Sanza: खाना पकाने के लिए नुस्खा

Sanza – उइघुर व्यंजन का एक पकवान, जो ताजा आटा का एक कुरकुरा flagellum है। यह कुछ परिचित ब्रशवुड के हर किसी को याद दिलाता है, क्योंकि यह वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में भी फ्राइज़ करता है।
Sanza

Sanza सरल उत्पादों से बना है: आटा, पानी और नमक
फोटो: गेट्टी
  • सर्विंग्स: 5
  • तैयारी का समय: 1 मिनट

संसी के लिए नुस्खा उइघुर “ब्रशवुड” है

Sanza एक उत्सव पकवान माना जाता है।

तैयारी का आदेश सरल है, हालांकि थोड़ा सा टंक करना जरूरी है:

  1. आटा उठाओ। हम छोटे हिस्सों में नमकीन पानी डालने, बहुत खड़ी आटा मिश्रण नहीं करते हैं। फिर इसे एक तौलिया से ढकें और 20 मिनट तक “आराम करें” छोड़ दें।
  2. समय बीतने के बाद, हम आटे को 7 टुकड़ों में विभाजित करते हैं, जिससे हम गेंद बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को वनस्पति तेल के साथ भव्य रूप से गले लगाया जाता है। एक खाद्य फिल्म के साथ कवर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. बीच में बारी में प्रत्येक गेंद में, एक छोटा छेद बनाओ। अपनी उंगली के साथ आटा “छेद”। हम सभी कोलोबोक के साथ ऐसा करते हैं।
  4. हम तैयार गेंद लेते हैं और हल्के ढंग से हम इसे हाथों से मैश करते हैं, जिससे इसे बैगेल का आकार दिया जाता है। इसे फिर से तेल से लुब्रिकेट करें और आटा फाड़ने के बिना पतली सॉसेज में घुमाएं। फ्लैगेलम की मोटाई अंगूठी की उंगली से लगभग है।
  5. जब सभी फ्लैगेला तैयार होते हैं और कोई गेंद नहीं छोड़ी जाती है, तो आप एक सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में वनस्पति तेल डाल सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं।
  6. हम पहले टूर्नामेंट को अंगूठे और अग्रदूत के साथ लेते हैं और इसे टेबल के ऊपर उठाते हैं। चूंकि आटा बहुत लोचदार है, इसलिए यह अपने वजन के नीचे फैलता है। अगर वांछित है, तो टूर्नामेंट टेबल पर लुढ़का जा सकता है।
  7. अब परिणामी फ्लैगेला लें और हथेली के किनारे पर धीरे-धीरे डालें। हम उन्हें एक दूसरे के बगल में रखते हैं। दूसरी तरफ, उन्हें थोड़ा नीचे खींचें। चूंकि आटा अच्छी तरह से तेल लगाया जाता है, इसलिए चिंता करना जरूरी नहीं है कि वे एक साथ रहेंगे।
  8. हम एक पूर्व तैयार लकड़ी की छड़ी हाथ में लेते हैं। हमने इसे हमारे फ्लैगेला, पहले एक तरफ रखा, फिर दूसरा। इन छड़ों के बीच Sanzes फैला हुआ है।
  9. तेल अब तक अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए। आदर्श रूप से – फोड़ा। सबसे पहले हम इसमें एक छोर कम करते हैं, फिर दूसरा अंत और मध्य एक। हम कुछ सेकंड के लिए शाब्दिक रूप से तेल में आटा पकड़ते हैं। तो जब यह फ्लैगला एक आकृति-आठ के रूप में बंद हो जाता है तो यह पकड़ता है और एक साथ नहीं रहता है।

हम इसे पूरे परीक्षण के साथ करते हैं। “सुइयों” को एक खूबसूरत रद्दी रंग तक तेल में तले जाना चाहिए।

Sanzi चिपक जाती है – एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा – परंपरागत रूप से चाय के लिए परोसा जाता है। शहद, जाम या संघनित दूध में खस्ता स्ट्रॉ डुबोया जा सकता है।