घर पर केफिर के लिए Sourdough – व्यंजनों

घर पर दही के लिए खट्टा कैसे बनाया जाए?

केफिर के लिए खमीर खट्टे क्रीम, केफिर कवक, एक सूखी किण्वन, जिसे एक फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, या तैयार किए गए केफिर के साथ दूध के आधार पर तैयार किया जाता है। इसमें शामिल सभी हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए दूध उबला जाना चाहिए।

केफिर के लिए स्टार्टर 3 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है

केफिर के लिए स्टार्टर 3 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है
फोटो: गेट्टी
सामग्री
दूध
1 लीटर
केफिर
0 लीटर
  • सर्विंग्स: 4
  • तैयारी का समय: 20 मिनट
  • तैयारी का समय: 12 मिनट

घर का बना दही के लिए स्टार्टर के लिए पकाने की विधि

घरेलू किण्वित दूध उत्पादों को खाना बनाने के लिए, साफ कुकवेयर का उपयोग करें, जो पहले उबलते पानी से घिरा हुआ था। रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक के लिए तैयार केफिर स्टोर न करें। कंटेनरों को उत्पाद के साथ कसकर बंद करें ताकि कोई हानिकारक बैक्टीरिया इसे दर्ज न कर सके।

तैयारी करते समय इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

  1. दूध उबाल लें, इसे थोड़ा ठंडा कर दें;
  2. इसे एक स्वच्छ कंटेनर में गज के माध्यम से दबाएं;
  3. केफिर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं;
  4. ढक्कन को बंद करें, इस मिश्रण को 12 घंटे तक गर्म जगह पर भेजें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

केफिर खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह केफिर मशरूम पर बनाया गया है, अन्यथा वांछित प्रतिक्रिया नहीं होगी। इस नुस्खा द्वारा केफिर को 35 डिग्री सेल्सियस – 40 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 6 घंटे के लिए “मल्टीपावर” मोड पर एक मल्टीवार्क में पकाया जा सकता है।

घर पर केफिर के लिए खट्टा क्रीम पर खमीर के लिए नुस्खा

खट्टा क्रीम के आधार पर केफिर बेबी फूड के लिए उपयुक्त है। आपको इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • दूध – 1 एल।
  • खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री – 5 बड़ा चम्मच। एल।

जार जिसमें खमीर को संग्रहीत किया जाएगा उबलते पानी से निर्जलित किया जाता है। फिर निर्देशों का पालन करें:

  1. दूध उबाल लें और इसे पूरी तरह ठंडा करें;
  2. इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक ढक्कन के साथ जार को कवर करें और गर्म जगह में छोड़ दें।

उत्पाद 10 घंटों में उपयोग के लिए तैयार है। रेफ्रिजरेटर में केवल 2 दिनों से अधिक के लिए तैयार केफिर स्टोर करें।

नारिन के खट्टे पर घर का बना केफिर

ऐसे केफिर की तैयारी में 2 चरण होते हैं। सामग्री के रूप में, उपयोग करें:

  • दूध – 1.5 लीटर;
  • narine – 0.3 मिलीलीटर।

किण्वन 0.5 एल के लिए। अग्रिम में दूध लगभग 10 मिनट तक उबाल लें और गर्म स्थिति में ठंडा हो। फिर निम्न कार्य करें:

  1. ग्लास जार को निर्जलित करें, इसे नारिन और गर्म दूध के साथ मिलाएं;
  2. एक मोटी तौलिया में जार लपेटें और 12-18 घंटे के लिए गर्मी में डाल दें;
  3. उत्पाद एक मलाईदार स्थिरता में चिपचिपा होना चाहिए;
  4. रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से ठंडा और स्टोर;
  5. शेष 1 लीटर। लगभग 15 मिनट के लिए दूध उबाल लें। और एक जार में डालना;
  6. 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। पके हुए खमीर और गर्म जगह में 10 घंटे डाल दिया।

इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में भेजें, जहां दही सही स्थिरता प्राप्त करेगी। इसके भंडारण की अधिकतम अवधि 3 दिन है।

पढ़ें: रोटी के लिए पुरानी sourdough sourdough नुस्खा

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