Μαλακώστε τη γεύση της λάχανο με σβέση

Κατάλογος συνταγών στο άρθρο:

  • Λάχανο με μπέικον
  • Λάχανο με κρέας

Γλυκό ξινό Λάχανο: Συνταγή
Γλυκό ξινό Λάχανο: Συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Ξινολάχανο με μπέικον

Θα χρειαστείτε:

  • 2-3 κιλά σίτου
  • 100 γραμμάρια μπέικον
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουτ. κύμινο
  • 5 μπιζέλια γλυκού πιπεριού
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Ξεπλύνετε την ξινή λάχανο εάν είναι πολύ όξινο, στη συνέχεια σκουπίστε από την περίσσεια νερού. Κόψτε σε κομμάτια εάν το λάχανο τεμαχιστεί για να είναι πολύ μεγάλος. Τρίψτε το κρεμμύδι. Προθερμάνετε το stewpan στη σόμπα, τοποθετήστε τις λεπτές πλάκες του μπέικον και τηγανίστε μέχρι να είναι καθαρό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε περαιτέρω. Όταν λερωθεί ελαφρά, βάλτε το λάχανο, προσθέστε 100 ml ζεστό νερό, ανακατέψτε και καλύψτε.

Όταν κόβετε ένα τόξο, μπορεί να εμφανιστεί μια αίσθηση καψίματος στα μάτια. Για να αποφύγετε αυτό, βυθίστε το μαχαίρι με κρύο νερό

Σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια τοποθετήστε την πάστα ντομάτας, το κύμινο, την πάπρικα και τη γλυκιά πιπεριά. Ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το κλειστό καπάκι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Το τελειωμένο λάχανο πρέπει να είναι μαλακό. Βάλτε το φύλλο δάφνης σε αυτό, πιπέρι και προσθέστε το αλάτι στη γεύση. Συνήθως το λάχανο δεν πρέπει να αλατιστεί. Κρατήστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Με cummin, προσέξτε: σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να δώσει το λάχανο μια απότομη επίγευση

Ξινό και φρέσκο ​​λάχανο με κρέας

Θα χρειαστείτε:

  • 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα
  • 500 γραμμάρια σίτου
  • 500 γραμμάρια φρέσκου λάχανου
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός (μπορεί να αντικατασταθεί με 3 ντομάτες)
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
  • μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Κόψτε το λευκό λάχανο, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, κόψτε τους μικρούς κύβους χοιρινού κρέατος. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι καθαρό. Βάλτε το κρέας στα κρεμμύδια και τηγανίζετε ελαφρά. Προσθέστε το ξίδι και το φρέσκο ​​λάχανο, ανακατέψτε και αφήστε το για 20 λεπτά.

Εάν η λάχανο είναι πολύ μεγάλη, κόψτε το λεπτότερα

Συνήθως δεν χρειάζεται να προσθέτετε νερό, καθώς το φρέσκο ​​λάχανο θα δώσει χυμό. Αλλά αν δείτε ότι το υγρό δεν είναι αρκετό, προσθέστε 100 ml ζεστό νερό. Πιπεριά και αλάτι στη γεύση. Κλείστε το καπάκι μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το λάχανο με κρέας τουλάχιστον μία ώρα, στη συνέχεια, τοποθετήστε την πάστα ντομάτας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς το δέρμα και να κρατήσει βράσιμο για άλλα 10 λεπτά. Μην σερβίρετε λάχανο με κρέας, θα πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.

Για να αφαιρέσετε γρήγορα φλούδες από τις ντομάτες, βυθίστε τους για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό.

Διαβάστε επίσης ένα ενδιαφέρον άρθρο σχετικά με το πώς να αλατίσετε τον οξύρρυγχο.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 5