सेम के साथ ओस्सेटियन पाई के व्यंजन – व्यंजनों

ओएससेटियन सेम के साथ पाई: सरल व्यंजनों

ओस्सेटियन बंद पाई पारंपरिक कोकेशियान पकवान है, प्रत्येक गृहिणी के पास स्वादिष्ट पाई का अपना रहस्य होता है। लेकिन एक मूल नियम है – आटा की एक पतली परत को भरने की बड़ी मात्रा के साथ जोड़ा जाना चाहिए। Ossetia में सेम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए? हम इस लेख में बताएंगे।

सेम के साथ ओस्सेटियन पाई

सेम के साथ ओस्सेटियन पाई – थोड़ा आटा, बहुत सारी चीज़ें भरना
फोटो: गेट्टी
सामग्री
आटा
270 ग्राम
प्याज़
55 ग्राम
नकली मक्खन
30 ग्राम
चरबी
50 ग्राम
  • सर्विंग्स: 1
  • तैयारी का समय: 30 मिनट

सेम के साथ क्लासिक ओस्सेटियन पाई

पारंपरिक हडुरजिन – एक खमीर आटा से बीन पाई – केवल महिलाएं काकेशस में पकाती हैं। आटा रोल करते समय, रोलिंग पिन का उपयोग न करें – वे केवल अपने हाथों से करते हैं। आटा को पहले 2-3 बार हल किया जाना चाहिए, आप एक फ्राइंग पैन या ओवन में केक सेंकना कर सकते हैं।

सामग्री:

  • आटा – 270-320 ग्राम;
  • लाल बीन – 120 ग्राम;
  • खमीर जिंदा – 10 ग्राम;
  • गर्म केफिर – 400 मिलीलीटर;
  • प्याज – 55 ग्राम;
  • बेकिंग के लिए मार्जरीन – 30 ग्राम;
  • चीनी – 5 ग्राम;
  • वसा – 50 ग्राम;
  • नमक, मसालों, जड़ी बूटी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

एक स्लाइड के साथ मेज पर आटा डालो, केंद्र में एक छोटा अवसाद बनाओ – इसे केफिर, खमीर, चीनी और मार्जरीन से भरें।

सावधानीपूर्वक सब कुछ मिलाएं – आटा नरम, लोचदार, सजातीय होना चाहिए। इसे एक गहरे कटोरे में रखो, एक तौलिया के साथ कवर करें या खाद्य फिल्म को कस लें, 2.5 घंटे के लिए गर्म जगह में रखें।

भरने सेम को उबला जाना चाहिए, प्यूरी में मैश किए हुए। सालो और प्याज काट, सेम के साथ मिश्रण।

आटा को थोड़ा सा, आधे में विभाजित करें। प्रत्येक भाग से, एक केक को 1 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ बनाएं।

एक केक के केंद्र में फोर्समीट, चिकनी, दूसरे केक के साथ कवर डालें, किनारों को बीच में बदल दिया जाता है, यह फाड़ना अच्छा होता है – अंदर भरने वाले बैग को बाहर निकलना चाहिए।

थोड़ी गर्म करने के लिए लोहे के फार्म कास्ट करें, तेल, आटा के साथ छिड़कें, केक डालें, सतह पर कटौती करें।

ओवन 210 डिग्री तक गर्म हो जाता है, केक डालकर एक घंटे की एक चौथाई पकाएं।

मक्खन के साथ शीर्ष पर greased, केक केवल गर्म किया जाना चाहिए। वह अक्सर पहले और मुख्य व्यंजनों के साथ रोटी के बजाय खाया जाता है।

सेम के साथ पाई: पनीर के साथ नुस्खा

Ossetian pies, बहुमुखी हैं कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और पनीर से बनाया जा सकता। पनीर नरम ब्राइन का उपयोग किया जाना चाहिए – ब्रायनजा, feta, Adyghe।

आवश्यक उत्पाद:

  • आटा – 1 किलो;
  • सेम – 700 ग्राम;
  • पनीर – 750 ग्राम;
  • पिघला हुआ मक्खन – 40 मिलीलीटर;
  • अंडा बड़ा है;
  • दूध गर्म है – 550 मिलीलीटर;
  • खमीर तेजी से – 11 ग्राम;
  • पिघलने के लिए मार्जरीन – 110-130 ग्राम;
  • चीनी – 30 ग्राम;
  • नमक, मसालों।

कैसे खाना बनाना है:

सूखे सेम के लिए, तैयार होने तक खुला, एक कांटा के साथ गूंध। कुचल पनीर, मक्खन में प्रवेश करने के लिए गर्म द्रव्यमान में, स्वाद लेकर आते हैं, 3 गेंद बनाते हैं।

कुत्ते के साथ आटा मिलाएं, अंडे, दूध, नमक, चीनी जोड़ें – आटा गूंधें, मार्जरीन जोड़ें। सही आटा बहुत नरम, लोचदार है।

आटे के साथ व्यंजन रखें, 2 घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दें।

आटा 3 बराबर भागों में विभाजित किया गया था, lozenges हथियारों के बारे में 2 सेमी मोटी, गेंद कुचला हुआ मांस के केंद्र में डाले गए हैं। केक प्रपत्र – भरने के किनारे के आसपास इकट्ठा होते हैं, शीर्ष पर उन्हें zaschipnut – एक छोटे से केक बड़े khinkali सदृश चाहिए।

5 मिनट के लिए केक छोड़ दें, ऊपर फ्लैट फ्लैट करें, ताकि भरने को समान रूप से वितरित किया जा सके।

बेकिंग ट्रे को आटे के साथ रखें, केक डालें, ऊपर से एक छोटा नाली बनाओ। 15 मिनट के लिए ओवन के निचले स्तर पर 270 डिग्री के तापमान पर सेंकना।

220 डिग्री तक गर्मी कम करें, ऊपरी स्तर पर पाई, 20 मिनट के लिए सेंकना।

मक्खन के साथ गर्म पाई खत्म करो।

ओस्सेटियन केक रोटी के लिए एक शानदार विकल्प है। इसे किसी भी भरने के साथ पकाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह बहुत था।

पढ़ें: टर्की के साथ एक स्ट्रिंग बीन कैसे पकाएं

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