Ο σούρνος ψήνεται εξ ολοκλήρου στο φούρνο

Ψήστε τον οξύρρυγχο
Σκουλήκι στο φούρνο
Φωτογραφία: Shutterstock

Sturgeon γεμιστό με σολομό και αυγά

Συστατικά: – οξύρριζος βάρους 1-1,5 kg. – 250 γραμμάρια νωπού φιλέτου σολομού · – 3 αυγά. – 150 ml κρέμας · – φυτικό έλαιο · – φρέσκα βότανα, – ένα λεμόνι. – αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση.

Καθαρίστε τα ψάρια, το έντερο, κόψτε όλα τα πτερύγια και αφαιρέστε τα βράγχια. Κατόπιν πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Συζητήστε με μια χαρτοπετσέτα και ανακατέψτε με ένα μείγμα αλατιού και μαύρου πιπεριού. Ρίξτε το μισό λεμόνι μέσα και έξω με χυμό και αφήστε το για να απολαύσετε για 20 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη σπονδυλική στήλη. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή κατά μήκος του από το εσωτερικό και να το βγάλετε προσεκτικά έξω με ένα οξύ οξύ μαχαίρι

Εν τω μεταξύ, κάντε ένα παραγέμισμα. Βράζετε τα αυγά σκληρά, ψύχετε και κόβετε. Ανακατεύουμε με ζεστή κρέμα και φιλέτο σολομού ψιλοκομμένο. Αλατοποιήστε και πιέστε το μίγμα. Προσθέστε χόρτα και ανακατέψτε καλά. Nafarshiruyte οξύρρυγχου παρασκευάστηκε μίγμα και απαλά ράβω κοιλιά ή να σκοτώσει το νήμα χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες.

Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα ταψί, ψιλοκομμένο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρίξτε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού και βάλτε το στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 ° C, για 40 λεπτά. Βάλτε τον οξύρρυβο σε ένα μεγάλο πιάτο και αφαιρέστε απαλά το νήμα από αυτό. Διακοσμήστε με μεγάλες φέτες λεμονιού και σερβίρετε στο τραπέζι με βραστές πατάτες.

Έντορος με ντομάτες και κρεμμύδια

Συστατικά: – οξύρρυγχος, – 3-4 μεσαίες τομάτες, – 1 κρεμμύδι. – ένα λεμόνι. – αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προετοιμάστε το ψάρι με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Επίσης αλάτι με αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε πάνω από το μισό χυμό λεμονιού. Το κρεμμύδι και οι φρέσκες ντομάτες κόβονται σε φέτες και το υπόλοιπο μισό των λεμονιών. Βάλτε αυτά τα συστατικά στην κοιλιά του οξύρρυγχου. Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και μαγειρέψτε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Sturgeon ψημένο εξ ολοκλήρου σε βότανα και λευκό κρασί

Συστατικά: – οξύρριζος βάρους 1,5-2 kg. – 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, – σε 1/3 κουταλιά σούπας θυμάρι και μαϊντανό, – ένα λεμόνι. – ελαιόλαδο · – μαύρο και άσπρο πιπέρι εδάφους, – αλάτι στη γεύση.

Προετοιμάστε το ψάρι με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω και στεγνώστε το. Τρίψτε με αλάτι, μείγμα μαύρου και λευκού πιπεριού, μαϊντανό και θυμάρι. Αφήστε το να στεγνώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χύστε το χυμό λεμονιού στο εξωτερικό και στο εσωτερικό, αφήστε για άλλα 5 λεπτά. Στην κοιλιά, βάλτε λεπτούς κύκλους λεμονιού.

Μεταφέρετε τον οξύρρυγχο σε ένα μεγάλο φύλλο από παχύ φύλλο, περιτυλίξτε τις άκρες. Ρίχνουμε ένα λευκό ξηρό κρασί και λίγο ελαιόλαδο. Στερεώστε σταθερά τις άκρες του φύλλου ώστε να μην παραμείνουν κενά. Βάλτε το φούρνο για 25 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, ψιλοβρέξτε το ψάρι με λίγο χυμό λεμονιού και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά. Ανακατέψτε ελαφρά τον οξύρρυβο σε ένα πιάτο διακοσμημένο με χόρτα και λεμόνι.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 8 = 1