कौरमा – फोटो व्यंजनों के साथ व्यंजनों, मांस के पक्ष में व्यंजन – व्यंजनों

कुरमु कैसे पकाना – अंतिम तस्वीरों के साथ घर का बना व्यंजनों

कौरमा जॉर्जियाई व्यंजन का एक व्यंजन है, जो स्टू की याद दिलाता है, लेकिन इसमें अधिक ज्वलंत और समृद्ध स्वाद है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, जिसमें मुख्य घटक दोनों उत्पादों, और मटन और गोमांस दोनों हो सकते हैं। अक्सर, ऐसा मांस लैगमन, pilaf, मांस पाई या अन्य multicomponent व्यंजन का एक घटक बन जाता है।

जॉर्जियाई में कौरमा

जॉर्जियाई में कौरमा स्टू की तरह थोड़ा है, लेकिन इसका एक अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध है
फोटो: गेट्टी
सामग्री
मांस
300 ग्राम
बल्ब
2 टुकड़े
लहसुन
1 टुकड़े
लाल मिर्च
1 चुटकी
काली मिर्च
1 चुटकी
नमक
1 चुटकी
मेंहदी
1 चुटकी
हरियाली
10 ग्राम
धनिया
10 ग्राम
अजवायन के फूल
10 ग्राम
चरबी
1 बड़ा चम्मच
  • सर्विंग्स: 2
  • तैयारी का समय: 40 मिनट

पारंपरिक कोर्मा – अंतिम तस्वीर के साथ नुस्खा

इस पकवान की प्रजातियों की विविधता में, प्रमुख संस्करण को बाहर करना मुश्किल है, जो मौलिक होगा। फिर भी, अधिकांश कुक मानते हैं कि क्लासिक कौर्मा मटन, मसालों और जड़ी बूटी से तैयार किया जाता है। 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

मांस के 300 ग्राम;

2 बड़े बल्ब;

लहसुन;

काला और लाल काली मिर्च, नमक, दौनी;

ग्रीन्स, धनिया, थाइम;

फैटी वसा का एक बड़ा चमचा।

भेड़ के गूदे को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काटा और अलग सेट। सालो (मक्खन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) एक गहरी फ्राइंग पैन में पिघला और सुनहरा भूरा होने तक तैयार मांस को तलना। 5 मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ प्याज, मसालों, कुचल लहसुन जोड़ें। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, उबलते पानी का गिलास डालें, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कें और एक घंटे की औसत के लिए उबाल लें। तैयार किए गए मांस को सब्जी के पक्ष व्यंजन, अनाज या एक स्वतंत्र दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

जॉर्जियाई में कौमामा कैसे पकाया जाता है?

इस नुस्खा में, मांस और जोरदार मसाले नहीं होते हैं, लेकिन ओरिएंटल व्यंजनों के प्रेमी होते हैं और इसे अक्सर कोर्मा कहा जाता है। पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

400 ग्राम यकृत (बेहतर गोमांस);

दिल और फेफड़े के 300 ग्राम;

आंतरिक वसा या मक्खन के 50 ग्राम;

· 2 प्याज;

नमक और काली मिर्च;

· हथगोले।

तैयारी का तरीका:

1. उत्पादों द्वारा अच्छी तरह से धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, कुचल वसा या एक चम्मच तेल जोड़ें।

2. मिश्रण को पानी के साथ डालें और मध्यम गर्मी पर पकाएं।

3. 20 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और अतिरिक्त नमी की वाष्पीकरण के लिए पैन खोलें।

4. एक और 15 मिनट के बाद, मसालों के मांस और प्याज काट पहले से जोड़ें, बुझाना जारी रखें।

पकवान की तैयारी प्याज द्वारा निर्धारित करना आसान है – यह नरम हो जाना चाहिए। जब परोसा जाता है, उप-उत्पादों को एक शुद्ध अनार के बेरीज के साथ सजाया जाता है, और एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए आलू, पास्ता या अनाज का उपयोग कर सकते हैं। कुछ पकवान इस पकवान को डिब्बे में रोल करना पसंद करते हैं, 2-3 सप्ताह का सामना करने के लिए और केवल उसके बाद ठंडा नाश्ता के रूप में खाने के लिए।

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