Κρουασάν μαγειρικής: νόστιμες συνταγές

Κρουασάν μαγειρικής
Πώς να φτιάξετε κρουασάν
Φωτογραφία: Shutterstock

Κλασική συνταγή για κρουασάν

Συστατικά: – 500 g αλεύρι σίτου – 1 αυγό – 200 ml γάλακτος – 100 ml ηλιέλαιο – 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 5 g συμπιεσμένου ζυμομύκητα? – 2 ώρες κουταλιές ζάχαρη – πλακίδια γάλα ή πικρή .. σοκολάτα.

Το γάλα ζεσταίνεται. Προσθέστε ζύμη και ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε και περιμένετε 5 λεπτά. Προσθέστε το παρασκευασμένο μείγμα σε ένα βαθύ φλιτζάνι με αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Βάλτε αλάτι, φυτικά έλαια και πρωτεΐνες εκεί. Βάλτε τη ζύμη, στη συνέχεια, καλύψτε με πολυαιθυλένιο ή πετσέτα και αφήστε την για 1,5 ώρες σε ένα δωμάτιο χωρίς βύθισμα. Μετά την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές.

Διαδώστε το τραπέζι με το αλεύρι και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Δημιουργήστε ένα παχύ λουκάνικο από αυτό και κόψτε το σε 8 πανομοιότυπα κομμάτια, το καθένα διαμορφώνει την μπάλα. Αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο. μπάλες ζύμη Roll σε δισκία των 5 mm σε πάχος και τα στοίβα σε κάθε άλλο, το βούρτσισμα βούτυρο. Η τελευταία κέικ δεν πρέπει να λιπαίνεται.

Γυρίστε το σωρό των τορτίγια σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα. Κόψτε αυτό το στρώμα σε 16 τρίγωνα του ίδιου μεγέθους. Βάλτε ένα μεγάλο μέρος από κάθε 2 κομμάτια σοκολάτας και διπλώνετε όμορφα τα τρίγωνα με ρολό. Πρέπει να πάρετε ένα κρουασάν.

Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κρουασάν σε αυτό. Λιπάνετε με μείγμα από τον υπόλοιπο κρόκο και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος. Αφήστε τα κρουασάν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Έτοιμα κρουασάν μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε κρουασάν με μαρμελάδα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή γεμιστό με τριμμένο τυρί, ζαμπόν και χόρτα

Κρουασάν με μια παπαρούνα που γεμίζει σε μια βιασύνη

Συστατικά: – 500 γραμμάρια ζύμης ζύμης – 1 κρόκος – 150 γρ παπαρούνα – 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο – 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μελιού.

Για να προετοιμάσετε μια γέμιση για τέτοια κρουασάν, είναι σημαντικό να χειριστείτε σωστά την παπαρούνα. Χύστε το με βραστό νερό και αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε λίγο. Λιώνουμε το βούτυρο της κατσαρόλας, προσθέτουμε το μέλι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βάλτε την παπαρούνα και ανακατέψτε ξανά.

Αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα του ίδιου μεγέθους. Διαδώστε μια μικρή ποσότητα σφραγισμάτων πάνω τους και ρίξτε τα με ένα ρολό. Λιπάνετε με κρόκο, βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή και ψήνετε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 79 = 80