Χρήσιμο χοιρινό ήπαρ: Πώς να μαγειρέψετε

Χοιρινό πιάτο
Χοιρινό πιάτο
Φωτογραφία: Shutterstock

Συνταγή για το συκώτι στιφάδο σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά: – 800 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ, – 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια αλεύρου. – 1 κεφάλι κρεμμυδιού. – 1/3 φλιτζάνι νερό. – 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου. – 1,5 κουταλιάς σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας? – 100 ml κρέμας · – αλάτι στη γεύση.

Πλένετε το ήπαρ, κόβετε σε μικρά κομμάτια. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάζουμε το συκώτι εκεί. Τηγανίζουμε το συκώτι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το ήπαρ αλλάζει χρώμα, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τηγανίζετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε.

Μετά από ένα λεπτό, αλάτι τα πάντα, βάλτε ξινή κρέμα, ανακατεύετε. Προσθέστε κρέμα και νερό. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε κάτω από το κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρετε στο τραπέζι με τρυφερά πατάτες και σαλάτα από νεαρό λάχανο.

Για να κάνετε το ήπαρ μαλακό και ζουμερό, πριν το μαγείρεμα μπορεί να εμποτιστεί με νερό ή γάλα για μια ώρα

Νόστιμη πίτα χοιρινού κρέατος

Συστατικά: – 300 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ, – 120 γραμμάρια βουτύρου · – 1 καρότο. – 2 φέτες λευκού ψωμιού. – ½ κεφαλή κρεμμυδιού. – 350 ml γάλακτος, – 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πράσινου μαϊντανού. – αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση.

Λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Βγάλτε το και βάλτε το σε μια βαθιά πλάκα. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε για 15 λεπτά κομμάτια χοιρινού κρέατος, τοποθετώντας μια δυνατή φωτιά. Παρακαλώ αλάτι. Βάλτε το ήπαρ σε ένα μπολ στα λαχανικά. Στη συνέχεια θρυμματίζετε το λευκό ψωμί και προσθέτετε το μαϊντανό.

Περιμένετε έως ότου τα συστατικά να κρυώσουν και, στη συνέχεια, αλέσετε με ένα μπλέντερ ή μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προσθέστε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε ξανά. Στο τέλος, βάλτε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν ο πατέρας ψύχεται, το σερβίρετε στο τραπέζι.

Αρωματικό συκώτι με πορτοκάλια σε κόκκινο κρασί

Συστατικά: – 400 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ, – 1,5 κουταλιάς σούπας. ένα κουτάλι με μουστάρδα. – 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρου. – 150 ml κόκκινου ξηρού οίνου, – 2 πορτοκάλια. – 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου? – μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους? ½ φλιτζάνι νερό.

Πλύνετε το ήπαρ, ξεφλουδίστε τα φιλμ και στεγνώστε. Κόψτε σε λεπτές φέτες. Κάθε κτύπησε με μουστάρδα και ρολό σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το ζεστό φυτικό λάδι για 10 λεπτά, σερβίρουμε με αλάτι και σερβίρουμε μπαχαρικά. Ανακατέψτε άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τοστ το ήπαρ σε ένα μεγάλο πιάτο.

Σε ένα τηγάνι στο οποίο το συκώτι ήταν στιφάδο, βάλτε το βούτυρο, ρίξτε νερό και αφήστε να βράσει. Τότε στέλεχος. Προσθέστε το κρασί και το χυμό ενός πορτοκαλιού στο υγρό, ζεστάν το. Το συκώτι στη σχάρα περιχύνουμε με πορτοκαλί σάλτσα και σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμώντας με φέτες του δεύτερου πορτοκαλιού.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

88 + = 91