खरगोश के बुड: व्यंजनों का उपयोग और कैसे पकाना है – व्यंजनों

आधुनिक टेबल पर शाही पकवान: खरगोश की कलियों

खरगोश के गुर्दे को पहले एक विशेष व्यंजन माना जाता था, जिसमें घरेलू जानवर के रूप में खरगोश के अपेक्षाकृत छोटे फैलाव और उप-उत्पाद की कम सुरक्षा शामिल थी। साथ ही, इस तरह की सराय बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी है, विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार की जा सकती है और उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के साथ सजावट करने में काफी सक्षम है।
गुर्दा खरगोश

सब्जियों के साथ एक थूक पर खरगोश की बुड
फोटो: गेट्टी
  • सर्विंग्स: 6
  • तैयारी का समय: 40 मिनट

खरगोश गुर्दे का उपयोग करने के बुनियादी सिद्धांत

उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री (66.2 किलो प्रति 100 ग्राम) खरगोश गुर्दे लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है जो भोजन का पालन करते हैं और आम तौर पर स्वास्थ्य का पालन करते हैं। हालांकि, लाभ प्राप्त करने और एक ऑफल द्वारा सुखद स्वाद खरीदने के लिए, कई खाना पकाने के नियमों का पालन करना आवश्यक है:

· खरीदते समय, आपको बाहरी खोल (पित्त प्रवाह के निशान), रक्त के थक्के और उत्पाद के समग्र रंग पर काले भूरे रंग के और पीले धब्बे की अनुपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए;

अधिकांश व्यंजनों में एक अनिवार्य कदम कड़वा स्वाद को खत्म करने के लिए पानी के डबल-ट्रिपल परिवर्तन के साथ गुर्दे को पहले से भिगो रहा है। एक ही समय में पानी को ठंडा और यथासंभव साफ किया जाता है;

उबलते, बेकिंग या फ्राइंग से पहले, उत्पाद को अनसाल्टेड पानी में उबालें, इसे कम से कम एक बार खाना पकाने के दौरान बदल दें।

एक खरगोश की कलियों को पकाए जाने का निर्णय लेने पर, आप बेकिंग, फ्राइंग, अपने रस में या सॉस के साथ, ग्रिल पर खाना पकाने के विकल्पों पर रोक सकते हैं। बच्चों या आहार व्यंजन बनाने के लिए, आप उबलते और डालना प्रतिबंधित कर सकते हैं।

खरगोश के बुड: एक अद्भुत पकवान के लिए एक नुस्खा

भले ही उत्पाद किस नुस्खा के लिए तैयार किया जाएगा, यह याद रखना चाहिए कि इसका अपना स्वाद है, बल्कि इसका स्वाद है। लहसुन जैसे additives, मिर्च या सुगंधित जड़ी बूटियों की एक बड़ी मात्रा स्वाद में “हथौड़ा” और एक असामान्य पकवान अपरिचित कर सकते हैं। उप-उत्पाद के उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे 20 मिनट से अधिक समय तक इसके गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए: खाना पकाने और फ्राइंग (बेकिंग, स्टूइंग) को इस अवधि के दौरान एक साथ रखा जाना चाहिए।

खरगोश गुर्दे के लिए सबसे उपयुक्त additives खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, शतावरी और उबचिनी, आलू हैं। वे अनाज या चावल के पक्ष पकवान के साथ एक मुख्य पकवान के रूप में बहुत अच्छे हैं। उदाहरण के लिए, शराब सॉस या “खरगोश की कलियों” में अधिक विदेशी विकल्प पेशेवर शेफ के ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह उत्पाद तला हुआ रूप में भी बहुत अच्छा है।

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