Κρατήστε το καβούρι: το μυστικό της νόστιμης μαγειρικής

Προετοιμάστε ένα καβούρι
Κρέας από καβούρια: πώς να μαγειρέψουν καβούρια;
Φωτογραφία: Shutterstock

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζωντανό καβούρι

Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι μόνο τρία συστατικά εμπλέκονται στο μαγείρεμα καβουριών: το ίδιο το καβούρι, το νερό και το αλάτι. Μετά από όλα, το κρέας καβουριών θα πρέπει όχι μόνο να μαγειρευτεί, αλλά μαγειρεμένα υπέροχα. Ως αποτέλεσμα, η απάντηση στο ερώτημα: πώς να μαγειρεύουν τα καβούρια και να διατηρήσουν τη γεύση τους, γίνεται φανερό: θα πρέπει να προσθέσετε τα πικάντικα μπαχαρικά και ρίζες.

Το δοχείο προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1: 5 – 0,5 kg ανά καβούρι πρέπει να πέσει 2,5 λίτρα νερού, προσθέστε το αλάτι σε ποσοστό 50 g ανά λίτρο νερού, βάλτε το φέτες κρεμμύδι και το σέλινο. Κατεβάστε το καβούρι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Το καβούρι έτοιμο πρέπει να είναι κορεσμένο κόκκινο χρώμα.

Μετά το μαγείρεμα, τα θαλασσινά πρέπει να χωριστούν. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το καβούρι πίσω στο σκάφος. Ξεχωρίστε τα νύχια και τα πόδια και τα βάλτε στην άκρη. Σπάστε το επάνω κέλυφος και βγάλτε τα βράγχια. Αφαιρέστε το λευκό κρέας.

Το υπόλοιπο τμήμα του κελύφους πλένεται, ξηραίνεται και λιπαίνεται. Βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό, ψιλοκομίστε το με λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού και διακοσμήστε με μαϊντανό.

Πιάτα που χρησιμοποιούν κρέας καβουριών

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε έτοιμα κατεψυγμένα κρέατα καβουριών. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να αλλάξετε λίγο το μενού, για παράδειγμα, μαγείρεμα καβούρια ή σαλάτα καβουριών. Για το πρώτο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: – 400 γραμμάρια κρέατος καβουριού, – 1 σκελίδα σκόρδου. – 100 γραμμάρια χοιρινού κρέατος · – 1 κουτ. άλατα. – 1 κουτ. ξηρό κρασί · – 2 πρωτεΐνες κοτόπουλου, – 2 κουτ. άμυλο · – φυστικέλαιο ή καλαμποκέλαιο · – ψίχουλα ψωμιού. – πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Ψιλοκόψτε το κρέας καβουριών και το χοιρινό. Μετακινηθείτε στον μύλο του κρέατος. Στην προκύπτουσα γέμιση προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, άμυλο, κρασί, πρωτεΐνη, αλάτι και μπαχαρικά. Αναμείξτε καλά και τοποθετήστε το για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Από τις μπάλες με κιμά κιμά μεγέθους καρυδιού, τα τυλίγουμε σε ψίχουλα. Ψήνουμε τις μπάλες καβουριών στη φριτέζα με ένα καλά θερμαινόμενο λάδι.

Για να είναι πιο βολικό για τους καλεσμένους να τρώνε μπάλες καβουριών, εισάγετε ειδικά σουβλάκια σε αυτά

Η δεύτερη συνταγή για πιάτα καβουριού είναι ακόμη πιο εύκολη στην παρασκευή, αλλά αυτό δεν μειώνει τη γεύση του. Για την παρασκευή του καβούρι σε πράσινο take σαλάτα: – 150 g σε κονσέρβες καβουριών ή τελειωμένου crabmeat – 30 g μαρούλι και σάλτσα σόγιας? – 5 g ελαίου σησαμιού, ξύδι.

Σχεδιάστε μια πράσινη σαλάτα με τα χέρια σας σε διάφορα μέρη. Καθαρίστε και ξεχωρίστε τα καβούρια. Για να μαγειρέψετε το πιάτο θα χρειαστείτε μόνο το κρέας τους. Βάλτε τη σαλάτα σε μια επίπεδη πινακίδα. Βάλτε κρέας καβουριών στην κορυφή. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και ξύδι.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

20 + = 29