Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια ζύμη ζάχαρης

Πάστα ζαχαροπλαστικής
Puff ζαχαροπλαστικής: βίντεο συνταγή
Φωτογραφία: Shutterstock

Γρήγορη Ζαχαροπλαστική

Η πιο δημοφιλής συνταγή για την πρώιμη ωρίμανση των ζαχαροπλαστικής βασίζεται στη χρήση ψιλοκομμένης μαργαρίνης. Για ένα πακέτο αυτού του προϊόντος (200 g) θα χρειαστείτε επίσης και το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

– αλεύρι σίτου (2 φλιτζάνια) – νερό (0.5 φλιτζάνια) – ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) – άλας (1/4 κουταλάκι του γλυκού).

Κοσκινίστε σε μια ξύλινη σανίδα με σιτάλευρο μέσα από ένα ειδικό κόσκινο. Σε άλλη επιφάνεια κοπής ψιλοκόψτε την μαγειρεμένη μαργαρίνη σε μικρούς κύβους, το βάζετε σε αλεύρι και την κόβετε με αλεύρι. Σε κρύο καθαρό νερό διαλύεται πλήρως το επιτραπέζιο αλάτι και η κοκκοποιημένη ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε το αλατισμένο γλυκό υγρό σε ένα μίγμα λιπαρών αλεύρων.

Γρήγορα ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε την με μια βρεγμένη πετσέτα από βαμβάκι και ψήστε για 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τη ζύμη και ανοίγουμε σε πάχος σχηματισμού περίπου 1 cm. Διπλώστε κατεργαζόμενο τεμάχιο σε 3-4 στρώσεις, κυλήσει και πάλι και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές. Στο τέλος της ανάμειξης, η ζύμη θα πρέπει να διατηρείται σε δροσερό για περίπου 1 ώρα – αυτό θα διευκολύνει την επόμενη χύτευση του ζαχαροπλαστικής.

Μια καλή ζύμη ζύμης θα προέρχεται μόνο από ποιοτικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε άσπρο αλεύρι, πλαστικό ομοιογενές μαργαρίνη (δεν kroshlivoy ή κιτς) συνέπειας, άοσμα και προεξέχει σταγόνες

Συνταγή για πρόωρη ωρίμανση ζύμη ζύμης

Μπορείτε να κάνετε μια φέτα-quickie με κρόκους αυγών και γάλα, τότε η ζύμη θα αποδειχθεί πιο λεπτή, πλούσια και νόστιμη. Προ-δροσίστε όλα τα συστατικά της συνταγής. Για τη ζύμη ζύμης, θα χρειαστείτε ένα σύνολο συστατικών:

– βούτυρο (200 γρ), – αλεύρι σίτου (2 φλιτζάνια) – κρόκο αυγού (2 τεμ.) – αλάτι (πρέζα) – Γάλα (2 κουταλιές της σούπας).

Ψήνετε τα προϊόντα της φούσκας σε θερμοκρασία 230 έως 250 μοίρες. Εάν είναι χαμηλότερη, τότε το ψήσιμο θα προετοιμαστεί με δυσκολία, αν είναι ψηλότερο – τα ζαχαρωτά θα σκληρυνθούν γρήγορα και δεν θα ψηθούν

Πρώτα μαλακώνετε το βούτυρο για να το κάνετε μια ομαλή πλαστική μάζα. Στη συνέχεια διαλύουμε εντελώς το αλάτι στο τραπέζι σε κρύο γάλα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της συνταγής μαζί, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη για 5 λεπτά. Όταν γίνεται πλήρως ομοιογενής, σχηματίζεται ένα τούβλο από αυτό και το κυλάει σε ένα ορθογώνιο κέικ πάχους εκατοστών. Διπλώστε το προκύπτον σχήμα τέσσερις φορές, ανασηκώστε το και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία 1-2 φορές. Τώρα η ζύμη μπορεί να κοπεί.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 9 = 14