खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

टिबोन स्टेक का नाम टी-आकार की हड्डी की उपस्थिति से मिलता है जो दो प्रकार के मांस को जोड़ता है। हड्डी समान रूप से गर्मी वितरित करती है, मांस की juiciness को बरकरार रखती है और इसे एक विशेष स्वाद देता है।
टिबोंग स्टेक

ग्रिल पर पकाया थिबोन स्टेक। बहुत भूख लग रहा है
फोटो: गेट्टी
  • सर्विंग्स: 2
  • तैयारी का समय: 40 मिनट

स्टेक स्टेक नुस्खा 

स्टीक्स तैयार करना पूरी कला है, इसलिए इस प्रक्रिया को पूरी तरह से और विस्तार से अध्ययन करने के लिए यह अनिवार्य नहीं होगा।

यह नुस्खा एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद के साथ एक चेरी सॉस का उपयोग करता है। गर्मियों में, सॉस ताजा फल से बना होता है, और सर्दियों में आप जमे हुए लोगों का उपयोग कर सकते हैं। चेरी का स्वाद अच्छी तरह से वेनिला की सुगंध पर जोर देता है।

तैयारी:

  1. मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट तक पीस लें।
  2. चेरी से हड्डियों को हटा दें।
  3. शराब उबालें, गर्मी को कम करें और 5 मिनट से अधिक समय तक उबाल लें। चीनी, लौंग और वेनिला चीनी जोड़ें।
  4. कुल द्रव्यमान में चेरी जोड़ें, मिश्रण और थोड़ा और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। मकई का आटा मक्का, गेहूं का आटा या स्टार्च के साथ मिलकर इस्तेमाल किया जा सकता है। आटा जोड़ने के बाद मास को गांठों की उपस्थिति को रोकने के लिए अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
  5. बिना तेल के फ्राइंग पैन को गर्म करें और प्रत्येक तरफ मांस को 2 मिनट तक फ्राइये। फिर दो तरफ भुना हुआ प्रक्रिया दोहराएं।
  6. ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। इसमें 5-6 मिनट के लिए गर्म मांस।

एक प्लेट पर रखो और एक शानदार चेरी सॉस डालना।

एक ग्रिल या एक कैस्पर में स्टीक्स को पकाएं – बंद प्रकार के बारबेक्यू। लेकिन उनकी कमी के लिए, आप एक पारंपरिक फ्राइंग पैन और ओवन के साथ कर सकते हैं।

पालक के साथ एक स्टेक पकाने के लिए कैसे

सामग्री:

  • स्टेक – 1 किलो;
  • पालक – 0,5 किलो;
  • मक्खन – 50 ग्राम;
  • shallots – 5 टुकड़े;
  • कैपर – 20 ग्राम;
  • एन्कोवीज – 70 ग्राम;
  • नींबू – 2 पीसी।

तैयारी:

  1. वसा की पट्टी पर कटौती करें ताकि मांस विकृत न हो।
  2. एक पैन में anchovies और तलना के साथ स्टेक grate। सबसे पहले आपको वसा की एक पट्टी के साथ पक्ष फ्राइंग करने की जरूरत है। उच्च गर्मी पर 2 मिनट के लिए फ्राइये, फिर गर्मी को कम करें और 9-10 मिनट के लिए पकाएं।
  3. शेलोट shallots आधे में कटौती और एक पाक ट्रे पर डाल दिया। मांस ऊपर
  4. 1 9 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में कुक करें।
  5. मांस को ओवन से बाहर निकालें और इसे 20 मिनट तक आराम दें।
  6. फ्राइंग पैन में, जहां स्टेक तला हुआ था, कैपर, एन्कोवियों को बाहर रखो। प्याज के अवशेष पालक और मक्खन हैं। कुक जब तक पालक नरम नरम होते हैं। अंत में नींबू का रस जोड़ें।

एक पालक गार्निश के साथ स्टेक की सेवा करें।

एक स्टेक को भरने और सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए आप न केवल प्रयोग कर सकते हैं, बल्कि आपको भी इसकी आवश्यकता है।