तातार राष्ट्रीय मिठाई। अनेक वस्तुओं का संग्रह

पूरी दुनिया टाटर मिठाई जानता है। यह खाना पकाने में एक विशेष घटना है, वे खुद को आकर्षित करते हैं, और उनके असामान्य नाम। सबसे प्रसिद्ध में चक-चक और कालीव बात करते हैं। इस तरह के राष्ट्रीय गौरव को कैसे तैयार करें – इस लेख में सीखें। चीनी राष्ट्रीय मिठाई चीनी के बजाय शहद के साथ तैयार की जाती है, यह कई कारणों से सही है। मधुमक्खियों से एक स्वादिष्टता उपयोगी है, इसमें खनिजों और विटामिन होते हैं। और व्यंजन अधिक स्वादिष्ट हैं।

तातार मिठाई

हनी टाटर मिठाई पूरी दुनिया में प्यार करती है
फोटो: गेट्टी
सामग्री
आटा
300 ग्राम
अंडे
3 टुकड़े
चीनी
100 ग्राम
  • सर्विंग्स: 4
  • तैयारी का समय: 40 मिनट

टाटर मिठाई: चक-चक

राष्ट्रीय मिठाई तातार करने के लिए पहले टुकड़े से उदासीन रहना असंभव है। पकवान खुद शानदार दिखता है – यह एक बड़ी स्लाइड है जिसमें आटा के छोटे टुकड़े शहद सिरप से चकित होते हैं, और मुंह में पिघलते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • आटा – 300 ग्राम;

  • अंडे – 3 टुकड़े;

  • चीनी – 100 ग्राम (आटा के लिए चुटकी, बाकी चमक के लिए);

  • नमक;

  • फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

आटे को घुटने, पहले अंडों को मिलाएं, नमक और चीनी का एक चुटकी, आटा में आटा जोड़ें खड़ा था। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक परत में रोल, स्ट्रिप्स में कटौती, प्रत्येक पट्टी – टुकड़ों में (नूडल्स की तरह)। फिर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, पूर्व गर्म गर्म में फ्राइये। पेपर पर डालने के लिए आटा के सुनहरे रंग के टुकड़े टुकड़े टुकड़े, जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेंगे।

सिरप की कतार चीनी, शहद और थोड़ा पानी मिलाकर, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पिघल जाती है। आटा के टुकड़े रखो, चीनी-शहद शीशे का भरपूर मात्रा में डालें और इसे शराब दें।

तातार मिठाई: कलीव बात करो

टाटर मिठाई की सूची में, कालीव सबसे लोकप्रिय है। राष्ट्रीय मिठाई की तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले मुख्य उत्पाद हैं:

  • गेहूं का आटा;

  • तेल;

  • चीनी;

  • पानी;

  • शहद।

मीठे द्रव्यमान के लिए बेस टेस्ट, तथाकथित अल्बा, मिठाई और पानी के लिए पहले दो अवयवों की आवश्यकता होती है। अनुपात सर्विंग्स की संख्या पर आधारित होना चाहिए।

सबसे पहले, अल्बा तैयारी कर रहा है: मक्खन को एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं, भाग में आटा जोड़ें, सुनहरे तक फ्राइंग करें। नतीजा एक द्रव्यमान, टुकड़े टुकड़े, रंग में वर्दी है, फिर यह चिपचिपा हो जाएगा – यह पूर्ण तैयारी का संकेत है।

उसी समय, एक मीठा द्रव्यमान तैयार किया जाता है – चीनी और पानी के साथ शहद लंबे समय तक उबला हुआ होता है। एक कंटेनर में तेल लगाने के लिए मोटा मीठा द्रव्यमान, लेकिन बहुत ठंडा। जैसे ही संरचना थोड़ी मोटी हो जाती है – आपको एक टेबल या बोर्ड में स्थानांतरित करने की ज़रूरत होती है, अपने हाथों में फैलाती है और आधा गुना हो जाती है। ऑपरेशन कई बार किया जाता है, लेकिन जल्दी से।

अगला कदम अल्बा को एक परत के साथ रखना है, सतह पर इसे एक मीठे द्रव्यमान के साथ ऊपर रखें, एक अंगूठी बनाएं, इसे फैलाएं और इसे कई बार फिर से फोल्ड करें। फिर तालक कालीव विशेष कंटेनरों या साधारण चश्मा में रखा जाता है, और फिर इसे एक असामान्य स्वाद के साथ पिरामिड के रूप में मेज पर खटखटाया जाता है।

सब कुछ तैयार है, आप टाटा घर से बना मिठाई स्वाद शुरू कर सकते हैं!

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