Βόειο κρέας με τον σωστό τρόπο

Βόειο κρέας μαγειρεμένο
Βόειο κρέας: πώς να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε;
Φωτογραφία: Shutterstock

Διορθώστε σωστά το βόειο κρέας

Το μέγιστο διατηρεί το ποιοτικό βραστό βόειο κρέας. Για να βελτιωθεί η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητές του, συνιστώνται να χυθούν κομμάτια ακατέργαστου κρέατος που έχουν αποψυχθεί για βρασμό με βραστό νερό.

Για την παρασκευή του βρασμένου βοείου κρέατος θα απαιτηθούν: – 500 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος, – 800 g πατατών, – 2 καρότα. – 1 πράσο. – 1 γογγύλι.

Το παρασκευασμένο και πλυμένο κρέας βάζουμε ολόκληρο το κομμάτι σε ένα μπολ και προσθέτουμε ζεστό νερό για να καλύψει πλήρως το κρέας. Καλύψτε το τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Περιμένετε έως ότου βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό με αφρό. Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας, ανάλογα με το πόσο όμορφα που το narezhete, θα απαιτήσει ένα σημαντικό κομμάτι της μαγειρικής σε μέτρια φωτιά για 2-2,5 ώρες. Delicious βοείου κρέατος συμβεί αν μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος σε ένα τηγάνι προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, γογγύλια, πράσα, κρεμμύδια.

Στο ζωμό, μπορείτε να βάλετε 2 φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Όταν το κρέας με λαχανικά είναι έτοιμο, στραγγίστε το υγρό σε άλλο πιάτο και καλύψτε το τηγάνι με το κρέας. Σερβίρετε κρύο βραστό βόειο κρέας με πικάντικη σάλτσα.

Για μια οξεία σάλτσα, θα χρειαστείτε: – 2 φλιτζάνια ζωμό, – 1 κρεμμύδι. – 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από πουρέ τομάτας. – 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ξίδι 9%. – 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι. – 50 γραμμάρια βουτύρου · – 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τριμμένη ρίζα χρένου ή έτοιμο ζεστό καρύκευμα.

Πάρτε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το βόειο κρέας ζωμό. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα κομμάτια. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο σε αυτό και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε την πάστα ντομάτας κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και προσθέτουμε το τριμμένο χρένο. Συνδέστε το ντύσιμο με τη σάλτσα, βράστε για πέντε λεπτά. Το κρύο βραστό βόειο κρέας κόβεται σε κομμάτια και ρίχνεται σάλτσα.

Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε το βόειο κρέας

Αν δεν έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας, μπορείτε να το τηγανίζετε νόστιμα. Ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος τηγανίζεται για 20-30 λεπτά. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε: – 200 γραμμάρια φιλέτου, – 0,5 ποτήρια φυτικού ελαίου, – αλάτι.

Όταν επιλέγετε κρέας για μια μπριζόλα, δείτε ότι υπάρχει λίπος στο κομμάτι. Κάνει το κρέας μαλακό και ζουμερό, δεν επιτρέπει να στεγνώσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αν το λίπος στο κρέας είναι άφθονο, απλά κόψτε την περίσσεια, αλλά μην το κόψετε εντελώς
Πλένετε το κρέας, κόβετε τους τένοντες, αλατίζετε και το βάζετε ολόκληρο στο τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι Κόψτε το φραγκοστάφυλο ελαφρά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι με κρέας στο φούρνο και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο, πότισμα του προκύπτοντος χυμού. Εάν ο χυμός κρέατος δεν είναι αρκετός, προσθέστε ζωμό ή νερό στο τηγάνι. Η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από το πώς είναι επιθυμητό να φτιάξετε έτοιμο κρέας – καλά τηγανισμένο, μεσαίου μεγέθους ή με αίμα.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

16 − 13 =