Συνταγές για ψημένο ροζ σολομό ολόκληρο

Κατάλογος συνταγών στο άρθρο:

  • Ψητό σολομό με πατάτες
  • Ροζ σολομός ψημένος με λεμόνι
  • Γεμιστό σολομό με μανιτάρια και λαχανικά

Ροζ σολομός
Ψητό ροζ σολομό
Φωτογραφία: Shutterstock

Ροζ σολομός ψημένος με πατάτες

Για το ψήσιμο επιλέξτε ροζ σολομό, που ζυγίζει λιγότερο από 1 κιλό. Τα ψάρια μικρού μεγέθους θα είναι ομοιόμορφα ψημένα, θα αποδειχθούν ζουμερά και απαλά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι επίσης δυνατό να μαγειρέψετε κυπρίνους ή πέρκα.

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1 ολόκληρο ροζ σολομό
  • 60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
  • αλάτι
  • μαύρη σκόνη πιπεριού
  • μπαχαρικά για γεύση
  • φρέσκα λαχανικά
  • λεμόνι
  • ελιές
  • 1 kg πατάτας

Ξεπλύνετε το ροζ σολομό κάτω από το νερό, απελευθερώστε το από τις ζυγαριές και αφαιρέστε τα εντόσθια. Αφαιρέστε τα βράγχια. Προσεκτικά κόψτε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής. Κόψτε το κύριο κόκαλο στο κέντρο και, για να πέσει το ψάρι, τραβήξτε το απαλά προς τα έξω.

Βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, λιπάνετε αυτό το μείγμα ροζ σολομού στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Στο φύλλο ψησίματος, βάλτε το χαρτί ψησίματος ή το αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή. Εάν είναι απαραίτητο, λυγίστε ελαφρά το κεφάλι και την ουρά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 μοίρες. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε 4 μέρη, τα πετάμε, τα μπαχαρικά και τα βάζουμε κοντά στον ροζ σολομό. Βάλτε το ψήσιμο για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 110 βαθμούς και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Διακοσμήστε το παρασκευασμένο πιάτο με φέτες λεμονιού, ελιές.

Σερβίρετε πλήρως σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, γαρνιρισμένο με φρέσκα λαχανικά

Σολομός με λεμόνι στη σχάρα

  • 1 ροζ σολομό
  • 1 λεμόνι
  • άνηθο
  • αλάτι
  • μαύρη σκόνη πιπεριού
  • άνηθο
  • λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού

Πλύνετε το ροζ σολομό κάτω από το νερό, κόψτε το κεφάλι, πτερύγια και βγάλτε όλα τα εσωτερικά. Κάντε εγκάρσιες τομές στο δέρμα. Εισάγετε μια φέτα λεμονιού μέσα στις τρύπες. Αλάτι, εποχή με πιπέρι.

Διαδώστε το φύλλο σε ένα ταψί, λιπάνετε την επίστρωση με φυτικό λάδι με βούρτσα σιλικόνης. Βάλτε τα ψάρια στην κορυφή, ψήστε για 30 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 160-170 μοίρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μόλις σχηματιστεί μια ροζ κρούστα στην επιφάνεια του ροζ σολομού, βγάλτε το, βάλτε το σε ένα επίπεδο πιάτο ή δίσκο, πασπαλίστε το με ψιλοκομμένο άνηθο και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Γεμιστό σολομό με μανιτάρια και λαχανικά

Χάρη στην πλήρωση, ο ροζ σολομός σε αυτή τη συνταγή αποδίδει αρωματικά, ζουμερά και τρυφερά.

Για την προετοιμασία απαιτείται το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

  • 1 ροζ σολομό
  • 1 κρεμμύδι
  • 170 γραμμάρια βουτύρου
  • 90 ml φυτικού ή ελαιολάδου
  • 300-400 g ζαχαροπλαστικής
  • 1 ολόκληρο λεμόνι
  • 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
  • αλάτι
  • κόκκινο χαβιάρι
  • ελιές
  • ελιές
  • μαύρη σκόνη πιπεριού
  • φρέσκα πράσινα άνθη

Ξεπλύνετε το ροζ σολομό, το στεγνώστε με μια πετσέτα και το ξεφλουδίστε. Τρίψτε στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με ένα μεγάλο αλάτι, στη συνέχεια πιπέρι. Ξεφλουδίστε τα ζαχαρωτά, τα κόψτε σε λεπτές πλάκες. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε το σε βούτυρο για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια στο λαχανικό και μαγειρεύουμε μαζί για άλλα 10 λεπτά. Ψύξη.

Βραστά πατάτες, ρύζι ή φρέσκα λαχανικά μπορούν να χρησιμεύσουν σε αυτό το πιάτο. Πηγαίνει καλά με ροζ σάλτσα σολομού

Τρίψτε τα χόρτα, το τυρί ψημένο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Συνδυάστε τα υλικά και τα ψάρια. Ράψτε την κοιλιά με μια μαγειρική νήμα. Στο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινίου, πετρέψτε το με λάδι και μετακινήστε προσεκτικά τον ροζ σολομό. Κάντε μερικές τομές στο δέρμα, τοποθετήστε τις τρύπες στα λεμόνια, ρίξτε φυτικό λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, τοποθετήστε τα ψάρια εκεί σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμημένο με κόκκινο χαβιάρι, ελιές και ελιές, που είναι στριμωγμένα με σουβλάκια.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

98 − 94 =