Κατάλογος συνταγών στο άρθρο:

  • Γεμίζοντας με λάχανο και αυγά
  • Γεμίζοντας με μανιτάρια και λάχανο

Γεμίστε με λάχανο για πίτα.
Γεμίστε με λάχανο για πίτα.
Φωτογραφία: Shutterstock

Γεμίζοντας με λάχανο και αυγά

Για να κάνετε μια νόστιμη πίτα με λάχανο και αυγά, θα χρειαστείτε:

  • 1 μικρό κεφάλι λάχανου
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • 5 τεμ. αυγά
  • ¼ κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
  • φρέσκα πράσινα
  • μαύρο πιπέρι
  • αλάτι

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το κάθε ένα κρεμμύδι στο μισό και κόβουμε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο, προσθέτετε κρέμα, βάζετε κρεμμύδι, αλέθετε ελαφρά και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Στεγνώστε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι καθαρό.

Κόψτε το λάχανο με λεπτά καλαμάκια και στη συνέχεια σε κομμάτια 2-3 cm. Βάλτε το σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε βραστό νερό, βάλτε σε ένα πιάτο και φέρετε σε βράση. Προσθέστε αλάτι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά. Πετάξτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Διαδώστε το λάχανο σε ένα τηγάνι, όπου τα κρεμμύδια σβήνουν, σε μερίδες, πιέζοντας κάθε χέρι καλά. Ανακατέψτε το λάχανο με κρεμμύδια, ελαφρώς σβήστε όλα μαζί για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τη κατσαρόλα από την πλάκα, μεταφέρετε τα περιεχόμενά της σε μπολ και ψήστε.

Βράζετε τα αυγά σκληρά. Κόψτε τα μικρά αυγά, τα φρέσκα βότανα και τα πράσινα κρεμμύδια, τα βάζετε σε ένα μπολ, ανακατεύετε με το λάχανο. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι και πιπέρι. Η πλήρωση του λάχανου είναι έτοιμη.

Για να γίνει η πίτα πιο θρεπτική, μπορεί να προστεθεί ένα λάχανο πλήρωσης ή ένα ξεχωριστό στρώμα με κιμά τηγανητά μαζί με κρεμμύδια

Γεμίστε για πίτες με μανιτάρια και λάχανο

Για αυτή την πλήρωση, πάρτε:

  • 100 g ξηρών λευκών μανιταριών
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • ½ κεφαλή λάχανου
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
  • φρέσκα πράσινα
  • μαύρο πιπέρι
  • αλάτι

Τα ξηρά μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν με βραστό νερό εκ των προτέρων ώστε να γίνουν μαλακά, πρέπει να παραμείνουν τουλάχιστον 3-4 ώρες. Μην ρίχνετε πολύ νερό, θα πρέπει να καλύπτει μόνο τα μανιτάρια. Πλύνετε τα με έγχυση, αλλά μην τα απορρίπτετε. Κόψτε καλά το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα και τα λευκά για 3-4 λεπτά. Βάλτε τα μουσκεμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνετε, πιείτε και τηγανίζετε όλα μαζί.

Ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο λάχανο βάζετε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνετε βραστό νερό. Ρίξτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το νερό. Βάλτε το σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα, προσθέτετε μύκητες, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στεγνώστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Πριν βάζετε το παραγέμισμα σε μια πίτα, πρέπει να το ψύξετε.

Διαβάστε ένα ενδιαφέρον άρθρο σχετικά με το πώς ψήνετε τα ψάρια στο φούρνο.