Κατάλογος συνταγών στο άρθρο:

  • Ζύμη σε κεφίρ χωρίς αυγά
  • Συνταγή για ένα νόστιμο σάρλο
  • Ζύμη κεφίρ για πίτα χωρίς ζάχαρη
  • Κέφι για ζυμαρικά

Κεφίρ ζύμη
Ζύμη στο γιαούρτι
Φωτογραφία: Shutterstock

Ζύμη σε κεφίρ χωρίς αυγά

Συστατικά:

  • 0,5 λίτρα κεφίρ.
  • 4 φλιτζάνια κοσκινισμένου αλεύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
  • σόδα στο άκρο του μαχαιριού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελαιολάδου.

Σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίχνουμε κεφίρ και προσθέτουμε σόδα. Πιάσε αυτά τα υλικά. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζάχαρη και το αλάτι τους. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Τοποθετήστε το αλεύρι στο τραπέζι με μια ολίσθηση, κάντε μια αυλάκωση μέσα του και σιγά-σιγά ρίξτε σε κεφίρ, ανακατεύοντας τη ζύμη. Προσθέστε το ελαιόλαδο και αντικαταστήστε τη μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Απολαύστε το για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, κάντε από αυτό μια νόστιμη πίτα με μανιτάρια, λάχανο, κρέας ή πατάτες.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γιαούρτι, αλλά το καλύτερο είναι αυτό που θα παραμείνει στο ψυγείο για μερικές ημέρες

Απλή δοκιμή συνταγών για νόστιμο σάρλο

Συστατικά:

  • 1,5 φλιτζάνια γιαούρτι?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
  • 4 αυγά?
  • 300 γραμμάρια αλεύρου.
  • 220 γραμμάρια βουτύρου ·
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτά γιαούρτι λιωμένο σε ένα λουτρό νερού με βούτυρο και σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, προσθέστε στα αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να πάρετε ένα κτύπημα χωρίς σβώλους. Σχηματίστε το λίπος ψησίματος, το λάδι στο κάτω μέρος, τοποθετήστε κομμάτια μήλων και ρίξτε όλη την παρασκευασμένη ζύμη. Ψήστε για 20-30 λεπτά σε 200 μοίρες.

Ζύμη κεφίρ για πίτα χωρίς ζάχαρη

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι κεφίρ.
  • 00 γραμμάρια αλεύρου.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 230 γραμμάρια βουτύρου ·
  • 1 αυγό.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Κεφίρ ρίχνουμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέτουμε σόδα σε αυτό και χτυπάμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός. Βούτυρο βούτυρο με αλεύρι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Συνδυάστε το βούτυρο με αλεύρι και γιαούρτι. Βάζουμε επίσης το χτυπημένο αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε μια σφαίρα. Τυλίξτε το σε μια μεμβράνη τροφίμων και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια πίτα.

Για να ψήσετε μια γλυκιά κέικ από αυτή τη ζύμη, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη

Κέφι για ζυμαρικά

Συστατικά:

  • 4 αυγά?
  • 200 ml κεφίρ.
  • 120 γραμμάρια βουτύρου ·
  • 350 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.

Τα αυγά χτύπησαν σε αφρό, προσθέστε σε αυτά βανιλίνη, λιωμένο βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά. Τοποθετήστε το κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος και αναμίξτε τη μαλακή ζύμη. Προσθέστε τις σταφίδες και ρίξτε τις φόρμες για τα cupcakes.