“विटेलो टोनेटा” कैसे तैयार करें

ठंडा ऐपेटाइज़र “विटेलो टोनिटो” एक इतालवी पकवान है, जो वील और ट्यूना सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है। मछली और मांस मसाले, हिरण और शराब marinade के संयोजन पूरक।

विटेलो tonalo

परंपरागत रूप से “विटेलो टोनिता” वील की लुगदी से तैयार की जाती है
फोटो: गेट्टी
सामग्री
अजमोद
1 बीम
पानी
1 लीटर
सफेद शराब
750 मिलिलिटर्स
गाजर
1 टुकड़े
प्याज़
1 टुकड़े
बे पत्ती
1 टुकड़े
अजवाइन
1 टुकड़े
मेयोनेज़
200 ग्राम
डिब्बाबंद anchovies
20 ग्राम
केपर्स
50 ग्राम
टूना (डिब्बाबंद)
1 बैंक
वील
600 ग्राम
  • सर्विंग्स: 6
  • तैयारी का समय: 16 मिनट
  • तैयारी का समय: 4 मिनट

आज रात विटेलो तैयार करें

खाना पकाने के लिए 10 से अधिक विकल्प हैं। वे मसालों के एक सेट और वील की तैयारी का एक तरीका से प्रतिष्ठित हैं। यह उबला हुआ, बेक्ड या तला हुआ है। क्लासिक रेसिपी मांस के अनुसार पहले मसालेदार होता है, और फिर उबला हुआ होता है। तो यह स्पष्ट स्वाद के साथ, अधिक रसदार बाहर निकलता है।

स्नैक्स के लिए शव के मादा भाग से वसा के बिना उपयुक्त वील कटौती होती है। इसमें एक तटस्थ स्वाद है जो ट्यूना की गंध को बाधित नहीं करता है। हालांकि, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें तुर्की fillets का उपयोग किया जाता है। स्नैक्स के लिए पोर्क उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह मछली के साथ अच्छी तरह से काम नहीं करता है।

एक पकवान कैसे तैयार करें:

  1. शराब के साथ वील डालो ताकि वह पूरी तरह से टुकड़े को ढक सके;
  2. Marinade laurel पत्ता और मोटे तौर पर जमीन गाजर, प्याज और अजवाइन में जोड़ें;
  3. मांस को कम से कम 12 घंटे तक मारने के लिए छोड़ दें, फिर marinade निकालें;
  4. उबलते, नमकीन पानी के लिए वील स्थानांतरित करें, 1 घंटे के लिए पकाएं;
  5. मांस को शोरबा में ठंडा करने दें, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे तक रखें।

जितना संभव हो उतना पतला स्लाइस में कटौती करें, इसे एक डिश पर रखें, सॉस को धुंधला करें, 1-2 घंटे तक डालने के लिए एक नाश्ता दें। सेवारत करने से पहले, अपने विवेकाधिकार पर स्नैक को सजाने के लिए। उदाहरण के लिए, नींबू, केपर्स और हिरन।

आज रात विटेलो के लिए एक सॉस तैयार करने के लिए कैसे

ईंधन भरने का आधार मेयोनेज़ और डिब्बाबंद ट्यूना अपने रस में है। मांस को फैलाने से ठीक पहले सॉस तैयार किया जाता है, अन्यथा यह सूख जाएगा।

कैसे खाना बनाना है:

  1. एन्कोवीज, कैपर और 2 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल। शोरबा, जिसमें वील पकाया गया था;
  2. डिब्बाबंद ट्यूना जोड़ें, इसे हल्के से एक कांटा से तोड़ दें;
  3. जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिश्रण मौसम;
  4. मेयोनेज़ जोड़ें;
  5. चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ सॉस हिलाओ।

यदि आवश्यक हो, तो ड्रेसिंग में मसाले और नमक जोड़ें।

एक दुकान के बजाय, आप घर का बना मेयोनेज़ तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2 अंडे के अंडे और 1 चम्मच मिलाएं। सरसों, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मिश्रण whisk। हलचल जारी रखें, वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर पतली ट्रिकल डालें। जब तक यह सफेद हो जाता है तब तक सॉस को मारो।

“विटेलो आज रात” एक स्नैक है जिसे ठंडा किया जाता है, यह सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ट्यूना सॉस में मांस का उपयोग सैंडविच और सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। जल्दी में एक पकवान पकाने के तरीके पर, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

अगले लेख में: रास्पबेरी से मिश्रण के लिए एक नुस्खा