Συμβουλές για τον σεφ: πόσο γρήγορα μπορεί να καθαριστεί το καλαμάρι;

πόσο γρήγορα μπορείτε να καθαρίσετε καλαμάρια
Πόσο γρήγορα μπορεί να καθαριστεί το καλαμάρι;
Φωτογραφία: Getty

Πώς να καθαρίσετε ένα καλαμάρι, βίντεο

Οι περισσότερες ρωσικές νοικοκυρές σπάνια καταφέρνουν να αγοράσουν φρέσκα καλαμάρια στο κατάστημα, κατά κανόνα τα φέρουμε σπίτι σε παγωμένη μορφή. Αν, τελικά, κατορθώσατε να βρείτε έναν φρέσκο ​​πληθυσμό της θάλασσας, τότε πρώτα πρέπει να το πλύνετε και να κόψετε το κεφάλι σας, κόβοντας ένα μαχαίρι δίπλα στα μάτια του καλαμάρι. Τα εντόσθια απομακρύνονται εύκολα αν, πιάνοντας τη χορδή, τραβήξτε το με το ένα χέρι κρατώντας το σώμα του καλαμάριου από το άλλο.

Η πιο δύσκολη στιγμή για τις νοικοκυρές είναι πόσο γρήγορα μπορείτε να καθαρίσετε τα καλαμάρια από τις ταινίες. Αυτός ο κάτοικος της θάλασσας έχει ένα λεπτό και παχύ στρώμα φλούδας, το οποίο, χωρίς να γνωρίζει τα μυστικά πονηρά, είναι μακρύ και δύσκολο να αφαιρεθεί. Υπάρχουν 2 τρόποι για να το κάνετε αυτό:

  • καταψύξτε το καλαμάρι και βυθίστε το σε βραστό νερό.
  • να οργανώσετε ένα θαλάσσιο “λουτρό αντίθεσης” με ζεστό και κρύο νερό.

Από την ξαφνική αλλαγή ζεστού και κρύου θερμοκρασίας, η ίδια η επιδερμίδα χωρίζεται από το σφάγιο και θα πρέπει μόνο να την αφαιρέσετε εντελώς.

Πόσο γρήγορα μπορείτε να καθαρίσετε τα καλαμάρια;

Δεδομένου ότι τα νέα καλαμάρια είναι σπάνια στα καταστήματά μας, μαθαίνουμε πώς να καθαρίζουμε γρήγορα τα κατεψυγμένα. Πρόκειται για ένα έτοιμο σφάγιο, το οποίο πρέπει να αφαιρέσει τα σπλάχνα και τις ταινίες.

  1. Αφαιρέστε τα καλαμάρια από την καταψύκτη και αφήστε τα μέχρι να αποψυχθούν τελείως.
  2. Αφαιρέστε τα εσωτερικά.
  3. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και ετοιμάζουμε ένα μπολ με κρύο νερό.
  4. Χρησιμοποιώντας το θόρυβο, χαμηλώστε το καλαμάρι για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και αμέσως το μεταφέρετε σε κρύο νερό.
  5. Το φρέσκο ​​καλαμάρι μπορεί απλώς να εφοδιάζεται με βραστό νερό, το οποίο θα δώσει το ίδιο αποτέλεσμα.

Μετά τις αντιπαραβαλλόμενες διαδικασίες, το δέρμα στο σφάγιο του καλαμάρι σπάει και ρυτίδες. Τώρα τραβήξτε μόνο τα κουρέλια, και θα υποχωρήσουν υπάκουα από το σφάγιο.

Ίσως θα είναι ακόμα πιο εύκολο για σας να διαχειριστείτε τη θαλάσσια ζωή αφού παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να καθαρίσετε καλαμάρια.

Εάν όλα έχουν αποδειχτεί και προτού ξεκαθαρίσετε καλαμάρια, προχωρήστε στην προετοιμασία του. Σημειώστε ότι μετά από επαφή με το βραστό νερό, ο χρόνος μαγειρέματος των θαλασσινών μειώνεται ελαφρώς, και αν χωνέψετε το καλαμάρι, θα γίνει άκαμπτο και άγευστο.

Επίσης ενδιαφέρον: πώς να φτιάξετε ένα μπουκέτο σοκολάτες

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

78 + = 85