Προσθέστε το οξύ έτσι ώστε το μπορς να είναι κόκκινο

Το χρώμα του μπορς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα τεύτλα: επιλέξτε σαλάτα, το οποίο έχει σκούρο καφέ χρώμα. Μην το βάζετε στη σούπα πολύ νωρίς και μαγειρεύετε για περίπου 10-15 λεπτά. Επίσης, το μπορς προστίθεται με οξύ για να διατηρήσει το χρώμα. Περιλαμβάνει:

  • πάστα ντομάτας – τοποθετείται σε παντζάρια, τα οποία μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι ξεχωριστά από άλλα λαχανικά.
  • το κρασί ή το ξίδι μηλίτη μήλων – πριν ψεκαστείτε, πασπαλίζετε με τεύτλα, αλλά προσπαθήστε να μην το παρακάνετε.
  • Ο χυμός λεμονιού είναι κατάλληλος για όσους δεν τους αρέσει το ξύδι. ένα μικρό ποσό τοποθετείται στην αρχή του σάλτσα.
Το μπορς ήταν κόκκινο
Τι να προσθέσετε στο μπορς ήταν κόκκινο;
Φωτογραφία: Getty

Κατά το τηγάνισμα τεύτλων, έτσι ώστε να διατηρεί το χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 st. l. ζάχαρη. Αυτό το λαχανικό τοποθετείται στο μπορς στην τελευταία στροφή, διαφορετικά θα επηρεάσει το χρώμα της πατάτας και του λάχανου στη διαδικασία μαγειρέματος.

Πώς να κρατήσει κόκκινο μπορς: τρόποι να

Δεν είναι όλοι οι άνθρωποι σαν τηγανητά λαχανικά, τα οποία στη συνέχεια προστίθενται στο πρώτο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, το μπορς μπορεί να γίνει μπορντό χωρίς αυτή τη διαδικασία. Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να διορθώσετε την επιθυμητή απόχρωση:

  1. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και βάλτε τα αποφλοιωμένα τεύτλα. Βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά στο πιάτο και μαγειρέψτε τα περαιτέρω. Μετά από 15 λεπτά, πάρτε τα τεύτλα. Περιμένετε να μαγειρευτεί η σούπα και στη συνέχεια το φέτα σε ένα μπολ.
  2. Βράστε το λαχανικό στη φλούδα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε πρώτα το παντζάρι και μετά βυθίστε το σε μια κατσαρόλα για μια ώρα. Μην αλάτι νερό, αλλιώς το λαχανικό θα γίνει σκληρό. Τώρα αλέστε το και βάλτε το σε ένα μαγειρεμένο μπορς, το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται για άλλα 2 λεπτά.
  3. Αποκολλήστε τα τεύτλα. Τρίψτε το ωμό με ένα τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα μεταλλικό μπολ και ρίξτε με ζεστό νερό. Τώρα ξεκινήστε να φτιάχνετε borsch, και όταν το φέρετε στο έτοιμο, βάλτε τα τεύτλα στο πιάτο. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να πάρετε μια κόκκινη σκιά κατά το μαγείρεμα borsch. Εάν η πρώτη φορά που προετοιμάζετε σωστά αυτό το πιάτο δεν λειτουργεί, προσπαθήστε να το κάνετε ξανά. Αποθηκεύστε με υπομονή, τότε οι συγγενείς θα επαινέσουν το αρωματικό μπορντό χρώμα σας με μπορντό.

Επίσης χρήσιμο να γνωρίζετε: πώς να αποθηκεύετε το λίπος στο ψυγείο