Για εκείνους που είναι σε μια δίαιτα: μάγειρας στήθη κοτόπουλου

Περιεχόμενα του άρθρου:

  • Κοτόπουλα στήθος
  • Τα μυστικά του μαγειρέματος
  • Κοτόπουλα στο φούρνο
  • Κοτόπουλο στήθος για ένα ζευγάρι
  • Ψητό στήθος κοτόπουλου

Συνταγές από στήθος κοτόπουλου
Συνταγές από στήθος κοτόπουλου
Φωτογραφία: Shutterstock

Στήθος κοτόπουλου: ιδανικό για δίαιτα

Σε κάθε διατροφή είναι σημαντική η ισορροπία, διαφορετικά τα τρόφιμα αυτά θα βλάψουν το σώμα. Ιδιαίτερα επικίνδυνο είναι η έλλειψη πρωτεΐνης. Ως αποτέλεσμα, ο μυϊκός ιστός, τα οστά και τα μαλλιά θα υποφέρουν. Ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα πλήρες μέρος της πρωτεΐνης και να μην βλάψει το σχήμα – στήθη κοτόπουλου. Σε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος υπάρχουν περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και λίγα λιπαρά σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος. Εάν ακολουθείτε τις αρχές της υγιεινής διατροφής, μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς λάδι, μαγιονέζα ή άλλα λιπαρά συστατικά. Μόνο στην περίπτωση αυτή μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος.

Μυστικά του στήθους κοτόπουλου μαγειρέματος

Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει αρκετό λίπος στα στήθη κοτόπουλου, μπορεί να φαίνεται ότι πολλοί είναι ξηροί και σκληροί. Πράγματι, εάν αυτό το κομμάτι του κοτόπουλου είναι απλά βρασμένο, η γεύση είναι απίθανο να δώσει ευχαρίστηση. Υπάρχουν πολλά τεχνάσματα, χάρη στα οποία τα στήθη θα αποδειχθούν ζουμερά, ευαίσθητα και ασυνήθιστα νόστιμα. Πρώτα απ ‘όλα, προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας, προτιμήστε τα παγωμένα: έτσι το πιάτο σας θα είναι πολύ πιο τρυφερό και αρωματικό. Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε τα στήθη κοτόπουλου για πολύ καιρό, ανεξάρτητα από τον τρόπο. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα είναι πολύ ξηρό. Αλλά το κύριο μυστικό του μαγειρέματος νόστιμα στήθη κοτόπουλου είναι η προκαταρκτική μαρινάρισμα. Εάν έχετε λίγο χρόνο, απολαύστε το ήδη ψιλοκομμένο κρέας σε κεφίρ ή μείγμα πολλών κουταλιών σούπας σόγιας και ξίδι μηλίτη μήλου. Και αν έχετε το χρόνο, ετοιμάστε ένα ειδικό τουρσί, χάρη στο οποίο το συνηθισμένο λευκό κρέας θα μετατραπεί σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

  • 2 λίτρα νερού
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • μισό λεμόνι
  • μπαχαρικά

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια πιέστε μισό λεμόνι. Ρίχνουμε το κοτόπουλο με την άλμη και κρατάμε για 5-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο χυμός λεμονιού θα μαλακώσει τις ίνες, και χάρη στο αλάτι η υγρασία θα παραμείνει μέσα στο κρέας. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε τα στήθη κοτόπουλου με έναν βολικό τρόπο.

Συνταγές από στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Ο κύριος κανόνας του ψησίματος στήθη κοτόπουλου δεν είναι να τους αφήσει ανοιχτό. Σε αυτή την περίπτωση, δεν φαίνονται τόσο αγαπημένοι από πολλά τηγανητά κρούστα, αλλά αυτό το πιάτο θα παραμείνει στην κατηγορία της διατροφής. Ο καλύτερος τρόπος είναι να τυλίξετε το κρέας κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο ή να το βάλετε σε μια τσάντα για το ψήσιμο. Πριν, μπορείτε να σχάρετε τα στήθη με μπαχαρικά.

Θυμηθείτε ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο χυμός θα διατεθεί απαραίτητα. Επομένως, ελέγξτε τη στεγανότητα της συσκευασίας για το ψήσιμο

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος του στήθους του φούρνου, χάρη στο οποίο θα έχετε ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

  • 700 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου προ-παραγεμισμένα
  • 100 γρ. Δαμάσκηνα
  • 1 μεγάλο καρότο
  • κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • ξηρό βασιλικό
  • αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε

Κόψτε το στήθος σε μικρές λωρίδες. Τα δαμάσκηνα και τα καρότα κομμένα σε λωρίδες, κρεμμύδια – δαχτυλίδια, σκόρδο – κύβοι μέσου μεγέθους. Πάρτε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο ψησίματος και βάζετε όλα τα συστατικά σε στρώσεις μέσα σε αυτό. Αν τα πιάτα είναι αρκετά βαθιά, κάντε πολλά στρώματα εναλλασσόμενα. Τυλίξτε τη φόρμα με πολλά φύλλα αλουμινίου, έτσι ώστε να μην πάρει αέρα. Βάλτε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για 40-50 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα εξαιρετικά αρωματικό πιάτο διατροφής με ένα υπέροχο σάλτσα, χωρίς λιπαρά και επιπλέον θερμίδες.

Κοτόπουλο στήθος για ένα ζευγάρι

Τα προϊόντα που μαγειρεύονται με ατμό, είναι ιδανικά για διαιτητική διατροφή, διότι με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας αποθηκεύεται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Ωστόσο, οι κίνδυνοι για το κρέας να στεγνώσουν, διότι κάτω από την επίδραση του ατμού όλος ο χυμός θα ρέει έξω. Κάνετε ελαφρά στήθη κοτόπουλου από στήθη κοτόπουλου: τα οφέλη για το σώμα είναι εξασφαλισμένα. Για να γίνει αυτό, εκτός από τα ίδια τα στήθη κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ωμό ασπράδι αυγού, αλάτι, κρεμμύδια και άνηθο. Το προ-μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Ακριβώς αλέθετε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ, προσθέστε την πρωτεΐνη στο κιμά και ανακατέψτε τα επίπεδη κομμάτια. Τοποθετήστε τα στον ατμό για 30 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, αυτό το απλό πιάτο θα σας δώσει μια εξαιρετική δόση πρωτεΐνης, ελάχιστο λίπος και θα αποδειχθεί εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό.

Στο νερό μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα, φύλλα δάφνης. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας θα είναι εμποτισμένο με αυτές τις γεύσεις

Ψητό στήθος κοτόπουλου

Ψητό στήθος κοτόπουλου
Ψητό στήθος κοτόπουλου
Φωτογραφία: Shutterstock

Φυσικά, η σχάρα δεν είναι σε καμία περίπτωση ο πιο χρήσιμος τρόπος για το μαγείρεμα του κρέατος για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Παρ ‘όλα αυτά, στήθη κοτόπουλου στη σχάρα είναι ένας τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και να μην κερδίσετε επιπλέον κιλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαριναριστεί το προϊόν πριν από το μαγείρεμα. Για να κάνετε το κρέας να είναι ιδιαίτερα τρυφερό, μπορείτε επιπλέον να το αποθαρρύνετε. Πριν βάζετε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα, τρίψτε τα με σκόρδο, μπαχαρικά και πορτοκάλι, με αποτέλεσμα μια ορεκτική και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρούστα. Προσπαθήστε να μην υπερκεράσετε το κρέας, έτσι ώστε μέσα του να παραμείνει ζουμερό.

Δείτε επίσης: συνταγή ψημένου κοτόπουλου στο φούρνο

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 57 = 58