες, 2 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Τα φασόλια string είναι ιδιαίτερα πολύτιμα δεδομένου ότι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Κάνει περίπου το ένα τρίτο αυτού του λαχανικού και απορροφάται καλά από το σώμα

Μαγειρέψτε τα φασόλια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, αλλά όχι μέχρι να ψηθούν, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα παρασκευασμένα και καλά πλυμένα μανιτάρια. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρότευτλα ή ζαχαρωτά, δεν μπορείτε να τα προετοιμάσετε, άλλοι καλύτερα να μαγειρεύουν λίγο πριν τηγανή.

Πρώτα κρεμμύδι σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Τώρα το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

78 − = 70