Συνταγές πιάτων με βάση το κρέας που μαγειρεύονται σε τηγάνι

Κατάλογος συνταγών στο άρθρο:

  • Καπνός κοτόπουλου
  • Χοιρινά μπριζόλες σε μαρινάδα με μουστάρδα
  • Λεπτές μπριζόλες από χοιρινό
  • Ξύστρα κρέατος στο τηγάνι

Τηγανισμένη συνταγή κρέατος
Κρέας σε τηγάνι: συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Καπνός κοτόπουλου

Συστατικά:

  • 4 σφάγια κοτόπουλου
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • 4 φύλλα δάφνης
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

Τα σφάγια κοτόπουλου πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το στο στήθος και γυρίστε το ελαφρώς προς τα εμπρός. Βάλτε το στην πλάτη και το χτύπησε ελαφρά, έτσι ώστε τα μεγάλα κόκαλα να χωριστούν και το σφάγιο να γίνει όσο το δυνατόν πιο επίπεδη. Κάθε κοτόπουλο αναμειγνύεται καλά με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και κομμάτια δάφνης. Σκόρδο καθαρό, κομμένο σε πολλά κομμάτια και κοτόπουλο τους. Αναδιπλώστε τα σφάγια το ένα πάνω στο άλλο σε ένα βαθύ φλιτζάνι, καλύψτε με ένα πιάτο, στο οποίο βάζετε κάποιο φορτίο.

Καθαρίστε στο ψυγείο για 3-6 ώρες, έτσι ώστε το κρέας να είναι εμποτισμένο και τηγανισμένο γρηγορότερα

Μετά την πάροδο του χρόνου, καθαρίστε τα κοτόπουλα από το δάφνη και το σκόρδο. Διαδώστε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σκελετό κοτόπουλου εκεί. Τηγανίζουμε πάνω από την υψηλή θερμότητα κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν. Το κρέας του τελικού κοτόπουλου καπνού πρέπει να είναι λευκό στο εσωτερικό του. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με τρυφερή πατάτα.

Μπριζόλα σε μαρινάδα με μουστάρδα

Συστατικά:

  • 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της μουστάρδας Ντιζόν
  • αλάτι στη γεύση

Οι μπριζόλες πλένονται και στεγνώνουν σε μια χαρτοπετσέτα. Προσεκτικά καλύψτε με τη μουστάρδα Dijon, το βάζετε σε μια βαθιά πλάκα, την καλύπτετε και το βάζετε στο ψυγείο. Η μαρινάρισμα τους μπορεί να είναι από 4 έως 24 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το, αφαιρέστε τη μουστάρδα με ένα στεγνό χαρτί και τρίψτε τις μπριζόλες με αλάτι. Διαδώστε το τηγάνι και τηγανίστε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Καλαίσθητες μαγειρεμένες μπριζόλες σε δίσκους, σερβίρονται με τηγανητές πατάτες ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Λεπτά κομμάτια

Συστατικά:

  • 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
  • φυτικό έλαιο

Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε και κόβετε σε τεμάχια πλάτους 1 cm. Χτυπάτε καλά, αλάτι με αλάτι και πιπέρι. Αναδιπλώστε τα κομμάτια μαζί και αφήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το κρέας να είναι εμποτισμένο και μαλακότερο με μπαχαρικά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε 2 αυγά, αλάτι και πιπέρι τους λίγο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα. Απλώστε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Κόψτε το κρέας σε ένα αυγό, περιστρέψτε το σε αλεύρι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά.

Νόστιμο σουβλάκι στο τηγάνι

Συστατικά:

  • 1 κιλό χοιρινό ή αρνί
  • 2 κεφαλές κρεμμυδιών
  • 250 γραμμάρια μαγιονέζας
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
Για το kebab shish από το βόειο κρέας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο το κρέας ενός νεαρού ζώου, το οποίο εξακολουθεί να μυρίζει καλά με το γάλα

Πλένετε το κρέας και κόβετε σε κύβους 4 έως 4 εκατοστά. Ξεφλουδίζετε και κόβετε το κρεμμύδι και τα μισά δαχτυλίδια. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε ένα βαθύ φλιτζάνι, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε καλά ψημένο τηγάνι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Το kebab shish θα πρέπει να είναι ροζ έξω και φως μέσα.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

75 + = 77