Συνταγές για ζυμαρικά

Μαλακή ζύμη για ζυμαρικά
Ζύμη για ζυμαρικά
Φωτογραφία: Shutterstock

Μαλακή ζύμη για ζυμαρικά

Για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε μια καλή ζύμη σωστά, σήμερα είναι αρκετό για έναν επίδοξο μαγειρικό χρήστη να παρακολουθεί βίντεο στο Youtube ή να περιηγεί σε πολυάριθμες περιοχές με μια ποικιλία από συνταγές. Οι άπειρες νοικοκυρές ενθαρρύνονται να κυριαρχήσουν στην ουκρανική κουζίνα με μαλακτική ζύμη. Αποδεικνύεται ότι είναι εξαιρετικά ελαστικό, οπότε δεν παίρνετε πολύ μεγάλο κίνδυνο να σπάσουν τα πρώτα vareniki κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Φροντίστε να καθαρίσετε το λεπτό σιτάλευρο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο στην πλάκα κοπής για να καθαρίσετε το προϊόν από πιθανές μολυντικές ουσίες και να κάνετε τη ζύμη πιο πλούσια

Εκ των προτέρων όλα τα απαιτούμενα προϊόντα: – (. 1 τεμ) μεγάλο αυγό? – αλεύρι σίτου (3 φλιτζάνια)? – επιτραπέζιο αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού)? – ζεστό βρασμένο νερό (⅔ φλιτζάνι).

Στη μέση ενός λόφου αλεύρι, σπάστε το ωμό αυγό, προσθέστε το αλάτι και ρίξτε προσεκτικά στο νερό. Ζυμώνουμε μια αρκετά απότομη ζύμη, στη συνέχεια το καλύψουμε με μεμβράνη τροφής και κρατάμε για μισή ώρα. Είναι απαραίτητο το αλεύρι να είναι ομοιόμορφα κορεσμένο με υγρασία. Μετά την ανάπαυση, ζυμώστε τη ζύμη ξανά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και ελαστική.

Πώς να μαγειρέψετε μια ζυμημένη ζύμη

Η ζύμη της ζύμης έχει καλή πλαστικότητα, ενώ δεν περιέχει αυγά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ταχυδρομείο. Εάν το μαγειρέψετε σωστά, δεν θα κολλήσει στα χέρια σας και ένα κοπτικό – αυτό είναι μια πραγματική εξοικονόμηση αλεύρι για τη σκόνη. Για το κτύπημα κρέμας θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

– νερό (250 ml) – επιτραπέζιο αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού) – αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας (2 φλιτζάνια) – εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας).

Βράζουμε το νερό, στη συνέχεια ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το αλάτι. Ανακατεύοντας συνεχώς, εισάγετε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί με ειδικά προσαρτήματα ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Η τελική ζύμη θα μοιάζει με μαλακό πηλό και όταν μαγειρευτεί τα προϊόντα από αυτό θα διατηρήσουν τέλεια το σχήμα τους. Κρατήστε τη ζύμη για μισή ώρα σε μια πλαστική σακούλα, μετά την οποία μπορείτε να προχωρήσετε στη χύτευση vareniki.

Χρώμα vareniki: ζύμη σε χυμό καρότου

Μικρά μυστικά μαγειρικής θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε μια μη τετριμμένη θεραπεία που θα σας εκπλήξει και θα ευχαριστήσει τόσο το σπίτι όσο και τους επισκέπτες. Αρκεί να προσθέσετε λίγο χυμό καρότου στη ζύμη για τα ζυμαρικά – και έχει ένα όμορφο, κομψό χρώμα. Βαμμένα ζυμαρικά ζωγραφισμένα με αυτό τον τρόπο θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα από τα παιδιά. Πάρτε για τη ζύμη:

– ένα 20% κρέμα (1 φλιτζάνι) – φρέσκο ​​χυμό καρότου (150 g) – νερό (2 κουταλιές της σούπας) – αυγά κότας (2 τεμ.) – αλεύρι (περίπου 2 φλιτζάνια) – άλας (1 πρέζα) .

Σε ένα γυάλινο μπολ, χτυπήστε τα αλατισμένα αυγά με ένα μίξερ, προσθέστε ξινή κρέμα, νερό και χυμό καρότου. Με συνεχή ανάδευση του προκύπτοντος μείγματος, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι σε αυτό και τοποθετούμε την τελική ζύμη κάτω από την μεμβράνη τροφής για 30-40 λεπτά. Τα «καρότα» vareniki χυτεύονται εύκολα και δεν βράζουν.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 3