Ψήστε τα ψάρια στο φούρνο
Πώς να ψήσετε τα ψάρια στο φούρνο
Φωτογραφία: Shutterstock

Τα κύρια χαρακτηριστικά της διαδικασίας ψησίματος

Αυτή η τεχνολογία για την παρασκευή οποιουδήποτε προϊόντος είναι καλή, καθώς σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τις χρήσιμες και διατροφικές της ιδιότητες. Αλλά μαγειρεύουν τα ψάρια προτιμούν αυτή τη μέθοδο και επειδή το τηγάνισμα σε τηγάνι συνοδεύεται από ισχυρές οσμές, πιτσιλιές από καυτό λάδι σε επαφή με πρώτες φέτες του ψαριού. Τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο, μπορείτε να αποφύγετε τέτοιες δυσάρεστες στιγμές. Επιπλέον, όταν ψήνεται, ολόκληρο το σφάγιο ψαριού παρασκευάζεται ταυτόχρονα – τόσο από κάτω όσο και από πάνω, ομοιόμορφα. Ως εκ τούτου, η διαδικασία της προετοιμασίας του παίρνει λιγότερο χρόνο και σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ακεραιότητά του – τελικά, το κρέας δεν πρέπει να ανατραπεί.

Τα ψάρια μπορούν να ψήνονται στο ύπαιθρο, απλά να τα τοποθετούν σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά συνήθως είναι τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου. Ο φάκελος του φύλλου σας επιτρέπει να προστατεύετε το κρέας από το κάψιμο και επιπλέον να κρατάτε μέσα σε όλες τις γεύσεις που εκπέμπουν τη γέμιση, συνήθως αποτελούμενη από λαχανικά με μπαχαρικά.

Προκειμένου οι αρωματικοί ατμοί να κυκλοφορούν ελεύθερα σε ένα τέτοιο φάκελο κατά το ψήσιμο, αφήνει αρκετό ελεύθερο χώρο

Τι ψάρι να επιλέξει για το ψήσιμο

Για αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, τα ψάρια τόσο της θάλασσας όσο και του ποταμού, που περιέχει πολύ λίπος, ταιριάζουν καλύτερα. Από το ποτάμι ψάρια συνήθως ψητό κυπρίνος, κυπρίνος, τσουγκάνα, και από τη θάλασσα – πέστροφα, σολομός, θάλασσα γλώσσα, telapia. Τα μεγάλα θαλάσσια ψάρια, όπως ο σολομός ή ο σολομός, μαγειρεύονται με τη μορφή τεμαχισμένων μεγάλων διασταυρώσεων – μπριζόλες. Αλλά αυστηρά όρια, φυσικά όχι, έτσι ώστε να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο και τούρνα, τούρνα, πέρκα, ειδικά αν προσθέσετε στη γέμιση ελαιόλαδο ή βούτυρο, φυτικό λάδι και γράσο από το εσωτερικό φύλλο.

Ένα καθολικό καρύκευμα για ψημένα ψάρια είναι το αλάτι, η μαύρη πιπεριά και το λίγο χυμό λεμονιού που αποχρωματίζει τη φυσική του γεύση. Αλλά μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν και άλλα καρυκεύματα – αλεσμένο κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ

Πώς να ψήσετε τα ψάρια

Τα ψάρια που ήταν τρυφερό και ζουμερό, δεν πρέπει να ψηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η αρχή αυτή δεν θα μπορούσε να ταιριάζει καλύτερα με τα λαχανικά, τα οποία επίσης δεν απαιτούν μια μεγάλη θερμική επεξεργασία, άλλωστε, είναι σε θέση να δώσει στο πιάτο ένα υπέροχο άρωμα. Ως εκ τούτου, τα ψάρια συνήθως ψήνονται με λαχανικά, τα χρησιμοποιούν ως «μαξιλάρι» για το σφάγιο ψαριών και ως γέμιση γι ‘αυτό. Η σύνθεση της φυτικής γέμισης μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά είναι επιθυμητό να έχει κρεμμύδια, μερικές φορές οι νοικοκυρές περιορίζονται μόνο σε αυτούς.