Συνταγές από τηγανητά μανιτάρια με πατάτες

Περιεχόμενα του άρθρου:

  • Μανιτάρια με πατάτες και ξινή κρέμα
  • Συμβουλές
Πατάτες με μανιτάρια
Τηγανητά μανιτάρια με πατάτες
Φωτογραφία: Shutterstock

Τηγανητά μανιτάρια με πατάτες και ξινή κρέμα

Συστατικά:

  • 700 γραμμάρια πατάτας
  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, καλύτερα λευκά
  • 2 κρεμμύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • μαϊντανό, άνηθο

Προετοιμασία:

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, σκόρδο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Φέρτε την ετοιμότητα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Μανιτάρια ξεπλύνετε καλά να αποφεύγεται η διείσδυση άμμου στο τελικό πιάτο, κομμένο σε κύβους πάχους 1-2 cm. Βάλτε μανιτάρια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι την πλήρη εξάτμιση του υγρού που εξάγεται από μύκητες. Αλατοποιήστε τα μανιτάρια, αναμείξτε, κλείστε το καπάκι και φέρετε το έτοιμο. Ξεβγάλτε και αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε λωρίδες, ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα.

, Χύστε φέτες πατάτες κρύο βρασμένο νερό και αφήστε το για 3-4 ώρες για να μειώσει το ποσό των νιτρικών και αμύλου στους κονδύλους. Στη συνέχεια πλένουμε τις πατάτες και ξηρό

Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάλτε τις πατάτες. Το τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί χρυσή κρούστα, αναδεύοντας απαλά. Στη συνέχεια, αλατοποιήστε τις πατάτες, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και φέρετέ τους στο μισό μαγειρεμένο με μέτρια φωτιά. Συνδυάστε πατάτες με μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα, επάνω με ξινή κρέμα, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Σερβίρετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια ως ανεξάρτητο πιάτο ή με τουρσιά.

Συμβουλές μαγειρέματος

– Κατά το μαγείρεμα τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, προσθέτετε κατά το μαγείρεμα μανιτάρια κατέρρευσε λίγο ξηρά λευκά μανιτάρια – μανιτάρια γίνει πολύ πιο αρωματική? – τα ξηρά μανιτάρια θα γίνουν αρωματικά και γευστικά αν είναι μούσκεμα για το βράδυ στο γάλα και πριν πιέσουν, συμπιεστούν και ξεπλύνουν. – πατάτα με μανιτάρια τηγάνι μεγάλης διαμέτρου στις πατάτες υπό ανάδευση μην σπάσει, και τα συστατικά καλύτερα φρυγμένα? – για ανεφοδιασμό του παρασκευασμένου πιάτου, χρησιμοποιήστε καρυκεύματα από βότανα της Προβηγκίας, λευκό πιπέρι, μείγμα πιπεριών, βασιλικό. Το σκόρδο προσθέστε στο τέλος του μαγειρέματος, αφήνοντάς το μέσα από το σκελίδικο σκόρδο, τότε το άρωμα του σκόρδου θα είναι ψηλά. – για την παρασκευή των τηγανιτές πατάτες με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα ελαίων: βούτυρο, φυτικά και το λίπος, αλλά στη συνέχεια το πιάτο θα είναι υψηλής θερμιδικής αξίας? – μια ιδιαίτερη γεύση θα εμφανιστεί στις πατάτες τηγανητές με μανιτάρια, εάν χρησιμοποιείτε περισσότερες από μία ποικιλία μανιταριών και πολλά.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

10 + = 15